Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        40         0

Коньяк з чорносливу: рецепт приготування з самогону в домашніх умовах

Зміст

  • Рецепти приготування коньяку з чорносливом
    • Простий
    • Більш складний
  • Як добитися правильного очищення самогону в домашніх умовах?

З усіх спиртних напоїв, мабуть, тільки коньяк можна назвати «королем келиха». Його багатий, вишуканий букет принесе задоволення найвибагливішого шанувальника хорошої випивки. Коньяк в подарунок – ознака солідності і поваги. Однак, не так вже й часто цей благородний напій виникає на столі у середньостатистичного громадянина.

Не хочеться помилятися, купуючи дешеве подобу, але деколи шкода буває тих кількох тисяч, які доведеться віддати за дійсно хороший коньяк. Для любителів експериментів з домашнім виготовленням розглянемо статтю про виготовлення одного з найцікавіших напоїв домашнього коньяку з чорносливом.

Рецепти приготування коньяку з чорносливом

Виготовити самому коньяк в домашніх умовах не так вже й складно. Існує безліч рецептів, які перетворюють простий домашній самогон або горілку в чудовий коньяк. Напій придбає необхідний коричневий колір і терпкість в послевкусии, однак не варто забувати про те, що головний критерій при виготовленні коньяку – присутність дубильних речовин.

Коньяк з чорносливу: рецепт приготування з самогону в домашніх умовах

В оригіналі цей ефект досягається при дотриманні коньяку в дубовій бочці, однак, у зв’язку з певними складнощами цього способу (ну не в кожного ж, насправді, є дубова бочка), досвідчені майстри рекомендують наполягати напій на дубовій корі або тирсі, тим самим надаючи коньяку необхідний смак. Чорнослив ж додасть домашньому коньяку особливу терпкість і насолода смаку, насичений відтінок і приємність післясмаку.

Увага! Обов’язково підібрати правильний чорнослив для виготовлення коньяку! Плоди повинні бути свіжими і блискучими. Також відмінною рисою якісного чорносливу буде його м’ясистість. Глянцево-чорні або занадто світлі плоди вказують на якісність чорносливу.

Слід звернути увагу і на алкоголь, на основі якого буде готуватися напій. Дешева горілка з магазинчика на розі, звичайно, заощадить ваші фінанси, але і зіпсує смак напою. Слід більш відповідально підійти до вибору спиртний складової.

Читайте також: Лікарська настоянка глоду – користь і шкода, рецепт приготування на горілці

Простий

Спочатку розглянемо найбільш простий рецепт приготування коньяку з чорносливом в домашніх умовах.

Коньяк з чорносливу: рецепт приготування з самогону в домашніх умовах

Для цього потрібно:

  • 3 літри якісної горілки або самогону;
  • 6-8 плодів чорносливу;
  • 100 грамів цукрового піску;
  • 2 столових ложки листового чорного чаю;
  • 10 головок гвоздичной приправи;
  • ванілін (достатньо одного пакетика).

Для початку треба засипати всі сухі інгредієнти в скляну тару. Потім залити горілкою, збовтати суміш і поставити в затемнене, сухе місце на три-чотири дні. Щодня готується коньяк потрібно збовтати. Після завершення зазначеного часу, процідити напій через фільтр (підійде кілька шарів марлі або ватяні диски, укладені в воронку). Коньяк готовий до вживання!

 

Більш складний

Якщо ж хочеться отримати більш вишуканий коньяк на чорносливі, можна використовувати більш складний, але цікавий рецепт, який додасть напою особливий букет смаку.

Коньяк з чорносливу: рецепт приготування з самогону в домашніх умовах

Для цього потрібно:

  • якісна горілка або добре очищений самогон – 3 літри;
  • 9-10 якісних плодів чорносливу;
  • тріска або попередньо подрібнена кора дуба – 2 столових ложки(додасть напою необхідну в’язкість смаку);
  • один невеликий лимон;
  • їдальня ложка цукрового піску;
  • мускатний горіх на кінчику ножа;
  • 4-5 головок гвоздики (розтовкти);
  • ванілін на кінчику ножа;
  • 3 кульки чорного перцю (розтовкти).

Попередньо потовчену кору дуба, або його ж тріску поміщаємо в каструлю, після чого заливаємо її окропом на 15-20 хвилин. Для довідки варто згадати, що ця процедура важлива для того, щоб вивести з суміші надлишки дубильних речовин, які можуть надати майбутнього напою зайву гіркоту.

По закінченні вказаного часу зливаємо окріп, а отриману суміш з дубової коритріски висипаємо в заздалегідь підготовлену скляну тару.

Видавлюємо туди ж сік лимона, додаємо решту сухі інгредієнти і заливаємо горілкою або самогоном. Процес настою напою займе приблизно два тижні, після чого його потрібно процідити. Після проціджування слід дати коньяку постояти в сухому і темному місці ще дня три. Напій готовий до вживання!

Довідка. Для того, щоб домашній коньяк з чорносливом не мав у собі якихось неприємних запахів і присмаку, готувати його слід тільки на добре очищеному самогоні (в ідеалі – подвійний очищення), якісної горілки, або на розведеному до 40% етиловому спирті.

Подивіться відео, в якому розповідається, як приготувати коньяк з чорносливом в домашніх умовах:

Читайте також: Підбірка кращих рецептів грогу – напою моряків

Як добитися правильного очищення самогону в домашніх умовах?

Для цього потрібно відфільтрувати самогон через активоване вугілля або марганцівку. Також можна заморозити самогон для того, щоб «брудні» складові відокремилися від чистого продукту, а ще краще – зробити подвійну перегонку для його очищення.

Коньяк з чорносливу: рецепт приготування з самогону в домашніх умовах

Отже, завдяки вищенаведеної статті ми бачимо, що виготовлення коньяку з чорносливом в домашніх умовах є не тільки дешевим, але і набагато більш швидким способом отримання цього напою. Слід зауважити, що у справжньої алкогольної промисловості для виготовлення коньяку деколи потрібно роки.