Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        23         0

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Зміст

  • Простий спосіб приготування
  • Швидкий рецепт
    • Як зробити з чорносливом?
    • Виготовлення на дубовій корі
    • Як приготувати з дистиляту?
  • Як правильно вживати цей напій?

Коньяк-це алкогольний напій, вироблений з винограду з використанням методу дистиляції і шляхом багаторічної витримки міцністю 40 — 42 % про. До речі, бренд і назва цього напою присвоєно виключно коньяків, вироблених у Франції. Експортовані в інших країнах світу напої, прийнято називати бренді.

Простий спосіб приготування

Коньяк легко можна приготувати і вдома. Адже жоден дорослий свято не обходиться без алкоголю. Так чому не відзначити його з більш благородним напоєм? Є багато способів приготування коньяку в домашніх умовах. Для початку пропонується класичний рецепт.

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Необхідні складові напою на місткість 3 літри:

  • 6 пляшок горілки;
  • 2 столові ложки цукру;
  • половина столової ложки мускату;
  • щіпку ванілі;
  • 2 гвоздики;
  • інше за бажанням.

Можна ще підготувати 2 аркуша лаврушки, 5 горошин перцю, 3 чайних ложки чаю(чорного). Цедра апельсина або лимона на вибір.

Для виготовлення напою варто заздалегідь запастися відповідного обсягу ємністю не менше 3 літрів. В домашніх умовах за класикою жанру це звичайна банку, яка в першу чергу наповнюється закупленої горілкою в повному обсязі. Бажано застосовувати горілку високої якості. Цукор карамелізований на плиті до приємного світло-коричневого кольору вливається в ємність і перемішується з горілкою. Потім у банку надходить ваніль, мускат, гвоздика, лавровий перець, цедра цитрусових і чорний чай.

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Потім ємність закривається кришкою і, якщо це банку, можна закатати. Далі сирої напій піддається зберіганню в прохолодному темному місці.

Важливо! Як відомо, витримка для коньяку додає зірок на етикетку. Однак вдома досить пари місяців, після чого можна повною мірою відчути весь смак і аромат благородного напою.

Швидкий рецепт

Коньяк легше приготувати більш простим способом, особливо якщо цього вимагають термінові обставини. В цьому випадку можна використовувати як основу не тільки горілку, але і самогон.

Читайте також: Опис і рецепт приготування “Мамахуана Домінікана” (Mamajuana)

Як не дивно, але такий рецепт за смаком нагадує знаменитий Хеннессі.

Перейдемо до інгредієнтів. На ту ж банку застосовуємо:

  • 3 столові ложки цукру;
  • ваніль;
  • 1 ложку чаю;
  • пару горошин чорного перцю.

За бажанням вносимо при наявності одну ложку м’яти і кілька горошин духмяного перцю. Щоб напій набув чудовий смак, необхідно виконати ряд нехитрих дій.

Всі компоненти заливаються горілкою і ретельно перемішуються. Ємність щільно закривається і на 10-14 днів ставиться у прохолодне місце без доступу сонячних променів. Потім склад фільтрується через марлю і подається до столу у відповідному вигляді. Ваш домашній шедевр швидкого приготування буде гідно оцінений гостями!

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Як зробити з чорносливом?

Чорнослив має особливий терпкий смак і володіє особливим приємним ароматом. Тому він і користується настільки широкою популярністю для приготування різних страв та алкогольних напоїв серед яких бренді і коньяк.

Для приготування коньяку з використанням чорносливу використовується все та ж 3 – літрова ємність. Необхідно підготувати ще:

  • десяток гвоздик;
  • 100 грам цукру;
  • заварка чаю;
  • чорнослив;
  • 1 пакетик ваніліну.

У цьому рецепті можна використовувати суху заварку чорного чаю. Знадобиться 2 столових ложки. А ось до вибору чорносливу слід поставитися більш ретельно. Знадобляться 6-8 ретельно відібраних, великих, без вад сушених плодів.

У якісну горілку або медичний(бажано) розбавлений спирт до 50 градусів вносимо всі складові і перемішуємо. А от чай можна використовувати навіть пакетований. Так легше буде позбутися від заварки через кілька годин. Потім ємність зберігається без доступу світла. Слід настоювати кілька днів і періодично збовтувати. Потім каламутний напій проціджується через фільтр і розливається по ємностях.

Можливо Вам буде цікаво дізнатися при якій температурі замерзає горілка.

 

Обов’язково подивіться відеоінструкцію з виготовлення цього напою:

Читайте також: Домашня настоянка часнику і лимона для лікування судин

Коньяк з чорносливу, приготований за цим рецептом, перевершує магазинну продукцію, і навіть дає їй фору за смаковими якостями.

Важливо! Весь секрет у чорносливі, який пом’якшує алкоголь, одночасно збагачуючи його неповторним ароматом.

Виготовлення на дубовій корі

Всім відомо, що дуб благородне дерево, а вироби з нього дорогі. Тим більш якісна дубова бочка. Тому є дуже цікавий рецепт класичного приготування коньяку без спустошення сімейного бюджету. Для цього знадобиться зовсім небагато дубової кори, яка доступна навіть в аптеках за прийнятною ціною.

Даний спосіб приготування дуже простий.

  • Нам знадобиться вже стала звичною банку, ті ж 3 літри горілки або спирту, або самогон.
  • Завчасно приготовану дубову кору (або тріску) засипаємо в ємність з алкоголем.
  • Для придбання більш м’якого смаку на любителя, можна додати столову ложку меду, 5 гвоздик і кілька горошин запашного перцю.
  • І як фінальний акорд зовсім трохи коріандру і ваніліну.

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Ретельно закриваємо банку і зберігаємо два тижні без доступу світла. Обов’язково дотримуйтеся рецепту, не додаючи нічого зайвого. Після зазначеного терміну проціджуємо коньяк і переливаємо його з меншим ємкостей. Подальша доля благородного напою очікує бажання господаря.

Рекомендується зберігати ще не менше 12-15 днів в тих же умовах. Після такого прийому досить складно визначити домашню руку майстра від купленої магазинної продукції.

Як приготувати з дистиляту?

Як правило, самогон має специфічний запах і присмак, який не кожному до смаку. Причому неважливо з якої сировини він був приготований. Особливий аромат відчувається навіть після повторної прогонки і ретельного проціджування.

У будь-якому випадку для приготування напою знадобиться якісний алкоголь подвійний прогонки. Далі слід очистити активованим вугіллям, перманганатом кальцію або іншими способами.

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Для класичного коньяку з якісного самогону знадобляться:

  • Перегородки волоського горіха 30 гр.,
  • 6 гвоздик, по одній ст. ложці кмину і листового чаю(чорного),
  • трохи ванілі і лимонної кислоти за смаком, перманганат калію на кінчику ножа.
  • Цукор в такому рецепті обмежений 3-5 ст. ложками.

Читайте також: 7 рецептів наливки з вишні в домашніх умовах

Всі інгредієнти розраховані на 3-літровий об’єм. Після внесення всіх складових в банку з самогоном, маса перемішується і зберігається при кімнатній температурі обов’язково в темному місці. Сонячні промені роблять негативний вплив на кінцевий результат.

Зверніть увагу! Після фільтрації через тиждень напій готовий. Ніяких слідів специфічного запаху не залишиться. Смак стане благородним, чимось схожий на болгарський бренді.

Як правильно вживати цей напій?

Справжні поціновувачі цього благородного напою з легкістю визначають марку і навіть вік цього напою. Це один з небагатьох напоїв, які не передбачають у своїй компанії галасливого веселощів і весільних застіль. Цей еліксир випивають в невеликих дозах, перебуваючи в приємних роздумах або спокійному розмові зі співрозмовником.

Коньяк в домашніх умовах з горілки: швидкий рецепт приготування на дубовій корі, чорносливі і спеціях

Посуд для традиційного вживання коньяку називається «сніффер», має коротку ніжку і кулясту форму. Проте останнім часом все частіше використовується так званий «тюльпан». Як правило, келих наповнюється на чверть, а ідеальною температурою напою є кімнатна, але не більше 25 градусів.

Це цікаво: На основі коньяку використовують безліч коктейлів, розбавляючи його різними напоями. У Росії прийнято закушувати чистий коньяк часточкою лимона, однак різкий смак цитруса заважає насолодитися справжнім смаком напою. Це вже справа смаку, а про смаки, як кажуть, не сперечаються.

Після прочитання цієї статті гарантовано з’явилося багато бажаючих переглянути свої погляди на цей дивовижний напій. І тут важлива не тільки історія його виникнення. Можна залишити цю тему для любителів середньовіччя. Більш цінна його рецептурна складова і смакові якості. А способів приготування придумано безліч. Залишається тільки творити, адже це теж мистецтво!