Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        153         0

Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

Зміст

  • Приготування в домашніх умовах
    • З дистиляту
    • З горілки
    • З спирту
  • Відео рецепт

Слово коньяк відразу ж асоціюється з французькими елітними алкогольними напоями. І дійсно, саме вони вважаються кращими в світі. От тільки ціна такого коньяку досить висока, та ще й придбати справжній коньяк досить важко.

Зневірятися не варто, адже в домашніх умовах можна легко приготувати настоянку, практично повністю імітує такий алкоголь.

Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

Приготування в домашніх умовах

Традиційно коньяк витримують у спеціальних дубових бочках, які і надають йому характерний аромат та терпкий на смак.

Довідка! В домашніх умовах приготувати таким чином напій практично неможливо, зате бочку можна з легкістю можна замінити на звичайну дубову кору, яка при правильній підготовці ні чим не буде поступатися однойменною бочок.

У якості алкогольної основи можуть бути використані:

  • горілка,
  • спирт
  • якісний домашній самогон.

У кожному разі, смак і аромат готового напою будуть суто індивідуальними.

З дистиляту

У цьому рецепті досвідчені самогонники настійно рекомендують використовувати дубові тріски.

Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

Придбати їх можна в будівельному магазині. вдома їх поділяють на невеликі скіпки, які в подальшому слід висушити на грилі.

Важливо! Сушку трісок слід проводити обережно. Якщо вони пережгутся, то смак і колір готового коньяку будуть жахливими. Правильно посмажені тріски повинні мати рівномірний коричневий колір, а напій, приготованих на них виходить пряним з тонкими нотками ванілі.

В подальшому на основі цієї сировини можна приготувати два різних коньяку.

Спосіб 1

Інгредієнти:

  • 2 л самогону;
  • сік лимона — 100 мл;
  • крупнолистовий чай заварка -30 г;
  • дубові тріски — 40 г;
  • 3 бутона гвоздики;
  • перегородки з волоських горіхів — 12 штук;
  • кмин на кінчику ножа.

Він має дуже багатий і насичений смак і аромат, і його важко відрізнити від більшості якісної елітою алкогольної продукції, що випускається промисловістю.

Читайте також: Робимо настоянку на кедрових горішках – прості рецепти з горілкою або спиртом

Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

Приготування:

  • Всі інгредієнти складають у банку і заливають самогоном.
  • Потім прибирають в кухонну шафу на 14 діб.
  • Після чого напій процідити і профільтрувати і прибрати в холодильник на 5 днів для стабілізації.
  • Через це час домашній коньяк на самогоні вважається готовим до вживання.
  • Спосіб 2

    Компоненти:

    • цукровий пісок-2 столові ложки;
    • дубові тріски — 45 г;
    • трава материнки — 1 гілочка;
    • кардамон — 2 зерна;
    • самогон — 2 л.

    Палений цукор додає коньяку потрібний колір. Замість нього можна використовувати 100 мл міцної чайної заварки, але слід розуміти, що і смак напою в цьому випадку зміниться.

    Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

    Процес приготування:

  • Трави і спеції залити самогоном і додати дубові тріски.
  • Прибрати на 45 днів в кухонну шафу.
  • По закінченню часу коньяк перемішати і процідити.
  • З цукрового піску і 100 мл води зварити сироп коричневого кольору.
  • Злегка охолодити його і вилити у алкогольний напій.
  • Потім ще раз перемішати і процідити.
  • Довідка! Після приготування напій слід витримати в прохолодному місці ще кілька днів щоб його смак і аромат повністю розкрилися.

    Домашній коньяк з самогону і дубової кори, приготований по другому рецепту має більш терпкий смак і аромат. Але більша частина дегустаторів вважають його одним з кращих.

    З горілки

    У цьому рецепті можна використовувати як кору дуба придбану в аптеці, так і приготовану самостійно.

     

    Важлива умова — вона повинна бути чистою, сухою, без пошкоджень гнилі і не мати слідів комах.

    Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

    Саме тому рекомендується купувати сировину саме в аптеці, там воно повністю відповідає всім вимогам.

    Важливо! Перед застосуванням настійно рекомендується витримати кору в окропі протягом 10 хвилин, а потім повністю висушити на сонці або в духовці, і лише після цього використовувати у відповідності з рецептом. Така підготовка дозволяє видалити надлишки дубильних речовин, які можуть надати коньяку надмірну в’язкість і терпкість.

    Інгредієнти:

    • щіпка ваніліну;
    • 10 горошин чорного запашного перцю;
    • 1 лист лавра;
    • 3 л горілки;
    • 6 гвоздикових бутонів;
    • 3 ложки дубової кори.

    Читайте також: Лікувальна імбирна настоянка на горілці – старовинний тибетський рецепт і застосування

    Настійно рекомендується для пом’якшення смаку і додати 30 г рідкого меду. Можна використовувати й інші прянощі.

    На відео детально описано, як приготувати смачний домашній коньяк на горілці:

    Процес приготування:

  • Всі спеції змішати і злегка потовкти, щоб вони сильніше розкрили свій аромат.
  • Укласти їх в банку, додати мед і залити все горілкою.
  • Витримати в теплому і темному місці не більше 16 днів.
  • Потім коньяк слід ретельно профільтрувати. Краще повторити цю процедуру три рази через рівні інтервали часу. Тоді точно вдасться позбавитися від осаду.
  • Готовий коньяк розлити по пляшках і прибрати в холодильник на 10 днів, після цього його можна дегустувати.
  • В результаті повинен вийти напій з красивим коричневим кольором, приємним коньячним ароматом і характерним смаком для цього напою.

    Довідка! У прохолодному місці, він може зберігатися до 60 місяців, а його фортеця становить приблизно 38 обертів.

    З спирту

    Є і ще один рецепт домашнього коньяку, але тільки в якості основи тут використовується спирт, а список інгредієнтів доповнюють різноманітні сухофрукти.

    Технологія приготування міцного алкогольного напою на спирту показана на відео:

    Компоненти для приготування:

    • 3 л спирту міцністю 40 градусів;
    • 10 сушених ягід шипшини;
    • 30 г темного ізюму;
    • 1 гілочка сухого звіробою;
    • 100 г дубової кори;
    • 100 г паленого цукру;
    • 6 штук чорносливу сухого;
    • запашний перець горошком — 6 штук;
    • 1 ст. л. чорного крупнолистового чаю.

    Кору разом з родзинками просто необхідно обшпарити окропом.

    Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування

    Приготування:

  • Скласти всі інгредієнти в банку або емальовану каструлю і залити спиртом.
  • Щільно накрити кришкою і прибрати в шафу на кухні на 7 днів.
  • Через це час витягти з коньяку родзинки і чорнослив. І знову прибрати напій для настоювання ще на 15 днів.
  • Після цього все добре перемішати і процідити.
  • Дати коньяку відстоятися і профільтрувати його через ватку.
  • Прибрати на 3 дні в прохолодне місце.
  • Читайте також: Робимо смачну і корисну настоянку з брусниці на самогоні, горілки або спирту

    Після стабілізації смаку і аромат домашній коньяк вважається готовим до вживання.

    Він має приємний і складний смак, ніжний аромат і тривалий післясмак з тонкими нотками сухофруктів.

    Відео рецепт

    Коньяк, приготований в домашніх умовах по кожному з цих рецептів виходить смачним, красивим і ароматним, а головне не вимагає якихось екзотичних інгредієнтів для приготування.

    Важливо! Головне вибирати якісну алкогольну основу для його приготування і чітко слідувати обраному рецептом.

    Подивіться відео, в якому описується технологія приготування коньяку з самогону:

    Коньяк на дубовій корі самогону: як зробити домашній елітний алкогольний напій з дистиляту, горілки і спирту, покрокові рецепти приготування