Зміст
- Приготування в домашніх умовах
- З дистиляту
- З горілки
- З спирту
- Відео рецепт
Слово коньяк відразу ж асоціюється з французькими елітними алкогольними напоями. І дійсно, саме вони вважаються кращими в світі. От тільки ціна такого коньяку досить висока, та ще й придбати справжній коньяк досить важко.
Зневірятися не варто, адже в домашніх умовах можна легко приготувати настоянку, практично повністю імітує такий алкоголь.
Приготування в домашніх умовах
Традиційно коньяк витримують у спеціальних дубових бочках, які і надають йому характерний аромат та терпкий на смак.
Довідка! В домашніх умовах приготувати таким чином напій практично неможливо, зате бочку можна з легкістю можна замінити на звичайну дубову кору, яка при правильній підготовці ні чим не буде поступатися однойменною бочок.
У якості алкогольної основи можуть бути використані:
- горілка,
- спирт
- якісний домашній самогон.
У кожному разі, смак і аромат готового напою будуть суто індивідуальними.
З дистиляту
У цьому рецепті досвідчені самогонники настійно рекомендують використовувати дубові тріски.
Придбати їх можна в будівельному магазині. вдома їх поділяють на невеликі скіпки, які в подальшому слід висушити на грилі.
Важливо! Сушку трісок слід проводити обережно. Якщо вони пережгутся, то смак і колір готового коньяку будуть жахливими. Правильно посмажені тріски повинні мати рівномірний коричневий колір, а напій, приготованих на них виходить пряним з тонкими нотками ванілі.
В подальшому на основі цієї сировини можна приготувати два різних коньяку.
Спосіб 1
Інгредієнти:
- 2 л самогону;
- сік лимона — 100 мл;
- крупнолистовий чай заварка -30 г;
- дубові тріски — 40 г;
- 3 бутона гвоздики;
- перегородки з волоських горіхів — 12 штук;
- кмин на кінчику ножа.
Він має дуже багатий і насичений смак і аромат, і його важко відрізнити від більшості якісної елітою алкогольної продукції, що випускається промисловістю.
Читайте також: Робимо настоянку на кедрових горішках – прості рецепти з горілкою або спиртом
Приготування:
Спосіб 2
Компоненти:
- цукровий пісок-2 столові ложки;
- дубові тріски — 45 г;
- трава материнки — 1 гілочка;
- кардамон — 2 зерна;
- самогон — 2 л.
Палений цукор додає коньяку потрібний колір. Замість нього можна використовувати 100 мл міцної чайної заварки, але слід розуміти, що і смак напою в цьому випадку зміниться.
Процес приготування:
Довідка! Після приготування напій слід витримати в прохолодному місці ще кілька днів щоб його смак і аромат повністю розкрилися.
Домашній коньяк з самогону і дубової кори, приготований по другому рецепту має більш терпкий смак і аромат. Але більша частина дегустаторів вважають його одним з кращих.
З горілки
У цьому рецепті можна використовувати як кору дуба придбану в аптеці, так і приготовану самостійно.
Важлива умова — вона повинна бути чистою, сухою, без пошкоджень гнилі і не мати слідів комах.
Саме тому рекомендується купувати сировину саме в аптеці, там воно повністю відповідає всім вимогам.
Важливо! Перед застосуванням настійно рекомендується витримати кору в окропі протягом 10 хвилин, а потім повністю висушити на сонці або в духовці, і лише після цього використовувати у відповідності з рецептом. Така підготовка дозволяє видалити надлишки дубильних речовин, які можуть надати коньяку надмірну в’язкість і терпкість.
Інгредієнти:
- щіпка ваніліну;
- 10 горошин чорного запашного перцю;
- 1 лист лавра;
- 3 л горілки;
- 6 гвоздикових бутонів;
- 3 ложки дубової кори.
Читайте також: Лікувальна імбирна настоянка на горілці – старовинний тибетський рецепт і застосування
Настійно рекомендується для пом’якшення смаку і додати 30 г рідкого меду. Можна використовувати й інші прянощі.
На відео детально описано, як приготувати смачний домашній коньяк на горілці:
Процес приготування:
В результаті повинен вийти напій з красивим коричневим кольором, приємним коньячним ароматом і характерним смаком для цього напою.
Довідка! У прохолодному місці, він може зберігатися до 60 місяців, а його фортеця становить приблизно 38 обертів.
З спирту
Є і ще один рецепт домашнього коньяку, але тільки в якості основи тут використовується спирт, а список інгредієнтів доповнюють різноманітні сухофрукти.
Технологія приготування міцного алкогольного напою на спирту показана на відео:
Компоненти для приготування:
- 3 л спирту міцністю 40 градусів;
- 10 сушених ягід шипшини;
- 30 г темного ізюму;
- 1 гілочка сухого звіробою;
- 100 г дубової кори;
- 100 г паленого цукру;
- 6 штук чорносливу сухого;
- запашний перець горошком — 6 штук;
- 1 ст. л. чорного крупнолистового чаю.
Кору разом з родзинками просто необхідно обшпарити окропом.
Приготування:
Читайте також: Робимо смачну і корисну настоянку з брусниці на самогоні, горілки або спирту
Після стабілізації смаку і аромат домашній коньяк вважається готовим до вживання.
Він має приємний і складний смак, ніжний аромат і тривалий післясмак з тонкими нотками сухофруктів.
Відео рецепт
Коньяк, приготований в домашніх умовах по кожному з цих рецептів виходить смачним, красивим і ароматним, а головне не вимагає якихось екзотичних інгредієнтів для приготування.
Важливо! Головне вибирати якісну алкогольну основу для його приготування і чітко слідувати обраному рецептом.
Подивіться відео, в якому описується технологія приготування коньяку з самогону: