Кулінарні рецепти        20 Вересня 2017        48         0

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Ось і прийшло довгоочікуване літо. Достигають фрукти і овочі, і ми поспішаємо зробити заготовки на зиму. Слідом за полуницею наспіла черешня. Цю смачну ягоду люблять діти і дорослі. І, звичайно ж, поки є можливість, потрібно насолоджуватися свіжою черешнею, але і не слід упускати можливість, заготовити їх на зиму в різних варіаціях. Сьогодні я покажу вам дуже простий рецепт, як приготувати компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації. Він має відмінний смак, колір і аромат.

Дивіться також: “Полунична наливка в домашніх умовах за три дні”

Компот з черешні з кісточками на зиму

Нам знадобляться такі продукти:

  • Черешня – 3 кг.
  • Цукор – 0,5 кг
  • Вода.

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Приготування:

Стиглу, але не м’яку черешню перебираємо. Заливаємо водою і додаємо столову ложку солі. Залишаємо ягоди на півгодини в солоному розчині, щоб позбутися від черв’ячків. Потім воду зливаємо і обполіскуємо черешню під проточною холодною водою.

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Готуємо тару для компотів. Для консервування черешні я зазвичай беру літрові банки. Обмиваємо їх миючим засобом і обполіскуємо чистою водою.

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Наливаємо воду в каструлю і ставимо кип’ятити на вогонь.

В чисті банки накладаємо миту черешню, заповнюючи третю частину банки.

 

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Заливаємо кип’яченою водою і накриваємо металевою кришкою для закочування. Залишаємо банки на 40 хвилин настоятися.

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Через час зливаємо воду в каструлю і знову ставимо на вогонь. Додаємо цукор і кип’ятимо 5 хвилин. Пробуємо на смак, сироп повинен бути солодким.

Заливаємо повторно черешню і закочує банки.

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Перевертаємо банки догори дном і накриваємо кришкою. Коли компот із черешні охолоне, прибираємо його на полиці.

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Лимонну кислоту в компот я не додаю, т. к. черешня має свою кислоту.

Заливаємо компот тільки два рази, щоб ягода не переварилася. Цього буде достатньо, щоб узвар добре зберігався. Таким способом можна закривати червону і жовту черешню. Вдалого консервування!

Компот з черешні з кісточками на зиму без стерилізації

Приємного апетиту!

Дивіться також: Компот із слив на зиму: простий рецепт”

Автор: Нарядчук Олена.