Маючи в засіках трохи фруктів, можна зробити компот з абрикосів з яблуками на зиму, рецепт з фото детально покаже вам як. Напій виходить з яскравим насиченим смаком, він набагато корисніше і натуральніше всіх тих соків, морсів і нектарів, якими рясніють полиці крамниць. Зберігається такий компот може всю зиму, для підтримки імунітету в міжсезоння саме те. Кількість цукру ви можете регулювати на свій розсуд, воно залежить від солодощі та стиглості інгредієнтів, проте зовсім без нього не обійтися. Хоча в фруктах багато фруктових консервантів кислот, цукор також виступає в ролі відмінного, перевіреного консерванту.
Дивіться також: Варення з абрикосів на зиму”
Рецепт компоту з яблук на зиму
Список інгредієнтів:
- 1 кг яблук,
- 1 кг абрикос,
- 500 г цукру,
- 4-6 часточок лимона,
- 3 л води.
Процес приготування:
Яблука ретельно перемойте, можна використовувати щітку або жорстку губку. Розріжте кожне яблуко на 4-5 частин, видалити насінну коробочку, зіпсовані місця, хвостики і листочки.
Абрикоси теж ретельно перемойте, розділіть на дві половинки і вийміть кісточки.
Перекладіть шматочки яблук і половинки абрикосів в каструлю, в якій буде варитися компот. Найкраще взяти тару місткістю не менше 4 л.
Насипте в каструлю цукор-пісок. Якщо яблука та абрикоси трохи недозрілі і з кислинкою, то краще насипати побільше цукру, щоб компот вийшов солодким.
Долийте в каструлю воду і поставте її на вогонь, дочекайтеся закипання, після чого зменшіть вогонь і варіть компот хвилин 15.
Підготуйте банки для заготівок. Ретельно помийте їх і стерилізуйте над каструлею з киплячою водою. Також можна стерилізувати скляну тару в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Кришки потрібно опустити в окріп на пару хвилин. У кожну стерилізовану банку киньте по 2-3 скибочки лимона.
Налийте в банки гарячий компот з шматочками розварених фруктів.
Загорніть або закрутіть кришками. Приберіть заготовки під стіл і накрийте ковдрою до повного охолодження компоту.
Через добу-двоє приберіть консервацію в прохолодне темне місце – в комору або льох.