Зміст
- Чому використовують різні винні фужери?
- Для червоного виноградного напою
- Для білих сортів
- Як правильно пити?
Зараз вважається традиційним вживати різні види вина з різних келихів. Проте мало хто замислюється над тим чому так прийнято і звідки прийшла взагалі така традиція.
А адже такого явища є цілком логічне пояснення.
Чому використовують різні винні фужери?
До настання 18 століття всі різновиди вина будь-якого кольору і сорту пили з ідентичних склянок.
Приблизно з середини цього століття стали входити в ужиток келихи, призначений для різних видів вин.
І лише на початку 20 століття професійний скляр з багаторічним стажем зробив сенсаційну заяву – на справжній смак і аромат напою безпосередній вплив надає і келих, в якому його подають. Цим першовідкривачем став австрійський житель Клаус Рідель.
- Смакові рецепти людського організму розташовані рівномірно на всій поверхні язика.
- А вино кожного виду це унікальне поєднання різноманітних смаків і ароматів.
- Тому і різні види цього напою слід подавати з різних келихів, лише так цей алкоголь може розкрити свої якості в повному обсязі.
Саме Рідель протягом всього свого життя створював спеціальні винні келихи, які призначалися для вживання не тільки вина різного кольору, але різних сортів.
У будь-якому разі в даний час концепція цього скляра з Австрії прийнята не тільки професійними сомельє, але і звичайними господинями.
Саме тому практично на кожній кухні є як мінімум два набору такого посуду:
Подивіться відео, в якому професійний сомельє розповідає, з яких келихів п’ють різні сорти напою:
Для червоного виноградного напою
Алкоголь цього виду має досить складний купаж, тому і подавати його прийнято в фужерах досить широких. Де він у повному обсязі може розкрити свій смак.
Довідка! Навіть звичайна людина, яка хоч трохи розбирається у винах. Може на власному досвіді переконатися в сильному впливі на смак напою форму фужера.
Алкоголь одного і того ж сорту має досить суттєві відмінності у смак і післясмак у разі її подання в різних склянках.
Читайте також: Іспанський шампанське Кава (Cava) – самобутнє ігристе вино
Деколи, навіть саме елітне і дороге вино не може сильно відрізнятися від дешевого алкоголю у тому випадку, якщо воно було подане не в підходящих фужерах.
Сьогодні виділяють чотири основних видів фужерів для подавання червоного вина.
Відмінною особливістю всіх фужерів, призначених для червоних сортів цього алкогольного напою, є їх повна прозорість і ідеальна гладкість.
Для білих сортів
Білі сорти цього алкоголю практично завжди подають в охолодженому вигляді.
Тому щоб зберегти такий напій від перегріву, його слід наливати в фужери, мають тонку і досить довгу ніжку.
Якщо обсяг фужера для червоного алкоголю може бути практично будь-яким, починаючи від 100 мл і закінчуючи 07, л, то келихи для білих його різновидів мають обсяг не менше 200 і не більше 300 мл
Читайте також: Вино з терну в домашніх умовах – простий рецепт приготування
Головна риса таких фужерів їх конусоподібна і вузька форма чаші. Саме вона допомагає надовго утримати аромат і смак напою і захищає його від передчасного нагрівання.
Важливо! На відміну від келихів для червоних вин, фужери, призначені для вживання цього напою, можуть бути виготовлені з кольорового скла або кришталю або можуть мати на своїй поверхні малюнки.
Опис та фото найпоширеніших келихів для білого вина:
- Монтраше – келих на дуже тонкій і високій ніжці, ємністю до 250 мл. Форма його чаші вузька, але має невелике розширення в своїй середині.
- Шаблі – має більш вузьку форму чаші і трохи більш товсту ніжку.
В деяких випадках допускається наливати білі провини в келихи для шампанського.
Як правильно пити?
Щоб на власному досвіді переконатися в сильному вплив правильного вибору фужерів на смак цього алкогольного напою, необхідно слідувати деяким правилам його вживання:
Читайте також: Португальське вино Мадера (Madera) – дамський коньяк з карамельним смаком
Правильно вибрані фужери для цього алкоголю не просто можуть стати головною прикрасою столу саме вони є запорукою отримання справжньої насолоди від вживання вина.