Кава відноситься до найбільш ласим напоїв, готується він із заздалегідь перемелених і підсмажених кавових зерняток. Кофеїн, що входить до складу цих бобів, впливає на людський організм бадьорить. Цей «еліксир життя» містить гіркий смак, а для того, щоб стримати його, напій включають різні добавки, серед яких згущене молоко користується надзвичайною популярністю. Однак кава зі згущеним молоком має одну спільну рису – він значно калорійніше звичайного еспрессо. Зрозуміло, можна долити в каву просте коров’яче молоко, однак великі любителі солодкого воліють згущене молоко.
Компоненти напою
Склад кави:
- Білкові речовини.
- Вуглеводи.
- Тонин.
- Гетероциклічні алкалоїди та поліамідні кислоти (глюкозид, теофілін, нікотинова кислота, теобромін і кофеїн).
Різновиди згідно биопоказателям
Існує безліч класифікацій цього напою. Проте ми за основу візьмемо сортування залежно від виду рослини, з якого взяті зерна. Як правило, арабіка, робуста і ліберіка обумовлюють різновиди кави.
Каву аравійський
Провідну позицію бере арабіка – незначне за розмірами деревце, яке надає чудові запашні плоди відмінної якості, проте вельми привередливое і менш плідне, ніж робуста. Саме арабіка надає напою особливий багатий запах, привабливий легкий присмак і відмінну златої пінку. Зернятка даного типу великі, нерівні, вміст кофеїну в них приблизно 1-1,5%.
Читайте також Рум’яні пампушки на згущеному молоці
Кава конголезький
Більш звична назва — робуста, займає трохи менше третини загальної чисельності виготовлення еспрессо. Її зерна рівномірно круглі зі значним вмістом кофеїну, а дерева за розмірами значно більше від кави аравійського. Напій з даної рослини визнаний найбільш міцним, в ньому вловимі яскраво виражені гіркі нотки. Конголезькі зерна майже завжди змішують у різному співвідношенні з арабікою, щоб надати кави міцності, щільності і характерною гірчинки. Незважаючи на невибагливість деревця і стійкість до хвороб, цей вид не вирощують у великій кількості.
Ліберіка відноситься до більш рідкісним, маловідомим видами. Його дерева нізкоурожайние, високі, а якість плодів, як правило, середня.
Поживна цінність продукту
На 100 грам кави зі згущеним молоком калорійність становить від 55 до 105 ккал (може бути і більше — все залежить від кількості доданого згущеного молока).
Тепер про поживну цінність. Напій володіє таким співвідношенням макроелементів:
- Білки: 6,30 р.
- Жири: 10,50 р.
- Вуглеводи: 10 р.
Корисні властивості напою
Еспресо надає стимулюючу дію, а з додаванням згущеного молока воно нормалізує роботу нервової системи. В зернах цього чудового ласощі міститься серотонін, так званий «гормон щастя». Він допомагає підняти ваш настрій і впоратися з депресією.
Читайте також Сирники зі згущеним молоком
Багато шанувальників капучіно впевнені, що додавання цукру, молока або спецій в напій може зіпсувати справжній смак і аромат зілля. Проте є такі, хто не може пити гіркий чорний кави, і багато хто з цієї категорії дуже люблять каву зі згущеним молоком.
Рецепт приготування напою зі згущеним молоком
Ось необхідні компоненти:
Спосіб приготування: