Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Картопля смажена, та з цибулькою, часничком або салом, погодьтеся, тільки від одного подання цієї страви вже починають текти слинки. Сьогодні, мабуть, жодна нація світу, не може відмовити собі в задоволенні спробувати це чудове блюдо, а рецептів смаженої картопельки так багато, що, можливо, їх не хто не знає (і ще кілька рецептів, дивіться).

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Прямо зараз, розпишу кілька найсмачніших, на мій погляд, і самих апетитних рецептів приготування смаженої картоплі.

  • Як посмажити картоплю з салом на сковороді
  • Як смачно і швидко посмажити картоплю просто з цибулею
  • Смажена картопля з грибами та цибулею
  • Корисні поради та смачні рекомендації
  • Відео — як смажити картоплю

Як посмажити картоплю з салом на сковороді

Готується швидко, не вимагає трохи фінансових витрат, достатньо мати під рукою сам продукт і зовсім трохи сала.

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Для приготування 3 порцій знадобиться

  • 6-7 бульб картоплі;
  • Дрібної солі – половина чайної ложки;
  • Солоне сало, можна з м’ясним прошарком – 100 гр.
  • Зелень за бажанням для прикраси готового страви.

Процес готування картоплі зі шкварками

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Картоплю чистимо і ріжемо так, як більше подобається. Варіанти: скибочками, кубиками, соломкою, хоч фігурно.

Заливаємо бульби холодною водою на півгодини, поки вона позбавляється від крохмалю, слід зайнятися салом.

Сало очищаємо від зайвої солі, якщо вона виступила, зрізаємо шкірку, нарізаємо середнього розміру шматочками, виглядає красивіше, нарізані длинненькие скибочки.

Викладаємо бульби з води на тарілку даємо набрякнути і обсохнути.

Чавунну або будь-яку іншу, але з товстими стінками ставимо сковороду на плиту, накаливаем, додаємо сало, воно буде служити жиром для смаження картоплі. Смажити сало до тих пір, поки шматочки не зменшаться приблизно вдвічі, а в сковорідці не з’явиться рідкий жир.

Як тільки сало пустило жир і обжарилось, перекладаємо його в чисту тарілку (жир не зливаємо), а готову, обсохшую картопельку закидаємо в сковорідку, включивши вогонь практично на максимум.

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Коли картопляна нарізка трохи підрум’яниться, до речі, кришкою накривати її при смаженні не потрібно, потрібно все це справа посолити, можна додати своїх улюблених приправ і продовжуйте готувати, але вже трохи збавивши вогонь до мінімального. Смажимо картоплю до готовності, не забуваючи помішувати її.

Коли вже все готово, відправляємо в сковороду вже остиглі шкварки, перемішуємо, накриваємо блюдо кришкою і даруємо ще 2-3 хвилинки не більше. Частування готово!

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

За бажанням ви можете перед подачею присипати страву зеленню і подати його з яким-небудь соусом або домашньою аджикою, маринадом.

Смажена з салом на сковороді картопля – висококалорійне блюдо, дієтологи не рекомендують вживати його занадто часто.

Як смачно і швидко посмажити картоплю просто з цибулею

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Це просте і нехитре страву. Готується на раз — два, і зауважу, за смаком не поступиться навороченним страв.

Інгредієнти для приготування 3-4 порцій:

  • Картопля – 8 бульб.
  • Головка ріпчастої цибулі салатного.
  • Зелену цибулю і укропчик (свіжі продукти, кріп можна взяти з заморозки, але попередньо розморозити) – по одному невеликому пучку.
  • Рослинне без запаху або з запахом (на свій смак) масло – пів склянки.
  • Сіль, приправа для картофана.

Покроковий рецепт приготування смаженої картоплі з цибулею

1. Очищену картоплю ріжемо скибочками, промиваємо, поки вода c промивання не стане прозорою. Біла або каламутна вода говорить про те, що вона крохмальна, а щоб отримати гарну рум’яну скоринку, крохмаль нам в овочах не потрібен.

2. Викладаємо картоплю підсохнути, води на ньому перед смаженням бути не повинно, так як розпечене масло просто почне бризкати, а сама картопелька стане більш тушеної, ніж смаженої.

3. Чистимо цибулину, нарізаємо кубиками. Хто любить цибулька, може нарізати його більш крупно.

4. Вливаємо олію на холодну сковорідку, ще раз нагадаю, для смаження краще всього мати чи чавунну сковороду з товстим дном, і ставимо розігріватися на вогонь.

5. Як тільки масло засипело, всипаємо в нього свою картоплю і обсмажуємо, помішуючи, близько семи, може десяти хвилин, залежить від кількості продуктів.

Сковорідку кришкою накривати не треба! Часто заважати картофон не треба! Вогонь при першому етапі смаження повинен бути максимальним!

6. Коли продукти трохи обжарились в маслі, відправляємо до них цибулю, перемішуємо лопаткою і продовжуємо, не накриваючи кришкою, смажити ще близько 10-15 хвилин, але вже наполовину збавивши вогонь.

7. За кілька хвилин до готовності, солимо блюдо (на цьому етапі додаються спеції, якщо ви вирішили їх додати), перемішуємо, засипаємо його зверху подрібненою зеленню, вимикаємо вогонь, накриваємо на 5 хвилин кришкою.

8. Тепер залишиться тільки розкласти картоплю на порції і подати гостям або улюбленим домочадцям.

Картопля смажена з грибами та цибулею

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Розглянемо класичний, але при цьому, мабуть, самий смачний і доступний спосіб смаження картоплі з грибами. Для приготування цієї страви знадобиться мінімальний набір продуктів. Грибочки підійдуть будь від лісових, до печериць, олію та спеції.

Які беремо інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг.
  • Гриби на свій смак, дуже смачно виходить з опеньками, маслюки і боровиками, але підходять абсолютно будь-які грибочки для приготування – 0,7 кг.
  • Ріпчаста цибуля – 1 велика головка.
  • Вершкове масло – 20 гр.
  • Рослинне масло – 5-6 ложок.
  • Сіль і зелень за бажанням.

Сам процес, як смачно посмажити картоплю з грибами

Картофан миємо, чистимо, ріжемо, промиваємо під холодною водою, щоб прибрати надлишки крохмалю. До речі, різати бульби в даному випадку можна, як душі завгодно, але бажано не дуже товстими шматочками.

Поки картопля стікає і сохне після чищення, поріжте цибулька кубиками або четвертинками кілець.

Якщо ви берете лісові гриби, то перед смаженням відваріть їх 15 хвилин в солоній воді. Якщо взяті печериці, їх відварювати не потрібно.

Відварені або свіжі гриби, які великі, ріжемо на частини, маленькі можна залишити цілком.
У глибоку сковороду покладіть разом вершкове і рослинне масло, увімкніть вогонь на максимум і дочекайтеся, поки не почне кипіти. Вкиньте в нього цибулю і пасеруйте його до м’якості і красивого золотистого кольору.

Коли ріпчаста готовий, перекладіть виделкою зі сковороди його в тарілку, а на цьому ж жирі продовжуйте смажити грибочки спочатку п’ять хвилин на великому вогні і потім ще стільки ж або трохи більше на слабкому.

Смажити гриби слід під кришкою, якщо ви до цього не відварювали їх у солоній воді, то в процесі жарк.і підсолити свій продукт

Окремо від грибів розігрійте на сковороді рослинне масло. Як воно закипить, відправляйте туди бульби. До речі, якщо двох сковорідок будинку немає, то картоплю можна смажити в тому ж посуді, що і грибочки з ріпчастою, тільки необхідно буде попередньо смажені гриби прибрати до цибулі, а посуд помити.

Потримайте картопельку на середньому вогні, кілька раз перевернувши лопаткою, а потім зменшіть жар до мінімуму і продовжуйте готувати до повного приготування. За пару хвилин до закінчення готування посоліть картоплю, додайте якихось спецій і всипте в сковороду цибулю з грибами.

Продукти перемішайте, смажте разом хвилини дві-три, а потім вимкніть плиту, накрийте блюдо кришкою і дайте йому постояти кілька хвилинок у такому вигляді.

Корисні поради та смачні рекомендації

Кілька корисних порад для тих, хто збирається смажити картоплю.

Для смаження, якщо звичайно ви готуєте не Фрі, овочі можливо різати самими різними способами: гуртками, підлозі гуртками, стружкою, соломкою, по-селянськи скибочками і т. п.

Картопля смажена з цибулею, грибами і салом. Рецепти, як смачно посмажити картоплю на сковороді

Щоб блюдо вийшло найбільш ароматним, в процесі готування разом з цибулею або просто виключивши його, в страва добре додати зубок або два подрібненого часнику.

Неймовірно ароматною смажена картопля буде і тоді, коли в кипляче масло перед смаженням кинути гілочку розмарину, а потім отримаєте її і продовжуйте готувати страву за рецептом. Розмарин додасть картопельки легкий пікантний присмак і ялиновий аромат.

Якщо додаєте в страва цибулю, то його треба посмажити окремо заздалегідь і потім в кінці готування з’єднати з продуктами, так він і буде виглядати гарніше і стане набагато смачніше.

Найсмачніше смажити картоплю на чавунній сковороді або в посуді з товстим дном і стінками, добре, якщо в сковорідці ще існує антипригарне покриття, можна обійтися, звичайно, і без такого. Згадайте, як смачно смажили картофан наші бабусі і це без всякого тефлону.

Картопля смажена обов’язково повинна вийшла з рум’яною, золотистою скоринкою, для цього викладати її потрібно для обжарювання на сковороду, виключно в киплячу олію, при цьому його шкодувати не варто, краще потім по закінченню готування його злити або картоплю попередньо викласти на паперові рушники, а вже потім на блюдо для подачі.

Відео — як смажити картоплю

Картопля смажена — це неймовірно смачно, беріть краще з рецептів, експериментуйте, готуйте і отримуйте смакове насолоду.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: