В якості оригінальної закуски до м’яса або гарніру підійде капуста маринована з буряком швидкого приготування, рецепт допоможе приготувати по-справжньому смачні овочі. Можна зробити закуску гострою, додавши червоний мелений перець або стручок пекучого перцю. Заготівля робиться дуже швидко, буквально за 10 хвилин. А ось розкриються спеції тільки через добу-дві. Тоді капуста придбає цю яскраву «корейську» нотку. А апетитний буряковий відтінок з’явиться майже відразу.
Дивіться також: “Малосольні помідори швидкого приготування в каструлі”
Швидкий рецепт маринованої капусти з буряком
Список інгредієнтів:
- 300 г білокачанної капусти,
- 1 буряк,
- 3 зубки часнику,
- 500 мл води,
- 1,5 ст. л. цукру,
- 1,5 ст. л. солі,
- лавровий лист (3-4 шт.),
- 5-6 горошин запашного перцю,
- 50 мл столового 9% оцту,
- 30 мл рослинного масла без смаку і запаху.
Процес приготування:
Процес приготування закуски досить просто. Качан капусти потрібно помити і обсушити, перевірити листя на наявність комах. Відрізати потрібну кількість капусти і нарізати великими шматками. Бажано використовувати молодий овоч, щоб закуска не вийшла жорсткою.
Велику буряк очистіть і промийте, потім дрібно наріжте. Можна також буряк натерти на крупній тертці. Перекладіть її до капусти.
Тепер потрібно приготувати маринад. У каструльку налийте воду, там змішайте сіль і цукор, додайте прянощі. Доведіть маринад до кипіння, помішуючи, поки не розчиниться останній кристалик. Вимкніть вогонь і долийте в маринад оцет. Зачекайте, поки трохи охолоне і можна залити овочі – це якщо ви склали овочі в банку. Така міра дозволить уникнути тріщин на склі. А якщо ви склали овочі в контейнер з пластику, то можна і відразу перелити маринад в нього. Але тільки за умови, що контейнер розрахований на те, що в нього будуть наливати окріп.
Накрийте ємність з овочами кришкою і дочекайтеся, поки маринад повністю охолоне. Потім приберіть в холодильник на ніч. На наступний день можна зробити першу дегустацію закуски.
Приємного апетиту!