Канапе на шпажках – це дуже зручний спосіб подачі страв на святковий стіл. У перекладі з французької канапе – значить малий, крихітний. Отже, страви під такою назвою являють собою свіжі холодні закуски дуже малого розміру, які можна зручно взяти і відправити в рот.
Існує кілька сотень рецептів самих різних канапе. Це страва роблять з риби, м’яса, овочів та фруктів, сирів, хліба, оливок, а так само інших інгредієнтів. Процес приготування ласощів дуже простий, а за смаком подібні частування, подобаються, як дорослим, а особливо дітям.
Кілька оригінальних рецептів святкових закусок для вас прямо зараз.
Класичний рецепт канапе з шинкою на шпажці або зубочистці
Для формування страви знадобляться шматочки вершкового сиру (напівтвердого), оливки без кісточки і тоненкие скибочки шинки, які за бажанням можна замінити будь ковбаскою.
Щоб виготовити дана страва, слід:
— сир порізати кубиками, зі сторонами близько сантиметра, оливки консервовані відцідити, шинку дуже тонко порізати;
— по черзі надіти на зубочистку або шпажку по одному із зазначених продуктів і все готово.
Використовувати замість оливок можна консервовані маслини, головне, щоб вони були без кісточок. Підходять ягоди оливи, як з начинкою, так і без.
До речі, маслини і оливки – це низькокалорійні і дуже корисні ягоди, які містять в собі безліч вітамінів, макро і мікроелементів. Вони сприяють якнайшвидшому загоєнню ран, є профілактичним засобом у боротьбі з виразками шлунка, поліпшують кровообіг, заспокоюють нервову систему.
Канапе копченою ковбасою
Для приготування страви рекомендую купувати сиров’ялену (сирокопчену) тоненьку ковбаску. Її достатньо буде порізати кружальцями і все. Але не проблема. Якщо ви придбали копчену товсту ковбасу, просто вам доведеться розрізати її меншими частинами.
Знадобиться:
— копчена ковбаса, сир напівтвердого сорту будь маринований огірочок або корнішони.
Спосіб оформлення цього канапе на шпажках:
Ковбасу ріжемо кільцями, але не товстими, сирок прямокутниками або кубиками, маринований огірок нарізаємо шайбами, всі ці складові по черзі один за іншим формуємо по шпазі.
У даному рецепті замість маринованого огірка можна використовувати дрібну молоду, зварену в мундирі картоплю, яку просто достатньо розрізати на дві половинки.
Цікавий рецепт канапе — їжачок
Святкова і незвичайна подача канапе може бути у вигляді якої-небудь тварини, підійде, дикобраз або їжачок.
В даному випадку ця закуска вставляється в картопляне пюре, а тому насамперед потрібно його зробити.
1. Картоплю чистимо, відварюємо до готовності, зціджуємо, додаємо в неї масло вершкове, пів склянки молока, спеції, сіль, товчемо і викладаємо на блюдо, у вигляді їжачка.
2. Формуємо канапе. Для цього на зубочистки надягаємо шматочок помідора, потім шматочок сиру, кубики ковбаски і половинку маслини.
3. Вставляємо шпажки в пюре, як голки їжака, а з маслин робимо такого звіру ніс і очі. Поруч покладіть зелень, вийде, ніби їжак сидить в траві. Дуже оригінально і напевно сподобається таке оформлення всім вашим гостям.
Ви можете зробити, як варіант дикобраза, павлина (встановити гарний хвіст).
Рецепт канапе асорті з оселедцем
Непоганий варіант для урочистої подачі, зробити міні-бутербродики на зубочистках з оселедця.
Прекрасний варіант – поєднання слабосоленої пряної оселедця з шматочками свіжого інжиру. Для оформлення страви:
· Оселедець чистимо від кісточок і шкірки, прибираємо всі нутрощі;
· Рибне філе ріжемо невеликими шматочками.
· Інжир миємо, ріжемо часточками.
· Надягаємо на палички спочатку інжир, потім скибочку оселедця і знову інжир.
Смачно, просто і доступно!
Святкові канапе на шпажках з оселедця і хліба
Такі канапе можна приготувати на святковий стіл новий 2018 рік. Готується ця закуска з оселедця зовсім просто.
Щоб це приготувати , необхідно мати під рукою огірки і помідори свіжі (невеликого розміру), оселедець (можливо взяти готове порізане філе оселедця), батон багет, сирний крем солоний або вершковий, зелень.
Багет нарізаємо на круглі скибочки, обсмажуємо з двох сторін на сковороді, натираємо часником, але тільки з одного боку.
Як варіант булку для канапе можна приготувати на тостері.
Зелень рубаємо, змішуємо її з сирною масою, наносимо цей склад на одну сторону батона.
Оселедець, якщо куплена ціла риба, моєму, потрошимо, знімаємо шкіру, виймаємо кісточки, редеем брусочками.
Помідори з огірками промиваємо, нарізаємо кружальцями.
Формуємо порції. На зубочистку надягаємо як прикраса оливку або маслину, далі шматочок оселедця, потім помідор або огірок (огірок і помідор з рибою можна поміняти місцями) і булочку, просочену сирним кремом.
З бекону в рулетиках
Для приготування потрібні тонкі слайсы з бекону, трохи обсмажені на сковороді, і чорнослив без кісточки. Чорнослив вкручуємо в бекон і одягаємо на зубочистку.
На замітку! Чорнослив перед використанням слід замочити на годину в холодній воді.
Прекрасне частування для святкового столу. Для приготування потрібні лише напівтвердий сир і скибочки шинки.
· Сир нарізаємо тонкими пластинами, а шинку тонкими слайсами.
· Вкручуємо сирні пластинки мяско, протикаємо зубочисткою, щоб закуска не розпалася.
· Зверху прикрашаємо свої міні бутерброди гілочками петрушки або будь-якою іншою зеленню.
З червоною рибою
Форель (будь-яка червона риба солена) і моцарелла – це неймовірно смачне поєднання продуктів. Щоб приготувати міні бутербродики з них, знадобиться:
— Моцарелу порізати прямокутниками, обваляти в подрібненому кропі, як варіант можна купити готову моцарелу в спеціях.
— Рибку порізати красивими не дуже дрібними шматочками.
— Надіти по черзі на паличку шматочки моцарели в спеціях, форель і шматочок молочного продукту без спецій.
З огірка і червоної риби
Щоб приготувати цю страву, потрібно огірочки порізати зовсім тонко по довжині, а з форелі зробити так само довгі зрізи. Викладаємо огірок, потім рибу і зовсім трохи м’якого сырочка. Звертаємо закуску в рулети, пронизуємо зубочисткою, щоб вони зберігали свою форму.
Зверху можна присипати кунжутом.
Корисна порада! Вибираючи форель, сьомга і т. п. для готування, краще всього віддати перевагу товару у вакуумній упаковці, таке філе дуже легко обробляється і є неймовірно ніжним. Перед покупкою не забудьте подивитися на термін придатності. Пам’ятайте, морепродукти, якщо їх використовувати після терміну придатності, можуть викликати серйозні отруєння.
Канапе з салямі
Для приготування таких міні частувань потрібно салямі порізати тонкими кільцями, промазати сирною пастою, з’єднати два краї і надіти все це на зубочистку. Зверху, як прикраса пропустити оливку, нафаршировану сьомгою або чимось ще.
З креветками і виноградом
Така подача не вимагає ніяких зусиль і тимчасових витрат. Одягаєте на декоративні палички один кінчик вареної обчищеної креветки, далі одну виноградину (краще всього брати виноград Кишмиш, без кісточок) і потім надягаєте другий кінчик морепродукту. Все готово.
Заморожені креветки перед використанням розморозити в холодній воді і віджати від всієї рідини.
Для зазначеного страви краще брати продукти в панцирі, відмінно підходять королівські креветки, варити і чистити. Так морепродукт зберігає в собі всю соковитість і по консистенції дуже гарний.
Приготувати канапе можна не тільки з м’яса, морепродуктів і ковбас. Ця страва може бути і десертом, якщо на шпажку надіти поєднання ягід, мармеладу і фруктів. Кілька варіантів солодких закусок трохи нижче.
З фруктів і ягід
Щоб зробити фруктові міні частування, потрібно на шпажку надіти по черзі:
- синю ягоду винограду;
- зелену виноградинку;
- гурток з банана;
- часточку мандарина;
- полуницю;
Все готово, красиво викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.
Для подання таких ласощів підходять практично всі фрукти і ягоди. Ви може зробити оригінальне ласощі з ківі, бананів і полуниці, малини, винограду і бананів, і навіть з винограду з сиру.
Канапе — дитяча радість «Кораблики»
Дане фруктове асорті готується з банана, консервованих кілець ананаса. Як варіант можна використовувати в цьому ласощах ще й свіжу полуницю.
Для приготування банан чистимо, ріжемо шайбочками.
З ананасів зливаємо сік, ріжемо кільця на 2 половинки, якщо продукт залишається, то можна порізати його просто частинами з довжиною, як гурток банана.
На шпажку протягуємо половинку ананаса у вигляді місяці (парус), потім банан і кружок ананаса (останній шар можна не робити). В якості прикраси такого кораблика прекрасним варіантом стане м’ята.
Це чудове ласощі для дітей, яка стане відмінною закускою під біле вино або шампанське.
Поради та рекомендації з приготування канапе на шпажках
Закуску можна піднести дуже красиво, якщо використовувати форми для печива. Таким чином, можна вирізати, наприклад, з кавуна, дині, огірка, інших овочів і фруктів, а так само з ковбаси і хліба зірочки, кружечки, квіточки і т. п.
Якщо для формування канапе на шпажках ви використовуєте ягоди винограду, краще всього брати сорт без кісточок. Крім усього іншого, кісточки слід витягувати і з інших продуктів, з кавуна, дині, а так само з риби, оливок, маслин і т. д.
З міні-бутербродів можна створювати справжні кулінарні шедеври, якщо канапе представити у вигляді павиного хвоста, кораблика, шашлику, як голки їжачка або ще як-то цікаво. Фантазуйте і у вас будуть виходити дуже цікаві оригінальні і апетитні страви.
Тверді продукти намагайтеся насаджувати по краях, а більш м’ясисті і м’які всередині, щоб вони не сповзли по шпазі на тарілку
Якщо ви робите канапе на шпажках з ягід і фруктів, намагайтеся чергувати продукти за кольором, щоб було красиво. Як правило, присутні за столом, в першу чергу оцінюють подачу, потрібно зробити так, щоб ваші частування візуально сподобалися, ну і звичайно, щоб вони були смачними.
5 рецептів оригінальних канапе на святковий стіл (відео)
Читайте, дивіться, повторюйте вже відомі рецепти або насочиняйте свої, головне щоб було цікаво і відповідно смачно.
Успіхів та Всіх Благ!