Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        87         0

Калькулятор відбору голів і хвостів: розрахунок, скільки відбирати фракцій при першій і другій перегонці, як правильно їх відокремити

Зміст

  • Як правильно зробити розрахунки?
  • Відділення фракцій
    • Першої
    • Другий
  • При первинній перегонці
  • При вторинній перегонці

Представляємо Вашій увазі калькулятор самогонника, для розрахунку голів і хвостів.

Обсяг спирту (мл):Фортеця спирту (%):

Обчислити

Досвідчені самогонники прекрасно знають про те, як важливо вчасно видалити голову і хвіст при перегонці самогону. Саме ці частини напою надають істотне вплив на смак, аромат і безпека домашнього алкогольного напою.

Головою називають першу фракцію алкоголю, яка відрізняється сильним, специфічним і дуже неприємним запахом. Саме в ній міститься максимальна концентрація небезпечних домішок, таких як метанол, оцтовий альдегід і інші.
Хвіст — це кінцева фракція при вигонці самогону. У ній міститься максимальна концентрація сивушних масел, які впливають на прозорість, смак і аромат готового напою.

Для вживання підходить лише друга фракція, яку називають тілом.

Як правильно зробити розрахунки?

Визначити скільки саме за обсягом будуть займати голови і хвости можна легко за допомогою спеціального калькулятора, в мережі є безліч онлайн програм, які дозволяють провести розрахунок максимально просто і швидко.

Однак, щоб отримати точні результати вимірювань можна за допомогою більш простого домашнього калькулятора.

Саме такий калькулятор дозволяє максимально швидко і просто визначити скільки саме при перегонці буде займати об’єм тіла, голови і хвоста окремо. За допомогою такого калькулятора можна легко розрахувати, а в подальшому отримати самогон високої якості.

Як правильно зробити розрахунки перед перегонкою самогону розповідається на відео:

Відділення фракцій

В даний час існує декілька варіантів визначення обсягу голів і хвостів при перегонці браги на самогон.

Є універсальні калькулятори, що дозволяють визначити обсяг, цих обох фракцій, а є спеціалізовані, призначені лише для обчислення об’єму однієї фракції.

Першої

Розрахувати обсяг голів можна за методами, що наведені нижче.

За процентним вмістом цукру

Такий спосіб розрахунку вважається самим простим і надійним.

Важливо! Сенс його полягає в тому, що необхідно виміряти загальну цукристість браги, яка і буде піддана перегонці.

Як це зробити:

  • Так, якщо процентний вміст цукру складе 20%, а обсяг вихідної сировини буде дорівнює 10 літрам, то необхідно помножити обсяг браги на процентний вміст цукру.
  • Потім отримане число і буде становити масу вмісту цукру. У нашому випадку — це 2 кг.
  • З кожного кілограма цукру відбирають по 100 мл первинної фракції. Тобто перші 100 мл вигнані самогону необхідно зібрати в окрему ємність.
  • По запаху

    Такий варіант не повинен використовуватися самостійно. Суть його в тому, що краплю самогону розтирають між долонями, коли рідина перестане виділяти неприємний аромат, починає з’являтися друга фракція — тіло.

    По температурі

     

    Такий варіант калькуляції вважається сьогодні найменш точним, оскільки він ґрунтується на процесі нагріву браги, всередині апарату. Але кожен апарат мають різне внутрішні пристрій і принцип роботи.

    Важливо! Професійні самогонники не рекомендують використовувати такий калькулятор сьогодні.

    Принцип його роботи наступний:

    • Голови відбирають по краплях при температурі нагрівання до 68 градусів.
    • Коли показання термометра досягнуть 75% збирають тіло, а потім знову підвищує нагрівання до 85 відсотків і відбирають хвости.

    За змістом абсолютного спирту

    Такий спосіб також відноситься до найбільш точним:

  • Принцип розрахунку полягає в тому, що першу перегонку роблять без поділу на фракції.
  • Потім вимірюють обсяг і міцність отриманого дистиляту і визначають обсяг чистого спирту.
  • Потім обчислюють 10 відсотків від отриманого значення — це і буде обсяг голови.
  • Скільки відбирати голів при перегонці самогону розповідається на відео:

    Другий

    Визначити обсяг хвостів можна двома способами:

  • Для фруктово-ягідного самогону відбір тіла продовжують до тих пір, поки фортеця струменя не впаде до 30 градусів. Після досягнення цієї позначки з апарату вже виходять лише хвости.
  • Для інших видів цього міцного алкогольного напою хвостами вважається рідина з оборотами нижче 40 градусів.
  • Визначити фортеця дуже просто — необхідно невелику частину рідини зливати в окрему ємність і проводити відповідні вимірювання.

    Важливо! Такі методи калькуляції підходять лише для найпростіших перегінних апаратів без сухопарников або з ними. Якщо для домашнього виготовлення цього міцного алкогольного напою використовуються сучасні дистиляти, то проводити розрахунки необхідно відповідно з рекомендаціями виробника приладу.

    Подивіться відео, в якому досвідчений самогонник розповідає про те, як правильно відокремлювати фракції:

    При первинній перегонці

    Визначення обсягу голів і хвостів в принципі ідентична, що при первинній, що при вторинної перегонки рідини через апарат. Різниця полягає лише в методах калькулювання.

    Так, для первинної перегонки підходять обидва методу розрахунку визначення хвостів, а ось для визначення голів, кращим варіантом вважається перший метод калькуляції і останній. При цьому важливо розділити обсяг голів на дві частини.

    При вторинній перегонці

    Під час вторинній перегонці необхідно видаляти останні 100 мл самогону на виході, при досягненні струменем фортеці в 30 градусів. Саме цей обсяг самогону вважається найшкідливішим.

    Увага! Не рекомендується піддавати вторинній перегонці фруктовий і ягідний самогон. Повторна дистиляція повністю знищує аромат таких напоїв.

    Голови при вторинній перегонці відсікаються також, як і при первинній.

    Але тут є один нюанс — загальний обсяг першої фракції ділиться на дві частини:

  • Перші 50% видаляються під час первинної дистиляції.
  • Решту голови видаляються при проведенні повторної перегонки.
  • Довідка! Досвідчені самогонники говорять про те, що хвости на відміну від голів не обов’язково утилізувати. Їх можна використовувати для приготування різноманітних лікувальних настоїв, які будуть використані для зовнішнього застосування.

    На перший погляд, може здатися, що така калькуляція досить складна. Але варто один раз самостійно провести розрахунки, щоб переконатися в тому, що це не так.

    Правильний розрахунок голів і хвіст та їх своєчасне вилучення з загальної струменя — це головна запорука приготування якісного, безпечного і натурального домашнього самогону. Тому краще всього використовувати відразу кілька методів розрахунку, щоб переконатися в точності проведених вимірювань.