Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        91         0

Калькулятор самогонника онлайн, розрахунок важливих параметрів

Зміст

  • Калькулятори для приготування браги
  • Розрахунок фракціонування самогону
    • Вторинна перегонка
    • Методи визначення обсягу фракцій
  • Вимірювання міцності самогону
  • Розрахунок зниження щільності алкоголю
    • Використання калькулятора
  • Правильний розрахунок процесу дистиляції

Розрахунок кількості інгредієнтів для браги і розведення готового продукту можна проводити, використовуючи калькулятор самогонника. Приблизні розрахунки обсягу фракцій при дистиляції можна визначити за вмістом цукру або алкоголю в сировині.

Калькулятори для приготування браги

Калькулятор розбавлення спирту водою:

Необхідна міцність: Обсяг спирту(мл): Початкова міцність: Розрахувати

Калькулятор для визначення правильної пропорції браги після бродіння і вмісту спирту в ній:

Вага цукру (кг): Об’єм розчину (вода і цукор (літрів)): Розрахувати

Калькулятор для розрахунку кількості глюкози, щоб вихід самогону був як з 1 кг цукру:

Кількість сахарози (КГ)): Розрахувати

Калькулятор для розрахунку ефективності бродіння (розклався весь цукор):

На початку: В кінці: Розрахувати

Калькулятор дистиляції води:

Об’єм рідини (літрів): Вміст спирту (%): Відсоток спирту(в отриманому дистилляте %): Розрахувати

Оптимальна кислотність сусла:

Обсяг браги (літрів): Необхідне значення PH: 4PH Розрахувати

Розрахунок фракціонування самогону

Перегін браги пов’язаний з отриманням продукту, в якому крім етилового спирту знаходяться домішки другорядних компонентів. Їх наявність негативно відбивається на якості самогону.

Тому важливо проводити попередній розрахунок обсягу фракцій, які серед винокуров називають головами, тілом дистиляту і хвостами. При відборі фракцій важливо враховувати температуру кипіння етилового спирту і домішок.

Щоб визначити, скільки потрібно відібрати першої фракції самогону, використовують різні методики розрахунку. Найбільш простий метод заснований на вимірюванні рівня цукристості в бразі до внесення дріжджів.

  • Наприклад, якщо в 1 л браги міститься 15% цукру, то шляхом нескладних арифметичних дій можна розрахувати його вагу.
  • Він залишає 150 р. Згідно з практичних спостережень, з 1 кг цукру, використаного для приготування браги, потрібно відібрати 70-100 мл першої фракції.
  • Для 1 л браги показник складе 10,5-15 мл, а для 10 — 105-150 мл.
  • Щоб у процесі самогоноваріння отримати якісний продукт, необхідно при повільному підігріві максимально відібрати голови з шкідливими домішками
  • . Це дозволяє отримати чистий самогон високої якості.

Читайте також: Покрокове приготування самогону на пшениці в домашніх умовах

Вторинна перегонка

Якщо процесом передбачена вторинна перегонка самогону, то паркан передбачуваного обсягу голів можна розділити на дві частини і відібрати по 75 мл

Відбір хвостів проводять в момент, коли змінюється фортеця дистиляту. Якщо показник опускається нижче 40-41% об., потрібно негайно починати відбір хвостів. Щоб запобігти попадання в основну ємність сивушних масел, потрібно ближче до закінчення процесу частіше проводити виміри фортеці дистиляту, зібраного в окремий посуд.

  • При використанні методу подвійної перегонки спирт-сирець відбирають до показника фортеці 30% об. Для цього краще використовувати спиртометр.
  • Якщо потрібного приладу немає під рукою, то визначення проводять шляхом підпалу рідини в чайній ложці.
  • При цьому потрібно дотримуватися елементарних правил техніки безпеки і не користуватися відкритим вогнем біля місця проведення дистиляції.
  • Збір сирцю проводять до тих пір, поки горить рідина.

Методи визначення обсягу фракцій

Розрахунок обсягу першої фракції можна проводити по етиловому спирту. Цей метод передбачає витяг дистиляту з браги без поділу. Після завершення процесу за допомогою спірометра проводиться замір показника фортеці самогону.

 

Наприклад, якщо в 1 л самогону міститься 45% етилового спирту, то для 100%-ного чистого спирту в дистилляте обсяг буде становити 0,45 л. Виходячи з цього показника розраховуються фракції. В якості голів потрібно відібрати 10-15% від розрахункової кількості спирту або 45-70 мл від загального обсягу.

Важливим індикатором при відборі голів є запах. Для першої фракції характерно наявність домішок. Тому досвідчені винокури на практиці підставляють чисту руку під струмінь дистиляту і вловлюють кілька крапель.

Їх розтирають на долоні і нюхають аромат. Відбір тіла проводять після того, як йде запах першої фракції. Для поділу дистиляту на частини може використовуватися температурний метод. Але практична сторона його застосування не дає точних результатів.

Читайте також: як очистити самогон активованим вугіллям в таблетках з аптеки?

Вимірювання міцності самогону

  • Одним з важливих параметрів алкогольного напою, що виражають його якість, шляхетність є фортеця.
  • Показник визначає співвідношення обсягу чистого етилового спирту до загальної кількості рідини.
  • За смаковими якостями продукту фортеця зрозуміти складно, тому на практиці вимірювання проводять за допомогою ареометра або спірометра.
  • Принцип дії приладів заснований на вимірюванні щільності рідкого речовини.

Кожен спиртометр розрахований на певний діапазон дії. Для роботи з самогоном краще використовувати прилад, що визначає фортецю від 0 до 80% про. Спиртометр використовують для визначення щільності браги і готового дистиляту.

Так як густина спирту відрізняється від води, то його зміст в різних пропорціях в суміші вказує на відмінність в показниках. Чим менше щільність суміші, тим глибше занурюється прилад.

Щоб отримати максимально точний результат, вимірювання рекомендується проводити при температурі дистиляту 20°C. Спиртометр працює лише в заданих умовах, тому він не зможе показати результат, якщо щільність нижче або вище діапазону.

Прилад опускається в рідину. Згідно зі шкалою, нанесеною всередині скляної трубки, визначається міцність напою.

Розрахунок зниження щільності алкоголю

Професіонали стверджують, що фортеця самогону не повинна бути нижче 50% про. В результаті дистиляції отримують міцний напій. Щоб вживати його було приємно, потрібно зменшити міцність за рахунок змішування і пом’якшення.

Для цього можна використовувати:

  • вино;
  • мед;
  • воду з цукром або фруктозою;
  • трав’яні настоянки;
  • чистий пом’якшена вода.

У різних варіантах самогон використовується в певних пропорціях. Для купажу отриманих продуктів можна користуватися калькуляторами змішування онлайн.

За допомогою програми можна підрахувати щільність самогону, отриману в результаті змішування двох обсягів алкогольного напою з різною міцністю. Наприклад, якщо взяти по 500 мл рідини з фортецею 40 і 55% об. і змішати їх, то на виході вийде 1000 мл суміші з показником 48% про.

Використання калькулятора

Використання калькулятора розведення дозволяє підрахувати необхідну кількість спирту і води для заданого об’єму і щільності. Для цього потрібно ввести показник необхідного обсягу, градуси і фортеця наявного спирту.

Читайте також: Як зробити самогон з яблук в домашніх умовах – простий, покроковий рецепт

Наприклад, щоб отримати 1000 мл суміші, щільністю 40% об. при наявності дистиляту фортецею 55% об. потрібно взяти 727 мл самогону та 273 мл води.

  • Можна скористатися іншим способом розрахунку, при якому вдасться підрахувати обсяг води, який потрібно додати до наявного спирту, щоб отримати потрібну міцність.
  • В полі онлайн-калькулятора вводиться показник обсягу спирту, густина і необхідний градус після розведення. Наприклад, при наявності 1000 мл спирту міцністю 55% об. для розведення його до 40% об. потрібно 375 мл води. Загальний об’єм після додавання складе 1375 мл.
  • У калькуляторах використовується одиниця вимірювання обсягу в мілілітрах, а цифри вводяться цілими, без дробів. При використанні програми можна з точністю провести розрахунки для будь-якого типу напою, приготованого на основі самогону.

Правильний розрахунок процесу дистиляції

Процесу дистиляції передує технологія приготування сусла. Для розрахунку вмісту спирту в бразі існує калькулятор цукрового сусла. В поля калькулятора вводяться дані щодо кількості цукру.

  • Наприклад, для 1 кг цукру потрібно 4,84 л води.
  • В результаті бродіння вийде брага з вмістом алкоголю 11,8%.
  • При цьому важливо врахувати толерантність дріжджів до спирту.
  • Для процесу переважно обирають спиртові дріжджі.
  • Показник стійкості для них становить 18%.

При заміні сахарози на глюкозу зменшується об’єм кінцевого продукту. Для отримання однакової кількості самогону потрібно взяти більше глюкози. Для розрахунку існує калькулятор перекладу інгредієнтів. Для заміни 1 кг сахарози потрібно взяти 1,125 кг глюкози.

Для процесу дистиляції передбачений калькулятор, що дозволяє розрахувати час, температуру нагрівання куба, відбір рідини по фракціях. Для отримання точних даних у поля калькулятора вводяться технічні параметри куба.

Розрахунки за даними актуальні дистиляції на найпростіших конструкціях перегінного апарату. Калькулятор кипіння водно-спиртової суміші дозволяє розрахувати показники при нормальному атмосферному тиску.