Кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму

Кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму можна приготувати буквально за годину. Готову закуску можна розкласти по стерильним банкам і закатати, а можна прибрати в холодильник і подавати до молодої картоплі, м’яса, риби – дуже смачне поєднання. Рівень гостроти можна регулювати на свій розсуд за допомогою часнику, червоного меленого перцю або стручки пекучого перцю.

Рецепт кабачків по-корейськи на зиму

Список інгредієнтів:

  • 1 кг молодих кабачків,
  • 200 г моркви,
  • 2 цибулини,
  • 1 ст. л. солі (без гірки),
  • 1,5 ст. л. цукру,
  • 1 ч. л. спецій для овочів по-корейськи,
  • 75 мл рослинного масла,
  • 4 зубки часнику,
  • 60 мл столового 9% оцту.

Процес приготування:

Свіжі молоді кабачки, помийте, будь-які пошкодження на шкірці потрібно зрізати. Овочі потрібно нарізати довільно, наприклад, соломкою або невеликими шматочками. Також можна скористатися спеціальною терткою для моркви по-корейськи.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Поскобліть моркву і обполосніть її. Ось тепер обов’язково знадобиться спеціальна терка. Натріть моркву і відправте в миску до кабачків.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Ріпчасту цибулю очистіть і покришіть, можна кубиками, а краще соломкою.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Щоб часник був соковитіше, бажано не пропускати його через прес, а нарубати ножем. Лушпиння попередньо потрібно зняти. Перекладіть часник до інших овочів, туди ж насипте сіль, цукор і спеції. Якщо немає спецій для закусок по-корейськи, можна взяти кілька видів меленого перцю, коріандр, паприку.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Також налийте олію і столовий 9% оцет (можна замінити на яблучний).

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Перемішайте овочі і розкладіть по стерильним банкам до самого верху. Зручно використовувати невеликі баночки ємністю 300-500 мл

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Якщо рідини не вистачає, щоб покрити овочі, можна додати трохи окропу. На цьому етапі можна закрити банки капроновими кришками і прибрати в холодильник. Якщо ж потрібно заготовити закуску на зиму, то далі потрібно виконати декілька дій. На дно каструлі постеліть шматочок тканини і поставте банки, накрийте їх кришками і долийте води в каструлю до плічок. Стерилізуйте банки 5 хвилин з моменту закипання води в каструлі.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Швидкі кабачки по-корейськи на зиму готові, залишилося лише записати їх кришками, перевернути і укутати на пару діб.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Зберігати заготовки потрібно в коморі або підвалі.

Кабачки по корейськи швидкого приготування на зиму

Дивіться ще рецепти кабачків по-корейськи на зиму.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь