Кабачки по-корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

Кабачки можна солити, маринувати, консервувати, готувати на їх основі ікру. Найчастіше на основі кабачків готують різні закуски. Однією з найбільш смачних закусок на основі цього овочу є кабачки по-корейськи. Вони володіють оригінальним смаком, пряним ароматом і приємним гостротою. У цій статті ви знайдете рецепти кабачків по-корейськи на зиму, які стануть справжньою прикрасою вашого столу.

 

Кабачки на зиму «Пальчики оближеш» по-корейськи

Якщо ви хочете приготувати апетитну закуску, яку гідно оцінять всі члени вашої родини, зверніть увагу на гостренькі кабачки по-корейськи. Існує кілька варіантів приготування цієї закуски, і ми розглянемо найбільш смачні і прості.

Рецепт зі стерилізацією

Приготувати смачну закуску можна кількома способами. Стерилізація дозволяє спростити процес приготування, а також забезпечити максимальну користь від продукту.

Особливістю кабачків є їх необхідність в попередній тепловій обробці. Якщо цього не зробити, то закачування просто не буде зберігатися. Щоб зменшити втрату вітамінів при тепловій обробці, слід поміняти варіння продуктів на стерилізацію. У такому разі в кабачках зберігається максимальна кількість корисних елементів.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2,5 кг.
  • Морква – 0,5 кг
  • Цибуля – 0,5 кг
  • Перець – 0,4 кг
  • Часник – 3 шт.
  • Соняшникова олія – 0,2 мл.
  • Цукор – 0,2 кг.
  • Оцет – 0, 2 кг.
  • Спеції і сіль за смаком.

Кабачки очистіть, наріжте крупною соломкою. Цибулю і моркву подрібнити. Часник краще дрібно нарубати. Перець наріжте кубиками.

Окремо приготуйте маринад на основі соняшникової олії, солі, цукру, оцту, прянощів. Складіть овочі в банки і залийте маринадом. Залиште отриману суміш на кілька годин, щоб вона гарненько настоялася.

Після чого стерилізують салат протягом 15-20 хвилин. Загорніть і накрийте теплою ковдрою. Після чого зберігайте в закатку в прохолодному місці.

Читайте також:
Ремі Мартін (Remy Martin): історія, опис та правила вживання коньяків VS Superiore, VSOP, XO, Centaure de Diamant і Louis XIII Grande Champagne

Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

Дивіться також: Кабачки на зиму з морквою і часником”

Рецепт без стерилізації

Щоб приготувати неймовірно смачну, пряну і гостру закуску, можна обійтися і без стерилізації. Таким чином, ви зможете спробувати закуску в процесі приготування, щоб при необхідності додати певні інгредієнти.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Помідори – 1,5 кг
  • Цибуля – 0,4 кг
  • Часник – 2 голівки.
  • Перець – 1 кг.
  • Морква – 0,5 кг
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Оцет – третину склянки.
  • Сіль, перець та прянощі за смаком.

Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити їх до золотистого кольору. Томати подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. Додати до цибулі і моркви. Довести до кипіння і тушкувати 3-4 хвилини.

Кабачки очистити від шкірки і нарізати великими кубиками. Додати до інших овочів. Тушкувати протягом півгодини. Додати нарізаний кубиками солодкий перець, дрібно нарізаний часник. Протушкувати ще 10-15 хвилин. Посолити, додати перець і оцет. Щоб кабачки вийшли по-корейськи, можна додати коріандр, кінзу і червоний перець. Закип’ятити ще на 2-3 хвилини, після чого вимкнути і розкласти по стерильним банкам. Закатати.

Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

Гострі кабачки по-корейськи

Якщо ви хочете побалувати своїх рідних і друзів гостреньким стравою, варто зробити заготовки з кабачків по-корейськи на зиму за особливим рецептом, який включає в себе гострі прянощі і перець чилі. Завдяки наявності в даному рецепті перцю чилі кабачки стають гострими, ароматними та смачними. Таке блюдо може використовуватися як закуска до м’ясних і рибних страв, додаток до картоплі або різних каш.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Морква – 0,8 кг.
  • Цибуля – 0,7 кг.
  • Часник – 2 голівки.
  • Петрушка, кріп і кінза.
  • Соняшникова олія – 150 мл
  • Оцет – 300 мл
  • Цукор – 0,3 кг
  • Сіль і чорний перець за смаком.
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Спеції (для моркви по-корейськи за смаком.
Читайте також:
Житній хліб з висівками

Моркву і кабачки слід очистити і подрібнити за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи. Цибулю і перець нарізати тонкою соломкою. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавкі. Зелень дрібно нарубати. На два кілограми кабачків потрібно або один великий, або два середніх гострих перцю. Гострий перець нарізати тонкими кружечками.

Підготовлені овочі необхідно розкласти по банках і залити розсолом. Для його приготування змішайте олію, оцет, цукор, сіль, чорний перець і спеції за смаком. Стерилізувати протягом 20 хвилин. Закатати і накрити теплою ковдрою. Відправити в прохолодне місце для зберігання. Ця закуска виходить неймовірно пряної і смачною. А оригінальні прянощі по-корейськи надають їй оригінальність і гостроту.

Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

Дивіться також: “Кабачкова ікра на зиму в мультиварці”

Мариновані кабачки по-корейськи

Дане блюдо можна приготувати не тільки на зиму, але і в якості прекрасної холодної закуски або гарніру. Його приготування займає мінімум часу, а через кілька годин готове до вживання.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Морква – 300 р.
  • Часник – 1 головка.
  • Кунжутна олія – 30 мл
  • Соєвий соус – 30 мл
  • Кунжутне насіння – 15 р.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Оцет – 50 мл
  • Червоний перець – 10 р.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Сіль і чорний перець за смаком.

Кабачки необхідно очистити і нарізати тонкими скибочками. Посоліть і поставте під прес на 2-3 години. Цибулю нарізати тонкими скибочками і обсмажити до золотистого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнити за допомогою терки, а перець нарізати тонкою соломкою. Додати до цибулі обсмажити кілька хвилин.

Отриману засмажку змішайте з кабачками і залити розсолом. Для приготування розсолу змішайте кунжутна і залишки соняшникової олії, оцет, сіль, перець і інші інгредієнти. Поставити в холодильник на кілька годин. Після чого кабачки готові до вживання. Їх можна зберігати в холодильнику протягом 5-7 днів. Виходять апетитні, ароматні кабачки з ароматом морквини по-корейськи. Готову страву найкраще подавати з смаженою картоплею або як гарнір до м’яса.

Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

Кабачки по-корейськи відварні

Читайте також:
Кавунове желе на зиму — краще відразу готуйте з запасом

У даному рецепті кабачки попередньо відварюють. Після чого маринуються в спеціальному соусі. Готову закуску можна їсти відразу або стерилізувати і закатати на зиму.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1 кг
  • Цибуля – 0,3 кг
  • Перець солодкий – 0,3 кг
  • Морква – 0,5 кг
  • Часник – 1 головка.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Оцет – 100 мл
  • Цукор 50 р.
  • Приправа для корейської моркви.
  • Чорний перець і сіль.

Кабачки вимити і відварити цілою. Остудити і нарізати тонкими скибочками. Перець і цибулю подрібнити соломкою, моркву натерти. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавкі. Всі компоненти змішайте і залийте соусом. Для соусу змішайте цукор, олія, оцет, сіль і спеції. Залиште настоюватися 5-7 годин. Після чого розкладіть по банках і стерилізують 15-20 хвилин. Загорніть і поставте в прохолодне місце.

Кабачки по корейськи на зиму: рецепти з фото «Пальчики оближеш»

У цій статті ви дізналися, як закатати кабачки по-корейськи на зиму, рецепти з фото «Пальчики оближеш», а також поради по приготуванню таких кабачків різними способами. Не забувайте, що для більш насиченого смаку цієї страви, необхідно дати кабачків настоятися в приготованому розчині.

Дивіться також: “Мариновані огірки на зиму: хрусткі без стерилізації”

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь