Досить популярні швидкі закуски з помідорів і огірків, але виявляється, кабачки мариновані швидкого приготування в сирому вигляді, також виходять дуже смачними. За бажанням ви можете їх зробити злегка пікантними або пекучо-гострими, додавши більше часнику, червоного меленого перцю або стручок пекучого перцю (червоного або зеленого). Набір спецій може бути самим різним, а можна обійтися виключно чорним меленим перцем, коріандром.
Рецепт швидких маринованих кабачків в сирому вигляді
Список інгредієнтів:
- 1 кабачок,
- 4-5 гілочок свіжої петрушки,
- 1/5 ч. л. чорного меленого перцю,
- 1 ч. л. цукру,
- ? Ч. л. солі,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 2 ст. л. яблучного оцту (натурального),
- 3-4 зубки часнику.
Процес приготування:
Для приготування закуски потрібно взяти молодий кабачок невеликих розмірів. Ретельно вимивши його, обріжте частина плодоніжки і «носик». Наріжте овоч довільно, але не дуже крупно. Чим дрібніше будуть шматочки, тим швидше вони просочаться розсолом і спеціями. Можна нарізати соломкою або четвертинками кружечків.
Петрушку вимити і дрібно нарубаєте. Знявши лушпиння з зубчиків часнику, покришіть їх або наріжте пластинками. Надішліть ці інгредієнти в ємність з кабачками.
Наступний етап – насипте в контейнер сіль, цукор, чорний мелений перець, натуральний яблучний оцет (можна замінити на столовий 9%) і рослинне масло без смаку і запаху.
Можна перемішати всі інгредієнти ложкою, а можна зробити простіше – закрити контейнер (або миску) кришкою і гарненько струснути кілька разів. Потім приберіть ємність в холодильник і дайте настоятися якийсь час – чим довше постоїть закуска, тим більш насичений аромат і смак вона набуде.
Перед подачею мариновані кабачки не треба нічим заправляти – вони вже готові до дегустації. Подавайте до м’яса, риби або гарніру.
Зберігати закуску потрібно в холодильнику, хоча зазвичай вона дуже швидко зникає. Приємного апетиту!
Дивіться також: “Консервовані кабачки на зиму без стерилізації”