Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        43         0

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Зміст

  • Походження алкогольного напою: міфи і правда
  • Як і в яких країнах з’явилося виробництво
    • На Карибських островах
    • В Америці
    • У Новій Англії
    • В Європі
    • В СРСР
  • Ром в даний час
  • Класифікація
    • Технологія виробництва
    • Вигляд і колір
    • Фортеця

Міцних алкогольних напоїв сьогодні досить багато. Одним з них є і ром. Це смачний і елітний алкоголь, який улюблений в багатьох країнах світу. При цьому мало хто замислюється про те, як саме і де він вперше був створений. А адже історія його появи дуже цікава і оповита безліччю міфів.

Походження алкогольного напою: міфи і правда

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Традиційно ром асоціюється з піратами. Саме в контексті з ними цей алкогольний напій згадується найчастіше. Але хто ж саме, коли і де вперше придумав ром?

Мабуть, ні в одного іншого спиртного напою історія походження не оповита такою великою кількістю міфів.

Один з них свідчить, що один хоробрий воїн потерпів корабельну аварію і, опускаючись на одне океану, він всіма силами боровся за своє життя, стискаючи в руці шаблю. Демон води був дуже здивований такою поведінкою людини і поцікавився, заради чого він так сильно бореться за своє життя. Мореплавець розповів йому, що його на березі чекає прекрасна Ельза, до якої він повинен повернутися.

Демон погодився зберегти йому життя, але тільки в тому випадку, якщо він зможе описати, ким саме для нього є дівчина. І тоді юнак сказав, що Ельза – це нектар його душі. Зберігач водних глибин знайшов на березі бідну Ельзу і запропонував їй обміняти свою душу на вічну возз’єднання з улюбленим, і вона погодилася.

Тоді демон перетворив душу, дівчата в нектар і помістив його в раковину.

Хоробрий мореплавець випив цю рідину і став дельфіном. Так він і його Ельза назавжди з’єдналися. Цей міф походження рома особливо популярний в Центральній і південній Америці.

Насправді ж це напій з’явився не так вже й романтично. Ненавмисно про його існування дізналися раби, які помітили, що тростинний цукор при деяких умовах починає бродити, в результаті чого і з’являється на світ така смачна і п’янлива рідина. При цьому історія його істинного появи і поширення по світу не менш цікава, ніж міфи про його походження.

При цьому перші згадки про це алкогольному напої з’явилися більше 3 тисяч років тому. Саме тоді Олександр Македонський здійснював всім відомий Індійський похід. Але документально підтверджене поява рома з’явилося набагато пізніше.

Читайте також: Класичні покрокові рецепти яблучного оцту в домашніх умовах

Як і в яких країнах з’явилося виробництво

Детальніше про те, де в світі цей напій отримав поширення і де було сконцентровано його основне виробництво.

На Карибських островах

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Не дарма цей алкоголь вважають піратським напоєм. Він дійсно вперше був отриманий на Карибських островах, а саме на Барбадосі. Приблизно в 16 столітті чорношкірі раби, що працювали на величезних плантаціях цукрового очерету, помітили, що перезрілі рослини під палючими променями сонця починали бродити.

В результаті патока перетворювалася на смачний і досить міцний алкоголь. Ім’я першовідкривача рома досі невідомо. Отриманий напій був недорогим і хмільним. Тому спочатку він і користувався величезною популярністю і найбідніших верств населення, а також у піратів і розбійників.

Однак історики стверджують, що на Карибах масове виробництво рому було запущено лише в 17 столітті. У цей час технологія приготування рому була вдосконалена. В результаті чого вдалося отримати цілком пристойний благородний алкоголь, який могли вживати тепер навіть і представники вищих станів.

Почитайте також про чудесне ромі Kraken.

В Америці

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Завдяки розвитку морських торгових шляхів між різними країнами, що вже в середині 17 століття ром з’явився і в Америці.

У цій країні дуже швидко оцінили переваги нового алкогольного напою: він мав невисоку собівартість, готувався в стислі строки, а також володів хорошим п’янким ефектом. Всі ці якості і робили його доступним для більшості американців. Саме тому вже через пару років після першої проби рома жителями цієї країни, вони створили його власне виробництво.

Важливо! Ром користувався величезним попитом не тільки у бідних людей. Президент Вашингтон у свій час навіть видав спеціальний указ, який свідчив, що на його інавгурацію обов’язково повинні доставити повну бочку чистого барбадосского рома.

У Новій Англії

Практично одночасно з попаданням в Америку цей міцний алкоголь потрапив і в Нову Англію.

Жителі цієї країни відразу оцінили його переваги і зрозуміли, що торгувати ромом, набагато вигідніше, ніж більш слабоалкогольними напоями. Попит на нього був просто колосальним. А в періоди епідемії ром давали в невеликих кількостях навіть дітям.

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Уже в 1664 році англійці відкрили своє перше виробництво з виготовлення цього напою. І протягом одного року всі витрати з лишком окупилися. Саме це і стало головним показником популярності цього алкогольного напою.

Читайте також: Народжена в холодних підземеллях, пиво Лагер (Lager Beer) – для справжніх цінителів

Здавалося б, рому нічого не загрожувало в цій країні і його популярність не могло послабити ніщо. Але в кінці 18 століття англійські парламентере підписали указ, який обмежував імпорт цукрової тростини на територію цієї країни.

 

Такі обмеження не могли не позначитися і на обсягах виготовляється міцного алкоголю – вони суттєво зменшилися. Тому обладнання ромових заводів злегка видозмінили і пристосували їх для виготовлення віскі. Популярність рома на час в цій країні практично впала до нуля.

В Європі

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

19-20 століття запам’яталися історикам, як час активних торговельних відносин і воєн. Тому і не дивно, що багато країн світу познайомились з цим напоєм саме в цей період.

Завдяки своїй дешевизні і високої міцності ром використовувався не просто як алкоголь, але і як антисептичний засіб. Його брали з собою в бій, моряки брали його в плавання, а надалі обмінювали цей напій на інші товари.

Жителям багатьох країн цей алкоголь також припав до смаку, тому вони один за іншим накладали табу на ввезення на свою територію цукрового очерету і намагалися самі активно виробляти ром. І у багатьох це вийшло.

Великим плюсом цього напою було і є те, що під час подорожей смак цього напою тільки поліпшувався, а колір ставав темніше. Тоді ж підприємливі ділки і прийняли рішення про виробництві різних видів рома. З тих пір, чим старше напій і чим темніше і благороднішими його колір, тим вище у нього і вартість.

В СРСР

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Сучасна Росія стала однією з останніх країн, в якій дізналися про існування цього напою. Однак і тут у нього відразу де з’явилося багато шанувальників. Тому, в 1950 році, на державному заводі «Головспирт» було запущено перше виробництво алкоголю.

В якості сировини для його приготування використовували спирт, морс з чорносливу і очеретяну патоку, закуплену у сусідніх республік. У результаті виходила так звана ромова настоянка з фортецею від 42 до 50 градусів.

Подивіться відео, як роблять ром:

Ром в даний час

В даний час цей алкогольний напій випускається в різних країнах: Франції, Німеччини, США, Англії, Росії і навіть в Індії. У кожної з них свої унікальні технології та методи виробництва, але в результаті завжди виходить відмінний напій з багатим смаком і високим вмістом спирту.

Читайте також: Розбираємося з питанням при якій температурі замерзає горілка

В залежності від країни-виробника і використовуваного сировини фортеця сучасного рома може коливатися від 40 до 75 градусів. Завдяки модернізації виробничого процесу сьогодні це непросто міцний алкоголь, а справжній елітний напій, який призначений для сильних, ставних і впевнених у собі чоловіків.

Класифікація

Сьогодні асортимент рома досить широкий, у продажу зустрічаються різні його види, які відрізняються один від одного за ключовими ознаками.

Технологія виробництва

Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

Виділяють кілька способів виготовлення цього алкоголю:

  • Тафья – це процес виготовлення, в якому в якості подібного сировини, використовуються відходи цукрового очерету. Саме цей вид алкоголю максимально схожий на перший напій піратів. Він має низьку вартість, високу міцність і різкий смак.
  • Сільськогосподарське виготовлення – це найдорожчий вид виробництва. Одержуваний напій має хороші смакові якості, але і ціна його дуже висока. Відмітною процесом виробництва, є використання чистого соку, без відділення цукру.
  • На зміну сільськогосподарського методом, приходить промисловий. Продукт, отриманий в ході нього, має відмінні смакові якості, приємний аромат і смак, а от собівартість його в рази нижче.
  • Довідка! Сільськогосподарський метод приготування рому сьогодні практично не використовується ні в одній країні.

    Вигляд і колір

    Є й окрема класифікація цього алкоголю, згідно з якою він може бути:

    • білим;
    • золотим;
    • темним;
    • ароматизованим.

    Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

    Колір і смак напою буде залежати від часу його витримки і використовуваного сировини.

    Фортеця

    Ром підрозділяють ще на кілька видів, залежно від його фортеці:

    • Міцний, з вмістом цукру до 75%. У чистому вигляді практично не використовується.
    • Ромовий еліксир, має міцність від 30 до 40 обертів. П’ють його тільки в чистому вигляді, має приємний смак і ніжний аромат.
    • Витриманий напій, після приготування заливають в дубові бочки і витримують не менше п’яти років.

    Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація

    Кожен з видів має своїх шанувальників, завдяки унікальному букета смаку і аромату. При цьому, чим витриманим і міцніший алкоголь, тим вище і ціна.

    З моменту своєї першої появи і донині ром є одним з улюблених напоїв справжніх цінителів. Серед його широкого асортименту кожна людина зможе підібрати для себе підходящий ром по своєму смаку.

     

     

    Історія рома: походження міцного алкогольного напою піратів, відважних моряків і справжніх чоловіків, а також його детальна класифікація