Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        48         0

Індукційна плита для самогоноваріння: як і яку вибрати, рейтинг популярних моделей

Зміст

  • Переваги
  • Максимальна механічна навантаження
  • Потужність
  • Матеріал посуду
  • Догляд
  • Функції
  • Як і яку індукційну плитку вибрати?
  • Рейтинг популярних настільних моделей
    • GASTRORAG TZBT-350A
    • INDOKOR IN3500 і IN8000
    • IPLATE YZ-T24
    • AIRHOT IP3500
    • KITFORT КТ-108

Приготування алкоголю в домашніх умовах – це сфера, в якій вікові рецептурні традиції поєднуються з сучасними технологіями. Коригування лише одного аспекту – використовуваного типу нагрівання – може підвищити якість одержуваного продукту і притому зменшити витрати. У даній публікації буде розглянуто переваги та особливості використання індукційних плит.

Подивіться відео, яке присвячене розгляду питань про способи нагріву самогонного апарату, зокрема, про індукційних плитах, порівняння їх з іншими джерелами нагрівання, переваги, недоліки та особливості експлуатації:

Переваги

Індукційний нагрів працює за рахунок впливу електромагнітного поля на струмопровідний матеріал. Поле виробляється котушками, які використовуються в індукційних плитах замість звичайних нагрівальних елементів. Дно посуду або ємностей, придатних для індукційних поверхонь, найчастіше робиться з феромагнетиків.

Потрапляючи в зону впливу індукованих вихрових струмів, нижня площина посуду нагрівається, а потім ця теплота передається рідкому чи твердому продукту. Місце посуду може займати перегінний куб До числа переваг індукційного способу нагріву для приготування самогону відносяться:

  • безпека, оскільки поверхня плити мало нагрівається, що виключає займання спиртовмісних рідин при протіканні;
  • висока продуктивність, тому що нагрівання рідин на індукційних поверхнях відбувається в 2-3 рази швидше, ніж на звичайній електричній плиті або газовій конфорці;
  • бездоганна точність параметрів нагріву і збільшений функціонал;
  • економічність в частині витрат електроенергії, оскільки ККД «индукционок» досягає 90%;
  • комфорт в приміщенні, тому що температура повітря не підвищується.

Максимальна механічна навантаження

Індукційні плити різняться за габаритами і запасу міцності всієї конструкції. Портативні варіанти з однією зоною нагріву, як правило, не розраховані на те, щоб витримувати заповнений резервуар (куб самогонного апарату) ємністю більш 15-20 літрів.

Якщо робоча поверхня индукционки не посилена, і сама плита не володіє підвищеною механічною міцністю, слід використовувати спеціально зроблену підставку під куб. Оскільки індукційний спосіб нагріву не вимагає безпосереднього контакту склокерамічної поверхні і дна резервуара, між ними може залишатися зазор: близько двох сантиметрів або трохи більше.

Читайте також: Як вибрати штоф для горілки – подарунок для справжніх чоловіків

Потужність

Оптимальними варіантами для приготування самогону в домашніх умовах є індукційні варильні поверхні потужністю до 3500 Вт. Цього достатньо для швидкого нагрівання браги в обсязі 36 літрів.

Плитки меншої потужності сильно збільшать тимчасові витрати, а більшою – мають дуже високу вартість. Та й не всяка побутова електропроводка зможе відповідати амбітному придбання професійного «агрегату» під 8 кВт.

Матеріал посуду

Найпростіший спосіб перевірити, чи годиться матеріал куба для використання разом з індукційною плитою, – скористатися звичайним магнітом. Якщо він «пристане» до дна, то все в порядку. Свідомо не підійдуть алюміній або мідь.

Чим товще дно резервуара, тим ефективніше буде працювати індукційний нагрів. Залежно від прийомистості куба оптимальним вважається різниця по товщині від 5 до 10 мм. Діаметр нагрівається поверхні бака не повинна бути менше 12 див.

Важливо! Є невелика хитрість, яка дозволить використовувати з индукционкой майже будь-які ємності. Можна придбати або зробити самостійно сталевий диск, який буде виступати «посередником» у передачі температури. Правда, цілий ряд переваг індукційного нагріву загубиться, так що це лайфхак на крайній випадок.

Інколи ще використовується сковорода з феромагнетика, в яку насипають шар піску. Такий екзотичний метод, що нагадує приготування кави по-турецьки, дозволяє вирівнювати температурний режим при скачках потужності.

Догляд

Плити індукційного типу вкрай невибагливі в обслуговуванні. Оскільки сама робоча поверхня нагрівається виключно від посуду, і нагрівання цей дуже слабкий, на ній не пригорають і не прикипають ніякі продукти, в тому числі і брага.

Потрібно просто періодично очищати поверхню з склокераміки звичайною вологою ганчіркою або миючим засобом і не забувати усувати забруднення з корпусу. Що важливо, так це стежити за тим, щоб не забивалися прорізи вентиляції.

Функції

Функціонал у індукційних плит великий. Має сенс вказати саме ті опції, які дійсно корисні для приготування самогону:

  • Автоматичний таймер відключить плиту відразу після закінчення максимально допустимого часу роботи або часу, встановленого користувачем.
  • Плавне регулювання температури дозволити додати або зменшити нагрів з мінімальною похибкою: в 10-20 разів точніше, ніж при використанні електроплит або газових конфорок.
  • Згладжування імпульсно-періодичного режиму усуне недоліки, властиві індукційним плит в діапазоні невеликих температур (при потужності нижче 1000 – 1200 Вт), коли пристрій вмикається і вимикається з інтервалом від однієї до декількох секунд.

Читайте також: Цілюща настоянка з калини на горілці – 2 класичних рецепта

Як і яку індукційну плитку вибрати?

В справі приготування самогону корисно мати плиту, що забезпечує максимально швидкий нагрів і тонке підстроювання температурного режиму з малим кроком по температурі і потужності. При використанні куба, що вміщує від 36 літрів, для швидкої перегонки потрібно плита потужністю не менше 3500 Вт. По форм-фактору найбільш зручні индукционки з однією зоною нагріву, міцною склокерамічною поверхнею і надійним масивним корпусом.

Добре, коли плитка оснащена функцією згладжування імпульсно-періодичного режиму або має низький поріг включення в постійний режим, де немає стрибків потужності. Якщо мова йде про дистиляції (прямому перегоні), то це ніяк не позначиться на якості одержуваного продукту. Але при ректифікації періодичне включення і вимкнення потужності створює незручності

 

Важливо! При використанні резервуарів високої ємності (36 – 50 літрів і більше) спостерігається значний ефект температурної інерції, який згладжує коливання потужності і нагріву. Такого ж ефекту можна домогтися, якщо обернути бак меншого розміру утеплювачем.

Рейтинг популярних настільних моделей

Обговорення на тематичних форумах в мережі дозволяють визначити невеликий перелік фаворитів серед індукційних плит, найчастіше вибираються для приготування самогону в домашніх умовах. Особливості панелей управління будуть опущені, оскільки це область індивідуальних переваг. Вартість вказується на квітень 2018 року.

GASTRORAG TZBT-350A

Модель китайського виробника, яка непогано підходить для домашнього самогоноваріння. Працює вона в діапазоні потужності від 500 до 3500 Вт. Її головним плюсом є міцний металевий кожух, який забезпечує захист робочої поверхні.

Ємність постає не на склокераміку, а безпосередньо на раму з нержавіючої сталі, що дозволяє використовувати куб обсягом до 70 літрів. Мінусом є те, що ця плитка кожні 2 години відключається. Середня вартість – 12000 рублів.

Читайте також: Що з себе представляє дефлегматор для самогонного апарату, його домашнє виготовлення

INDOKOR IN3500 і IN8000

Корейська плитка максимальною потужністю до 3500 Вт. Стосовно моделі відзначаються швидкий нагрів значних обсягів браги, підтримання діапазону температур від 60 до 240 градусів, стійка до ударів робоча поверхня і надійний цільний корпус з нержавіючої сталі. Таймер виставляється до трьох годин. Вартість – в межах 11500-12000 рублів.

У цієї моделі є старший дорогий побратим: INDOKOR IN8000.

Як видно з маркування, це дуже потужний варіант, який, до того ж, витримує механічне навантаження більше 100 кг.

IPLATE YZ-T24

Індукційна плитка російського виробництва, яка часто рекомендується для дистиляції і позиціонується виробником як нове слово в екологічно чистому обладнання для кухні.

Головні її переваги:

  • можливість виставити таймер на 24 години;
  • низький поріг включення постійного нагрівання;
  • доступна ціна – в межах 5000 руб.

До недоліків можна віднести невисоку найбільшу потужність 2000 Вт.

AIRHOT IP3500

Китайська індукційна плита, головним достоїнством якої для самогоноваріння є відсутність таймера.

Плитка витримує вагу 25 кг. Має діапазон температур від 60 до 240 градусів при кроці в 20°С. Ціна плити – в межах 8000 рублів.

KITFORT КТ-108

Ще одна китайська портативна плитка. Потужність у неї невелика, всього 2000 Вт.

Вона витримує куб вагою до 20 кілограмів, має малий крок підвищення температури і таймер на 4 години, який передбачає функцію відкладеного старту. Головним чином, привертає вартість цієї плитки – трохи більше 3000 рублів.

Переваги індукційних плит помітили вже багато самогонники-ентузіасти. Пропозиції на ринку охоплюють велику кількість індивідуальних запитів і потреб. Свій варіант знайдуть як новачки, що роблять перші кроки, так і досвідчені майстри, з багатим репертуаром» оригінальних міцних напоїв.