Гуляш зі свинини з підливою, рецепт з фото покроково якого ви сьогодні побачите, можна приготувати на обід або вечерю. Він стане чудовим доповненням до гарніру, особливо, якщо це відварений рис або гречка. З смачною, ароматною підливою сухий гарнір стає більш соковитим. З картопляним пюре гуляш теж добре гармонує. Перед подачею його зазвичай посипають свіжою зеленню. До речі, ця страва може бути знайома багатьом ще з часів дитячого саду – воно було в меню. Не знаю, чи його готували раніше, але я покажу вам, як приготувати смачний гуляш зі свинини з підливою, на мою думку, і думку всієї моєї родини.
Раджу також спробувати гречку по-купецькому зі свининою.
Смачний гуляш зі свинини з підливою: рецепт з фото
Список інгредієнтів:
- 350 г свинини,
- 2 цибулини,
- 2 ст. л. рафінованої олії,
- 1,5 ч. л. солі,
- 1,5 ст. л. томатної пасти,
- 200 мл води,
- 2-3 лаврових листа,
- чорний мелений перець за смаком,
- зелень перед подачею.
Процес приготування:
З чого почати? З вибору м’яса, адже гуляш повинен вийти неймовірно м’яким. На щастя, в рецепті основним інгредієнтом є свинина, тому про м’якості переживати не варто. Так як свинина досить жирна, не складе труднощів зробити її м’якою. Можна взяти м’якоть або менш жирну відбивну. Помийте м’ясо, обсушіть рушником і наріжте середніми шматочками.
Як відомо, цибулею м’ясне блюдо не зіпсуєш, тому візьміть пару середніх цибулин, звільніть їх лушпиння і наріжте, як серце забажає – дрібнішого чи більшого.
Смажити краще на рафінованій олії – вона для цього і створена. Розжаримо його на сковороді, туди ж акуратно перекладіть шматочки свинини – вогонь поки залиште трохи більше середнього.
Швидко перемішуючи м’ясо, добийтеся появи легкої рум’яної скоринки – це буде означати, що з цього моменту всі соки залишаються всередині шматочки свинини. Сміливо відправляйте в сковороду цибулю і зменшуйте вогонь. Звичайно ж, все потрібно перемішати.
Потомив м’ясо з цибулею на сковороді 5-7 хвилин, залийте його водою, змішаної з томатною пастою. Сюди ж покладіть сіль, чорний мелений перець та інші спеції, лавровий лист – без нього ніяк!
Накрийте сковороду (або сотейник) кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, зрідка помішуючи. Для повної впевненості, що страва готова і не відчуває дефіцит, наприклад, солі – бажано провести дегустацію.
Якщо все в порядку – подавайте гуляш зі свинини з підливою на стіл.
Приємного апетиту!
Дивіться також: “М’ясна підлива з яловичини, як у дитячому садку”