Для тих, хто мріяв навчитися готувати гуляш з яловичини з підливою, рецепт з фото покроково підкаже, як зробити цю страву ідеальним. До складу гуляшу в обов’язковому порядку входить кілька компонентів: томатна паста, борошно, цибуля, лавровий лист. Ну, а найголовніше – це правильно вибрати м’ясо. Якщо самостійно ви не зможете вибрати м’яку яловичину, яку не доведеться гасити пару годин, то краще звернутися за допомогою до продавця, якому довіряєте.
Дивіться також: М’ясна підлива з яловичини як у дитячому садку
Рецепт гуляшу з яловичини з підливою
Список інгредієнтів:
- 500 г яловичини,
- 1 велика цибулина,
- 10 мл рафінованої олії,
- 2,5 ст. л. пшеничного борошна,
- 1,5 ст. л. томатної пасти,
- 1,5 ч. л. солі,
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю,
- 3-4 лаврових листа,
- 250 мл води (бульйону).
Процес приготування:
Яловичина повинна бути молодою, без великої кількості плівок, сухожиль. Помийте її, обріжте все зайве. Наріжте м’ясо поперек волокон довгими смужками.
Як говориться, шашлик і гуляш цибулею не зіпсуєш. Тому одну, а може і пару репчатых цибулин потрібно почистити, а потім дрібно нарізати.
Масло для смаження краще взяти рафінована – воно не має смаку і запаху. Розжаримо його на сковороді протягом 1-2 хвилин, після чого викладайте яловичину і цибулю. Обсмажте на середньому вогні, безперервно помішуючи, поки не випарується рідина, виділена м’ясом.
Обсмаживши м’ясо до золотистого відтінку, можна приступати безпосередньо до гасіння. Долийте в сковороду воду, додайте томатну пасту, сіль, спеції і прянощі. Перемішайте лопаткою і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні щонайменше 30 хвилин. Якщо м’ясо залишається жорстким, долийте воду і продовжуйте гасити до м’якості.
Коли яловичина стане м’якою, можна додати борошно і тушкувати ще 5 хвилин. Томатна підлива швидко загусне.
Гуляш з яловичини з підливою готовий, його можна подавати в гарячому або теплому вигляді. Неймовірно смачно виходить з відварним рисом, гречкою і картопляним пюре. Так і зі спагеті дуже навіть нічого.
До гуляшу подайте свіжі овочі, свіжу ароматну зелень.
Приємного апетиту!