Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        14         0

Гуава фрукт корисні властивості, склад і калорійність

Гуава фрукт корисні властивості, склад і калорійність

  • 1 Як росте гуава
    • 1.1 Сезон гуави в Таїланді
  • 2 Як виглядає гуава
    • 2.1 Як правильно вибрати гуаву
    • 2.2 Смак гуави
    • 2.3 Гуава як їдять
    • 2.4 Як зберігати гуаву
  • 3 Склад гуави і калорійність
  • 4 Чим корисна гуава
    • 4.1 Гуава і її корисні властивості
  • 5 Шкоду гуави

Потрапляючи в теплі краї, ми губимося серед яскравого місцевого різноманіття свіжих ягід, овочів, фруктів. Тому так важливо спробувати і відчути колорит країни, самобутньої місцевої кухні і, звичайно ж, фруктів. Вдихнути аромат, насолодитися смаком і разом з морем і сонцем ввібрати вітаміни, запечатати в собі і разом зі спогадами відвезти додому. Як же розібратися в цьому різноманітті? На чому зупинити вибір, щоб було і смачно, і корисно?

Знайомтеся – гуава фрукт, чемпіон за вмістом вітамінів і мікроелементів! Це круглий, злегка овальний або груші подібний плід зустрічається в теплих країнах з субтропічним кліматом, від Мексики і Південної Америки до Індонезії. За простеньким зовнішнім виглядом ховається джерело вітамінів і мікроелементів необхідних нам для гарного самопочуття. Спробуйте цей фрукт у різних варіаціях і знайдіть своє смакове звучання.

Як росте гуава

Гуава (гуаява) — невисоке вічнозелене або полулистопадное розкидисте дерево, що відноситься до сімейства Миртових (Myrtaceae), вид Псідіум (Psidium), що досягає у висоту 3-4 метрів, деякі екземпляри виростають до 10 метрів. Різновидів і сортів гуайявы близько сотні, тому плоди кавуна за розміром, кольором та смаком сильно різняться.

Гуава фрукт корисні властивості, склад і калорійність

Листя гуави не залишаються без використання — з ними заварюють чай, який має протизапальну, спазмолітичну та протимікробну дію.

У народній медицині листки використовують у вигляді відварів і застосовують при зубному болю і стоматиті, протирають проблемну шкіру.

Розкопки в Перу показали, що місцеві жителі вирощували це екзотична рослина там більше тисячі років тому. Як раз в Перу і Колумбії вперше спробували цей фрукт іспанські конкістадори і розповсюдили його по всьому світу.

Сезон гуави в Таїланді

Особливо полюбився цей фрукт тайцям. Вони готують з нього джеми і варення, компоти і соки, сушать і вимочують в цукровому сиропі, а з кори і листя заварюють чай. Частий варіант подачі — це свіжа м’якоть, трохи недозрілі, нарізана на шматочки і приправлена сіллю або червоним перцем.

Цей чудовий фрукт в Таїланді присутній цілий рік, оскільки при тривалому цвітінні період дозрівання плодів триває чотири місяці, а деякі сорти цвітуть і плодоносять двічі на рік, а той факт, що тайці воліють вживати в їжу трохи недостиглі тверді плоди, дозволяє спробувати її кожен день. Дозріваючи м’якоть, стає більш пухкої, купуючи червоний колір, тайці із задоволенням готують очищені від шкірки і кісточок шматочки в цукровому сиропі. В’ялені і сушені варіації можна спробувати в численних крамницях Таїланду.

Як виглядає гуава

Давайте тепер розберемося, що таке гуава.

Форма: кругла овальна, грушоподібна.

Гуава фрукт корисні властивості, склад і калорійність

Колір м’якоті: від блідо-жовтого до всіляких відтінків червоного, а колір шкірки від біло-зеленого до насиченого зеленого відтінку, і хоча на вигляд горбиста шкірка фрукта здається твердою і не їстівної, це не так. Вона тонка і корисна, і плоди можна вживати прямо з неї.

 

При всій різноманітності форм і відтінків, гуаява нагадує за формою яблуко або грушу, не дарма його ще називають тропічним яблуком, поверхня горбиста, глянцева шкірка схожа з авокадо. Розмір залежить від сорту і місця зростання, тому варіюється від 4 см до 10-15. Плоди завжди мають насичений аромат.

Як правильно вибрати гуаву

Краще, звичайно ж, вживати свіжозібрані екземпляри. Але якщо вам належить купівля екзотичного фрукта, зверніть увагу на шкірку, вона повинна бути рівною блискучого кольору, без плям та пом’ятості. М’якоть у стиглого фрукта пухка, м’яка, і яскрава. Запах — яскраво виражений, але свіжий.

Зелені плоди дуже кислі і містять ефір гексагидроксидифеновой кислоти з арабинозой, який зникає при визрівання.

Смак гуави

Яка на смак гуава, складно описати. У гуави дивовижний фруктовий присмак, вона схожа на малину зі смаком полуниці, і кислинкою стиглого ананаса, найчастіше смак хвої обумовлений ароматною шкіркою.

Гуава фрукт корисні властивості, склад і калорійність

Гуава як їдять

Вживати гуаву можна по-різному. Ви можете з’їсти її, як яблуко! Але! Пам’ятайте, що м’якоть фрукта має велику кількість дрібних кісточок, які дуже тверді. Звичайно, залежно від розміру і ваги плоду, залежить і розмір зерен, і ви можете їх проковтнути, а можете очистити від шкірки і насіння, нарізати і подати її з сіллю, або натерти червоним перцем. Тому як є гуаву правильно, кожен вибирає сам!

Як зберігати гуаву

Зберігати гуаву в зрілому вигляді краще в холодильнику 2-3 дні. Якщо ви купили злегка недостиглі плоди, вони збережуться в холодильнику протягом 3 тижнів. Також їх можна заморозити, не побоюючись за корисні властивості.

Склад гуави і калорійність

Хімічний склад гуави відрізняється великим вмістом фолієвої кислоти, кальцію, заліза і фосфору, калію і магнію, селену і цинку, містить вітаміни групи В, А, Е, С. М’якоть містить амінокислоти: глютамінову і аспарагінову.

Гуава, калорійність на 100 грам продукту:

  • білки 2,6 м,
  • жири 1,0 г,
  • вуглеводи 8,9 р.
  • калорійність 68 ккал.

Ваша фігура ніяк не постраждає від вживання цього продукту.

Чим корисна гуава

Завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів «тропічне яблуко»- один з найбільш корисних і широко поширених фруктів у країнах з тропічним і субтропічним кліматом. Чи готові ви спробувати незнайомий продукт у незнайомій країні? Зважте всі ЗА і ПРОТИ. Гуава, можлива користь і шкоду. Вважається, що при регулярному вживанні фрукта, він допомагає зняти стрес, відволіктися і розслабитися.

Гуава і її корисні властивості

  • Володіє імуностимулюючою засобом, за рахунок вмісту вітаміну С.
  • Дає омолоджуючий і підтримуючий ефект за рахунок входять до складу амінокислот і вітаміну А.
  • Покращує травлення за рахунок міститься клітковини. Вживання кавуна, що містить багато дрібних зерен, несе послаблюючий ефект, а містяться у всіх частинах рослини таннины мають дубильними речовинами, забезпечуючи протимікробний ефект.
  • Зміцнює судини і покращує роботу мозку, т. к. входять до складу кори сапоніни поліпшують проникність клітин крові, за рахунок чого гемоглобін вільно проникає в плазму крові, розчиняється в ній, покращують мозкову діяльність і благотворно впливають на всю лімфатичну систему. Сапоніни підсилюють проникнення білків і інших молекул через клітинні мембрани.
  • Той же сапонін чинить подразнюючу дію на слизові оболонки, покращує відходження мокротиння і в народній медицині плоди і листя використовуються для лікування бронхіту і пневмонії. Крім цього в присутності сапонінів, лікарські речовини легше всмоктуються .
  • Корисний для вагітних жінок, оскільки будучи низько алергенним продуктом несе потрібні для розвитку плода мікроелементи і кислоти, в т. ч. фолієву. Магній допомагає підтримувати майбутній мамі нервову систему в спокої, розслаблює м’язові тканини.
  • Корисна гуава і при порушеннях функції щитовидної залози, оскільки регулює і активізує вироблення залоз. У Таїланді місцеві мешканки використовують відвар і плоди для регуляції менструального циклу.
  • При лікуванні цукрового діабету так само було помічено сприятливий вплив на організм пацієнтів, оскільки вона володіє низьким глікемічним індексом
  • Власне завдяки оригінальному набору вітамінів і мікроелементів, цей фрукт так полюбився і міцно увійшов в життя місцевих жителів, даруючи їм здоров’я і радість. Крім всіх описаних ефектів, екзотична гуаява нагородить вас красивою шкірою, хорошим травленням, гострим зором і білосніжною посмішкою.
  • Шкода гуави

    Описавши плюси екзотичного фрукта, неможливо не сказати, і не звернути увагу на можливу шкоду гуави. Сам фрукт низько алергенний, але володіє яскравим насиченим ароматом, тому алергікам варто обережно підходити до вибору продуктів в тропічній країні. Навіть якщо у вас міцне здоров’я переїдати і наїдатися про запас не варто, ті ж корисні речовини при надмірному вживанні негативно позначаться на травленні.

    Зелені незрілі фрукти можуть негативно позначитися на людях з хворими нирками.

    Здоров’я вам і смакового різноманітності.