Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        68         0

Груша Вільямс – опис сорту, достоїнства і недоліки

Груша Вільямс   опис сорту, достоїнства і недоліки

  • 1 Опис сорту
  • 2 Дерево
    • 2.1 Регіон і клімат
  • 3 Плоди
    • 3.1 Врожайність
  • 4 Зберігання
  • 5 Гідності
  • 6 Недоліки

Приходячи в супермаркет кожне літо дивуєшся, як багато нових сортів створюють селекціонери, і це не тільки гібриди (які зараз популярні), просто нові види фруктів або ягід. І незважаючи на це, залишаються такі улюбленці, які навіть пройшовши довгу історію не перестають подобається і витримують цю серйозну конкуренцію. До таких відноситься сорт груші Вільямс, отримана на основі виду «груша звичайна». Це фруктове дерево було виведено в Південній Англії, селекціонером Робертом Вільямсом, приблизно в 1796 році. З тих часів груша Вільямс поширилася повсюдно і стала популярна.

Опис сорту

Груша Вільямс входить в міжнародний список першокласних десертних сортів, дозріваючих в кінці літа. По суті це рослина якийсь еталон серед груш. У сорту представлені підвиди (різновиди), серед яких варто відзначити Вільямс Літній, Вільямс Зимовий, груша Вільямс Червоний, Руж Дельбара. Якщо говорити про підвидах, то головною відмінністю один від одного буде забарвлення плодів. Розглянемо більш детально цей сорт.

Груша Вільямс   опис сорту, достоїнства і недоліки

Дерево

Почнемо, мабуть, опис сорту з дерева. Дерево груші Вільямс середньоросле, найшвидше зростає в період, який припадає на перші роки після посадки до початку плодоношення, після зростання триває, але повільніше. Перші плоди груша дає на 3-4 рік якщо підщепа – айва. Але тривалість життя такого рослини буде коротше, при іншому підщепі плодоношення настає на 4-5 рік. Крона не загущена, розкидисті гілки біля основи ростуть під гострим кутом. Куща утворює вигляд округлої піраміди, не завжди правильної зі всіх сторін. Гілки сіро-коричневого кольору, під вагою врожаю верхівки яких прогинаються до низу.

Груша Вільямс самобезплідні, пилок квіток стерильна і для зав’язі необхідний запилювач. У цій ролі підійдуть сорти груш, у яких збігається період цвітіння, наприклад Улюблениця Клаппа або Олів’є де Серр. Цвітіння припадає на середньо-пізній період, тому весняні заморозки груші не страшні. Листя мають овально-яйцевидну форму, великі, поверхня гладка, блищать. Краї листа підняті вгору і по вигляду кромка мелкозаборчатая. Забарвлення зелене.

Регіон та клімат

Хоча груша Вільямс виведена в Англії, сорт любить сонце і тепло. В нашій країні культура відмінно росте в південних регіонах і в Криму, в якому стоїть на третьому місці по вирощуванню. Так само Вільямс поширений на Північному Кавказі, в Афганістані, Серевной Осетії.

Сорт вибагливий до кліматичних умов для вирощування. Вільямс важко переносить сильні морози і посушливий клімат. Першою умовою буде довге, тепле літо з насиченим кількістю сонячних днів. Навіть при посадці варто враховувати факт того, що навіть не серйозна тінь може негативно позначитися на врожаї і зростанні. Хоча дерево не переносить посуху, і вимагає рясного поливу, при застої вологи в ґрунті гине. При посадці необхідно подбати про правильне дренажному шарі з щедрим шаром піску. Груша любить насичену суперфосфатом, перегноєм і золою грунти. Рівень щелоча і кислотності необхідний середній, нейтральний.

Плоди

За що так полюбилася груша Вільямс так це за найвищий за смаковими якостями урожай.

Форма плодів звичайна грушовидна, округла. Фрукти великі, середня вага становить 150 м, максимальний 250 р. Шкірочка тонка, нейтрального смаку. Забарвлення від зеленого до жовто-рожевого, але зустрічається і червона груша, залежно від подсорта. Поверхня не рівна, горбиста, на шкірці є маленькі цяточки покривають весь плід. Якщо це не Вільямс Червоний, то з боку падіння сонячних променів утворюється рожевий бочок.

Груша Вільямс   опис сорту, достоїнства і недоліки

 

М’якоть кремового відтінку, за структурою ніжна, ближче до центру трохи зерниста, соковита. Груші цього сорту надзвичайно солодкі на смак. З цієї причини в Швейцарії з цих фруктів готують «грушевий мед», хоча за смаком і консистенцією це швидше густий сироп. Вільямс ароматний сорт, виразно відчувається нотка плодів мускатного горіха.

Якщо говорити про склад, груша багата цукрами, аскорбіновою кислотою і катехінами. На 100 г продукту припадає 52 ккал (214 кДж) при цьому білків – 0,50 г, жирів – 0,20 г і вуглеводів 12 р.

Врожайність

У суцвітті налічується по 5-6 білих квіток, які після зав’язі дають 2-3 груші. Готові для збору плоди вже в середині серпня. Характеристика врожайності у груші Вільямс висока. Як це часто буває на показник впливають зовнішні фактори, а саме: клімат, місцевість, грунт і догляд. Так само кількість груш буде залежати від віку дерева, чим вона молодша, тим менше урожай.

Десятирічне рослина дає до 30 кг плодів, а двадцятирічне вже може порадувати садівника 150 кілограмами і це дані по Криму. Молдова може похвалитися куди більш значними цифрами, максимальний, але не поодинокий збір з одного дерева – 250 кг. На Україні показники скромніше і кримських і молдавських, там з дерева вдається зібрати в кращому випадку 100 кг груш. Хороші цифри у Кубані, яка займається промисловим вирощуванням Вільямса, і залежить від місцевості зростання. В горах показник вище – 200 ц з гектара, в середньому ж це 120 ц/га.

Зберігання

Достигли фрукти будуть зберігатися не більше одного тижня. При невисоких температурах (в холодильнику або підвалі) максимально пролежать 40-45 днів. Якщо ж зібрати врожай на початку серпня, це дозволить продовжити період зберігання на два тижні і полегшить транспортування (у недозревшем вигляді вони переносять її відмінно).

Для ще більш тривалого зберігання необхідно кожен плід оберніть в папір, бажано в промаслений пергамент і акуратно укласти в спеціальні дерев’яні, фруктові ящики. Ідеальна температура зберігання від -1 до +2⁰С. При цьому показник вологості повітря не повинен залишати позначку в 90%. Один-два рази на місяць необхідно хаотично брати по одному плоду на перевірку, з кожного ящика. Якщо при перевірці переспілих або хворих фруктів занадто багато, слід перебрати весь урожай, зіпсовані груші утилізувати, переспілі з’їсти або приготувати десерт.

Груші гарні в обробленому вигляді, в цьому випадку вони зберігаються набагато довше. Можна приготувати варення, джем, пастилу або просто компот. Хороша і грушева сушка, з якої в зимовий час виходить відмінний домашній компот. Ну і звичайно ж швидка заморозка — багаторазово збільшить термін зберігання, який складе 24 місяці.

Переваги

  • Головне достоїнство — це звичайно ж смакові якості сорту і їх зовнішній вигляд. На такий плід приємно дивитися і ще приємніше їсти.
  • При айвовому підщепі дерево скороплідний, що теж є перевагою.
  • Багато садівники люблять сорт за стабільний, регулярний і щедрий урожай і невелику висоту дерева. Середній зріст і вигнутість верхніх гілок до землі значно полегшує збирання врожаю.

Недоліки

Недоліків не так багато, але вони є.

  • У рослини низький показник зимостійкості і при серйозних морозів воно просто гине, це не дає можливість вирощувати груші Вільямс повсюдно.
  • Необхідний хороший полив з урахуванням не застою вологи біля коренів.
  • Дерево самобесплодное і це однозначно недолік, так як завжди неподалік потрібен «донор» пилку.
  • Ну і погана стійкість до деяких хвороб (попелиця, плодова гниль, цитоспороз, мідяниця).

Якщо стоїть питання, який же сорт вибрати для власного саду у дворі біля будинку чи на дачі, і при цьому кліматичні умови дозволяють — дана груша буде відмінним вибором. Груша Вільямс дивовижна і її опис може бути довгим: смачна, красива, має подсорта, не занадто важка в догляді і при цьому дає прекрасний щорічний урожай. Саме завдяки всім цим якостям ця фруктова культура так довго залишається популярною і улюбленою серед садівників і просто любителів груш.