Сушені гриби хороші тим, що місця вони займають мало, зберігаються чудово, а після замочування набувають вигляд і смак, практично як у свіжих. Відповідно, з сушених грибів можна готувати все ті ж страви, що й з свіжозібраних або заморожених.
Грибна підлива з сушених грибів, рецепт з фото якої ми Вам сьогодні покажемо, відмінно підійде до різних гарнірів, може використовуватися в якості соусу до других страв або подаватися самостійно у вигляді закуски, якщо зробити її трохи більш густий.
Точно таку ж підливу можна зробити зі свіжих грибів з тим лише відмінністю, що їх не потрібно замочувати надовго.
Грибна підлива з сушених грибів: рецепт з фото
Інгредієнти:
- жменя сушених опеньків
- 1 цибулина
- 0.5 ст. сметани
- 50 мл соняшникової олії
- сіль
- перець
- вода при необхідності
Приготування:
Рецепт грибної підливи з сушених грибів дуже простий. Для початку відберіть жменю сухих хороших грибочків.
Замочіть їх у великій кількості води на 2 години.
Злийте воду і проваріть опеньки 15 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
Тим часом обсмажте на олії подрібнений цибулю і додайте в сковорідку дрібно нарізані гриби. Якщо підлива буде використовуватися як соус, намагайтеся і цибулю, і опеньки нарізаємо максимально дрібно.
Ще трохи посмажте цибулю і грибочки, щоб останні злегка підрум’янилися. Додайте сметану.
Суміш посоліть, покладіть перець мелений і кип’ятіть гриби в сметані прямо на сковорідці протягом 2-3 хвилин. Густоту грибної підливи можна регулювати, підливаючи трохи киплячої води.
Ось і готова смачна грибна підлива з сушених грибів. Перед використанням її краще трохи підігріти.
Дивіться також як приготувати сирний суп з грибами.
Приємного апетиту!