Гречка по-купецькому зі свининою, рецепт з фото якої я вам покажу, відноситься до традиційної білоруської кухні. У зовнішньому вигляді цієї страви немає нічого екзотичного – розсипчаста варена гречка з шматочками свинини і овочевий засмажкою. Але на смак вона виходить надзвичайно смачною і ароматною, так як вариться на свинячому бульйоні. Але крім того що це дуже ситна і корисна страва, також можна виділити ще одну перевагу перед іншими гарнірами – гречка більш дієтична, тому у своїй родині я намагаюся її готувати частіше.
На приготування гречки по-купецькому зі свининою, багато часу не потрібно, але в результаті у вас виходить повноцінне блюдо, яке можна доповнити хіба що овочевим салатом. Ну що ж, давайте приступати.
Рецепт гречки по-купецькому зі свининою
Список інгредієнтів:
- 250 г свинини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 1 склянку гречки-ядриці,
- 2 склянки води,
- 1,5 ст. л. солі,
- спеції за смаком,
- зелень перед подачею.
Процес приготування:
Для приготування цієї страви підійде нежирна свинина або свинина з шматочками сала, наприклад, котлетна. М’ясо вимийте і витріть, потім гострим ножем наріжте на невеликі шматочки. Шматки можуть бути будь-якої форми: квадратної, прямокутної або довгастої (соломка) – на смак страви це не вплине.
Для засмажки візьміть саму велику цибулину. Знявши лушпиння, наріжте овоч на дрібні кубики.
Морква гарненько вимийте або зріжте верхній шар. Подрібніть її за своїм бажанням, натерши на тертці або нарізавши соломкою, кубиками.
На сковороді розігрійте олію для смаження. Перекладіть туди подрібнені овочі, обсмажте на слабкому вогні хвилин 5.
Овочі перекладіть в каструлю або сотейник, в якому і буде варитися гречка по-купецькому зі свининою.
На розігріту сковороду викладіть шматочки м’яса і швидко обсмажте на сильному вогні, помішуючи, до рум’яної скоринки.
М’ясо перекладіть в каструлю до овочів.
Відміряйте потрібну кількість гречаної крупи, промийте її кілька разів і виберіть сміття.
Перекладіть гречку в каструлю до решти інгредієнтів, додайте воду, сіль, спеції за бажанням лавровий лист.
Варіть гречку зі свининою на слабкому вогні, після закипання води в каструлі. Перевіряйте, щоб каша не пристав до стінок каструлі, періодично помішуйте.
Готову страву подавайте в гарячому вигляді, з соусом і зеленню.
Я вам показала, як приготувати гречку по-купецькому зі свининою, але її можна приготувати і з іншим видом м’яса. Наприклад, дуже смачною виходить гречка по-купецькому з куркою в мультиварці, тому раджу її теж спробувати. Приємного апетиту!