На обід або вечерю до будь-якого гарніру можна приготувати гречаники, рецепт з фаршем в томатному соусі, який представлений нижче, допоможе не допустити помилок і нагодувати сім’ю дійсно смачним блюдом. Хоча нічого складного в приготуванні немає. По суті це звичайні котлети з гречкою, тушковані в ароматному томатному соусі зі спеціями і прянощами. А щоб смак готового блюда не розчарував, бажано фарш приготувати самостійно, зі свіжого м’яса. Підійде курка, індичка, свинина, яловичина, а можна використовувати і змішаний фарш.
Дивіться також найсмачніші рецепти котлет гречаних
Рецепт гречаників в томатному соусі
Список інгредієнтів:
- 380 г курячого м’яса,
- 1-2 цибулини,
- 1 куряче яйце,
- 5-6 ложок вареної гречки,
- 1,5 ч. л. солі,
- 0,5 ч. л. спецій,
- рафінована олія для смаження,
- 1,5 ст. л. томатної пасти,
- 3 ст. л. сметани,
- 2-3 лаврових листа,
- перець горошком,
- 500 мл води для соусу.
Процес приготування:
Підготуйте продукти для приготування фаршу: шматочки курки і одну-дві очищених цибулини. Можна використовувати фарш з морозилки, лише за кілька годин його потрібно дістати і дати відтанути при кімнатній температурі.
Перекрутіть м’ясо з цибулею через м’ясорубку, також можна в кінці перекрутити і сухарик з білого хліба.
Додайте до фаршу куряче яйце, сіль, спеції і кілька ложок вареної гречки. Її треба відварити до повної готовності або ж використовувати залишилися з вечері залишки.
Перемішайте всі продукти до отримання однорідного фаршу. Можна спробувати на сіль-спеції, можливо, чогось не вистачає.
Поставте на плиту розігріватися сковороду з олією. Поки масло розжарюється, мокрими руками сформуйте однакові круглі гречаники і викладіть на сковороду. Обсмажуйте на слабкому вогні 3-4 хвилини з одного боку, а потім на пару хвилин з іншого.
Перекладіть рум’яні гречаники у сотейник або залиште в сковороді, якщо вона має високі борти.
Зробіть томатний соус. Змішайте воду, томатну пасту і сметану, перелийте в сотейник. Додайте трохи солі, спеції, прянощі. Прикрийте кришкою і поставте на дуже повільний вогонь.
Через півгодини смачні соковиті гречаники в томатному соусі будуть готові. Подавайте з гарніром.
Приємного апетиту!