Ряжанка – кисломолочний продукт з високим вмістом кальцію і фосфору. Вона має безліч достоїнств: сприятливо впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, містить легкозасвоюваний білок, нормалізує роботу нирок і відновлює кислотно-лужний баланс. Але магазинні зразки не володіють достатньою харчовою цінністю, так як мають у своєму складі сумнівне молоко, а іноді ще й фарбники з ароматизаторами. Тому ряжанка в мультиварці – кращий і корисний варіант приготування кисломолочного продукту.
Особливості процесу
Існує безліч рецептів по приготуванню ряжанки в мультиварці, однак найбільш поширений варіант грунтується на використанні молока і сметани. При цьому важливо відповідально підійти до вибору компонентів і їх свіжості, щоб кінцевий продукт радував своїм смаком і насиченістю. Буде чудово, якщо використовувані інгредієнти будуть домашнього, а не фабричного походження.
Для готування ряжанки в стандартних мультиварках зазвичай використовують два режими: «Гасіння» і «Підігрів». У модернізованих моделях може бути виділена під цей напій окрема опція. При виборі режимів також орієнтуйтеся на температурні позначки: вони не повинні перевищувати 45 градусів. Вся детальна інформація про можливості саме вашої моделі представлена в інструкції з експлуатації.
«Класичний рецепт приготування ряжанки
Зверніть увагу, що час приготування кисломолочного продукту в середньому становить 720 хвилин, а його калорійність – 89 Ккал/100 г. Для того, щоб домашня ряжанка в мультиварці вийшла густий і насиченим, потрібно:
- молоко – 2 літри;
- сметана (20%) – 100 грам.
Хід приготування:
Отриману продукцію зберігати у холодильній камері протягом 5 днів.
Використання топленого молока
Як приготувати ряжанку в мультиварці на топленому молоці?
У деяких моделях мультиварок є окремий режим «Йогурт», що надає можливість приготування різних кисломолочних продуктів. Як правило, до таких виробів у комплекті йдуть скляні або пластмасові стаканчики, які зручно використовувати в якості поділу на окремі порції.
При використанні топленого молока замість звичайного час приготування ряжанки значно скорочується. Вся процедура, включаючи охолодження продукту, буде становити 4-5 годин. Енергетична цінність такого кисломолочного напою – 84,1 Ккал/100 г. Для цього рецепту вам знадобиться:
- пряжене молоко – 1 літр;
- натуральний йогурт або сметана – 100 мл
Хід приготування:
Смачна домашня ряжанка готова до вживання як самостійний напій, так і в якості відмінного доповнення до випічці або печінкою.
Ряжанка на «Активии», яка завжди виходить
Ще одним поширеним і простим способом готування кисломолочних продуктів є використання тандему – молока і «Активии». Як зробити ряжанку в мультиварці, використовуючи цей рецепт? Для початку потрібно підготувати інгредієнти в необхідній кількості:
- молоко (жирність 3,5%) – 1,5 літра;
- «Активія» (без добавок) – 0,5 упаковки.
Хід приготування:
Приготована за вказаною рецептом в мультиварці ряжанка в домашніх умовах виходить насиченим і некислої. Крім цього, використання «Активии» гарантує необхідну «створоженность» топленого молока і гідний результат навіть з першого разу готування.