Готуємо ряжанку в мультиварці

Готуємо ряжанку в мультиварціРяжанка – кисломолочний продукт з високим вмістом кальцію і фосфору. Вона має безліч достоїнств: сприятливо впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, містить легкозасвоюваний білок, нормалізує роботу нирок і відновлює кислотно-лужний баланс. Але магазинні зразки не володіють достатньою харчовою цінністю, так як мають у своєму складі сумнівне молоко, а іноді ще й фарбники з ароматизаторами. Тому ряжанка в мультиварці – кращий і корисний варіант приготування кисломолочного продукту.

Особливості процесу

Існує безліч рецептів по приготуванню ряжанки в мультиварці, однак найбільш поширений варіант грунтується на використанні молока і сметани. При цьому важливо відповідально підійти до вибору компонентів і їх свіжості, щоб кінцевий продукт радував своїм смаком і насиченістю. Буде чудово, якщо використовувані інгредієнти будуть домашнього, а не фабричного походження.

Для готування ряжанки в стандартних мультиварках зазвичай використовують два режими: «Гасіння» і «Підігрів». У модернізованих моделях може бути виділена під цей напій окрема опція. При виборі режимів також орієнтуйтеся на температурні позначки: вони не повинні перевищувати 45 градусів. Вся детальна інформація про можливості саме вашої моделі представлена в інструкції з експлуатації.

«Класичний рецепт приготування ряжанки

Зверніть увагу, що час приготування кисломолочного продукту в середньому становить 720 хвилин, а його калорійність – 89 Ккал/100 г. Для того, щоб домашня ряжанка в мультиварці вийшла густий і насиченим, потрібно:

  • молоко – 2 літри;
  • сметана (20%) – 100 грам.Готуємо ряжанку в мультиварці

Хід приготування:

  • Налити молоко в чашу мультиварки і встановити таймер на шість годин в режимі гасіння. Завжди є ймовірність, що молоко «втече» через закриту кришку. Тому краще почекати його закипання і тільки після цього закрити її.
  • Отримавши пряжене молоко кремового відтінку, остудити його до кімнатної температури (або 30-40 градусів). На свій розсуд прибрати або залишити утворену плівку.
  • Наповнити склянку частиною топленого молока і додати сметану. Ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції і змішати з рештою молоком.
  • Поставити готуватися 25 хвилин в режимі підігріву. Після залишити «доходити» ряжанку не менш, ніж на 6 годин (краще на ніч).
  • Отриману продукцію зберігати у холодильній камері протягом 5 днів.

    Використання топленого молока

    Як приготувати ряжанку в мультиварці на топленому молоці?

    У деяких моделях мультиварок є окремий режим «Йогурт», що надає можливість приготування різних кисломолочних продуктів. Як правило, до таких виробів у комплекті йдуть скляні або пластмасові стаканчики, які зручно використовувати в якості поділу на окремі порції.

    При використанні топленого молока замість звичайного час приготування ряжанки значно скорочується. Вся процедура, включаючи охолодження продукту, буде становити 4-5 годин. Енергетична цінність такого кисломолочного напою – 84,1 Ккал/100 г. Для цього рецепту вам знадобиться:

    • пряжене молоко – 1 літр;
    • натуральний йогурт або сметана – 100 мл

    Хід приготування:

  • Нагріти пряжене молоко до температурного показника 40 градусів.
  • Розмішати в молоці йогурт або сметану до їх розчинення. Суміш розлити по порційним стаканчики.
  • Покласти складена в кілька шарів рушник на дно чаші. Влити в неї 0,5 літра води і поставити стаканчики з отриманою сумішшю. Прикрити тару кришкою або фольгою для запобігання попадання у молоко конденсату, але не дуже щільно.
  • Закрити кришку мультиварки і встановити режим «Йогурт» на 3 години.Готуємо ряжанку в мультиварці
  • Смачна домашня ряжанка готова до вживання як самостійний напій, так і в якості відмінного доповнення до випічці або печінкою.

    Ряжанка на «Активии», яка завжди виходить

    Ще одним поширеним і простим способом готування кисломолочних продуктів є використання тандему – молока і «Активии». Як зробити ряжанку в мультиварці, використовуючи цей рецепт? Для початку потрібно підготувати інгредієнти в необхідній кількості:

    • молоко (жирність 3,5%) – 1,5 літра;
    • «Активія» (без добавок) – 0,5 упаковки.

    Хід приготування:

  • У чашу налити молоко і включити гасіння на 5 годин. Після того, як молоко закипить, закрити кришку. По закінченні вказаного часу повинно вийти топлене молоко з кремовим відтінком і характерною рудизною.
  • Перелити отримане молоко в каструлю, процідити від плівки. Обсяг молока повинен зменшитися приблизно на 0,5 літра.
  • Помити чашу мультиварки і остудити пряжене молоко до 40 градусів.
  • Налити в кухоль частина топленого молока, додати в нього півбанки «Активии» і ретельно перемішати до повного розчинення.
  • Влити отриману суміш в основну частину молока, знову перемішати і перелити в чашу мультиварки.
  • Виставити режим «Йогурт» на 3 години, накрити кришкою. Якщо потрібно зробити ряжанку гущі, то можна поставити таймер на 4 години.
  • Приготована за вказаною рецептом в мультиварці ряжанка в домашніх умовах виходить насиченим і некислої. Крім цього, використання «Активии» гарантує необхідну «створоженность» топленого молока і гідний результат навіть з першого разу готування.

    Домашня ряжанка в мультиварці: Відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: