Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        28         0

Горобинова настоянка на самогоні: рецепти приготування в домашніх умовах на червоній ягоді

Зміст

  • Види червоної горобини
    • Цікаві факти
  • Корисні властивості ягоди
  • Збір плодів і підготовка до приготування напою в домашніх умовах
  • Рецепти приготування
    • Швидкий рецепт
    • Класичний
    • З цукром
    • Пряна
  • Відео з приготування
  • Висновок

Наша повсякденне життя дуже багата різними подіями. День народження, весілля, зустріч давніх друзів і багато інші свята не обходяться без алкоголю. І хочеться, щоб алкоголь був приємний на смак і благотворно впливав на організм. У магазинах якісні алкогольні напої коштують величезних грошей, так і не хто не застрахований від підробок. Вихід є, це домашні настоянки. Одна з найпопулярніших, ароматних і корисних настоянок — рябиновка.

Види червоної горобини

У парках, садах, лісосмугах, присадибних ділянках можна побачити невеликі дерева з різьбленими яскраво – зеленим листям. Навесні все дерево покрите ароматними білими букетами з дрібних квітів, а восени червоно-рожевими гронами ягід. Це дерево горобина. Існує близько 200 сортів горобини.

Горобинова настоянка на самогоні: рецепти приготування в домашніх умовах на червоній ягоді

Найвідоміші з них: «Червона велика», «Намистинка», «Вефед», «Гранатний», «Красуня», «Надія», «Жовта», «Титан», «Сорбинка».

Сорти горобини та їх характеристика

п/пНайменування сортуХарактеристика1Велика червонаЦінний господарський сорт. Отриманий методом гібридизації з використанням різних сортів груш. Плоди великі більш 4 г, соковиті, без гіркоти2БусинкаЗимостійкий сорт. Стійкий до хвороб. На смак плоди нагадують журавлину.3ВефедДуже зимостійкий сорт. Плодоносить стабільно. Плоди масою до 1,5 р.4ГранатнийГібрид горобини з глодом. Плоди великі, завбільшки з вишню, з кисло-солодким смаком без гіркоти.5КрасуняГібрид горобини з грушею. Плоди масою 2-2,5 г, овальної форми, терпкі на смак.6НадіяВисоковрожайний сорт характеризується великим вмістом корисних речовин. Маса ягід 1,8-2 р.7РубіновеКарликовий сорт. Плоди дрібні, гірко-солодкі на смак.8ТитанДуже зимостійкий сорт. Гібрид горобини з яблунею та грушею. Маса ягід до 2 р.9СорбинкаВисоковрожайний сорт. Маса ягід до 3 р. На смак солодко-кислі смаку.

Читайте також: Рецепт приготування бобрової струменя: цілюща настоянка

Вітамін С, вітамін РР, вітамін C (аскорбінова кислота), E, B₂, P, каротин, токоферол, сорбоза, піридоксин, сахароза, фолієва кислота, фруктоза, пантотенова кислота, тіамін, рибофлавін, ретинол, глюкоза — ось не повний перелік корисних речовин, якими багата горобина.

Цікаві факти

В горобині вітаміну С більше, ніж у червоній смородині. Концентрація каротину в горобині вище, ніж у моркві.

Так само в ягодах велика кількість: цинку, калію, кальцію, заліза, міді, фосфору, магнію, йоду, натрію і марганцю.

Горобинова настоянка на самогоні: рецепти приготування в домашніх умовах на червоній ягоді

Гіркуватий смак горобині надає сорбінова кислота, крім неї в горобині присутні органічні кислоти: яблучна, винна і лимонна.

Цікаво: Офіційна наука стверджує, що плоди горобини невірно називати ягодами. Яблуко – ось правильна назва плодів горобини. Вони прирівнюються до плодів айви, яблуні і грушы.

Корисні властивості ягоди

До корисних властивостей горобини відносять:

  • Сприятливо впливає на органи травлення;
  • Має жовчогінну властивість;
  • Перешкоджає розвитку гепатозу;
  • Покращує згортання крові;
  • Покращує зір;
  • Застосовується при лікуванні депресивних розладів і неврозів;
  • Покращує обмінні процеси в організмі;
  • Зменшує рівень холестерину
  • Виводить токсини і радіонукліди;
  • Зменшує тиск;
  • Знижує ймовірність інфарктів і інсультів;
  • Зменшує метеоризм кишечнику.

Збір плодів і підготовка до приготування напою в домашніх умовах

Залежно від мети подальшого використання збір горобини проводиться до або після заморозків. До заморозків горобину збирають для тривалого зберігання. У суху погоду за допомогою садових ножиць зрізають китиці ягід без листя. Формують з грон пучки і розвішують їх у прохолодних приміщеннях, в основному на горищах.

Горобинова настоянка на самогоні: рецепти приготування в домашніх умовах на червоній ягоді

Для приготування варення, джемів, желе, морсів, пастили, соку проводять збір горобини після заморозків. Перші морози вбивають гіркота в ягодах, і вони набувають приємний солодкуватий смак. Після заморозків ягоди горобини легко відділяються з кисті, стають м’якими і соковитими і зберігати такі ягоди довго не вийде. Такі ягоди можна використовувати для приготування швидкої горобинової настоянки.

Для всіх інших видів настоянок більше підійдуть міцні ягоди, зібрані до морозів. Ягоди необхідно акуратно відокремити від плодоніжок, потім перебрати, помити і висушити їх. Надалі використовувати як сировину для приготування настойки залежно від рецепту.

Важлива інформація: Горобину для приготування варення, джемів, желе, морсів, пастили, соку і настоянок необхідно збирати в лісосмугах, своїх присадибних ділянках далеко від міста і доріг.

 

Рецепти приготування

Швидкий рецепт

Необхідні інгредієнти

№п/пНайменування компонентаОд. зм.Кількість1Соковита горобина після заморозківкг22Самогон міцністю 50-60%л1

Читайте також: Рецепти приготування настоянки з граната на самогон та інших алкогольних напоях

Покроково:

  • Ягоди перебрати, мити не обов’язково, щоб не вимити сік.
  • Пересипати їх в 3-х літрову банку і залити їх самогоном міцністю 50-60%.
  • Закрити кришкою і відправити настоюватися з темне місце.
  • Через 3-4 дні настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
  • Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити в темні скляні пляшки.
  • Горобинова настоянка на самогоні: рецепти приготування в домашніх умовах на червоній ягоді

    Класичний

    Необхідні інгредієнти

    №п/пНайменування компонентаОд. зм.Кількість1Горобинакг0,52Самогон міцністю 50-60%л13Медгр504Кора дуба (за бажанням)ст. л1

    Покроковий рецепт:

  • Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і висушити.
  • Пересипати їх у трилітрову банку.
  • Можна розім’яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
  • Покласти в банку мед, кору дуба і залити всі інгредієнти самогоном міцністю 50-60%.
  • Закрити кришкою і відправити настоюватися з темне місце.
  • Настоянка буде готова через 1-1,5 місяці, за цей час настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
  • Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити в темні скляні пляшки.
  • З цукром

    Необхідні інгредієнти (на 10л)

    №п/пНайменування компонентаОд. зм.Кількість1Горобинакг62Цукоркг0,53Самогон міцністю 50-60%л5

    Крок за кроком:

  • Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і висушити.
  • Пересипати їх у десятилитровую банку.
  • Можна розім’яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
  • Покласти в банку цукор і залити всі інгредієнти самогоном міцністю 50-60%.
    Горобинова настоянка на самогоні: рецепти приготування в домашніх умовах на червоній ягоді
  • Закрити кришкою і відправити в темне місце настоюватися.
  • Наполягати місяць, потім злити отриману настойку в трилітрові банки.
  • Горобину залити новою партією самогону й наполягати ще півтора місяця.
  • Після чого злити другий заміс настоянки і змішати його з першою партією, розлити по чистим пляшках і дати настоятися без ягід 10-14 днів. За цей час настоянка поліпшить свої смакові якості.

    Читайте також: Горілка Нафту (Nerf) – що являє мебя і як відрізнити її від підробки

    Можливо Вам буде цікаво прочитати про лікувальну настоянку на прополісі.

    Пряна

    Необхідні інгредієнти:

    №п/пНайменування компанентаОд. змКількість1Самогон міцністю 50-60%л0,52Горобинакг0,53Цедра апельсинаст. л0,54Цедра лимонаст. л15Листя м’ятист. л1

    Як робити:

  • Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і висушити.
  • Пересипати їх у трилітрову банку.
  • Можна розім’яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
  • Покласти в банку цедру апельсина і лимона, листя м’яти залити всі інгредієнти самогоном міцністю 50-60%. Закрити кришкою і відправити в темне місце настоюватися.
  • Настоянка буде готова через 2-3 місяці, за цей час настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
  • Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити по чистим пляшках.
  • Так само настійно рекомендуємо спробувати приготувати настоянку з чорної смородини.

    Відео з приготування

    Для наочного ознайомлення з рецептом приготування настоянки з горобини, радимо ознайомитися з цим відео:

    Висновок

    Застосовуючи рецепти горобиновий настоянок можна приготувати смачний, ароматний, корисний алкоголь, який стане незамінним доповненням на будь-якому святі. Спробувавши рябиновую настоянку, ви станете її шанувальником. Але не варто забувати, що зловживання алкоголем шкодить здоров’ю. Але 50-100 гр. цього прекрасного напою підніме настрій, поліпшити самопочуття і підвищить імунітет.