Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        102         0

Горілка Зубрівка: як зробити настоянку з самогону – прості рецепти приготування

Зміст

  • Опис міцного алкоголю
  • Класичний рецепт
  • Напій «Злота»
  • Відео: як зробити настоянку з самогону

Зубрівка – це міцний алкогольний напій, широко відомий в масах ще з часів Речі Посполитої. За довгі п’ятсот років своєї історії цей воістину легендарний напій завоював любов не лише простих селян, але і високопоставлених чиновників по всьому світу.

Секрет унікального смаку і аромату укладений у простоті і досконало компонентів історичної настоянки.

Опис міцного алкоголю

Горілка Зубрівка: як зробити настоянку з самогону   прості рецепти приготування

Оригінальну зубрівку виробляють у Польщі та Білорусі, в точності дотримуючись старовинну рецептуру приготування цієї гіркої настоянки. З недавніх пір виробництво горілки зубрівки почалося і в Росії.

Володіючи приємним трав’яним ароматом, ця горілка полюбилася не тільки жителям пострадянського простору, але і закордонним поціновувачам міцного алкоголю. Кількість шанувальників цього напою з усього світу з роками тільки зростає. Про натуральності компонентів нагадує приємний зеленувато-оливковий колір напою. Напій «Злота» відрізняється п’янким бурштиново-жовтим кольором, заманливо грає на сонці.

Основним компонентом, який відрізняє цю гірку настоянку від інших, є трава зубрівка запашна. Саме цей компонент надає напою неповторний, специфічний смак. Природним місцем зростання цієї унікальної трави є Білоруська Біловезька Пуща, де вона споконвіку служила улюбленим ласощами для червонокнижних зубрів.

Довідка. Відмінною рисою цієї горілки зубрівки є вміст кумарину в її складі. Кумарин, у свою чергу, міститься в траві зубровке запашної, або, як її ще називають, зубровой траві.

Кумарин – це елемент, який впливає на згортання крові, має спазмолітичну дію, гормональними і гіпотензивними властивостями. Саме завдяки кумарину, справжня зубрівка має приємний запах свіжоскошеної лугової трави. У невеликих дозах кумарин не небезпечний для організму людини, але вживати його постійно настійно не рекомендується.

Читайте також: Настоянка з бджолиного підмору на спирту, горілки і самогоні – покрокове приготування

У кумарину також є ряд переваг:

  • Пповышает апетит.
  • Налагоджує травлення.
  • Надає тонізуючу дію на організм в цілому.
  • Напій, приготований з класичного старовинним рецептом, є гіркою настоянкою, міцністю 40 градусів. Традиційно, всередині кожної пляшки з настойкою присутній травинка тієї самої чаполочі запашної, що лягла в основу легендарного напою. Цікаво, що в Сполучених Штатах Америки теж люблять цей напій, але настоянка, що йде на експорт, істотно відрізняється від оригіналу.

    Кумарин, міститься в траві, є забороненим до вживання в США, тому замість натуральних компонентів, що експортується напій насичений всілякими ароматизаторами і підсилювачами смаку, а всередині пляшки красується пластикова тростинка. Тому з упевненістю можна сказати, що за межами пострадянського простору справжнього смаку зубрівки ніхто не знає.

    Класичний рецепт

    Горілка Зубрівка: як зробити настоянку з самогону   прості рецепти приготування

    Приготувати класичну горілку зубрівку можна навіть самостійно в домашніх умовах. Нехитрий рецепт дозволяє зробити це без особливих зусиль.

    Для приготування знаменитої гіркої настоянки потрібні такі інгредієнти:

     

    • горілка – 1 літр;
    • зубрівка запашна – 1-2 травинки;
    • цукор – 1 чайна ложка;
    • вода – 2 столові ложки.

    Приготування:

  • Для початку потрібно розтопити цукровий пісок. Для цього необхідно залити цукровий пісок окропом і дати йому охолонути до кімнатної температури.
  • Далі необхідно підготувати скляну тару (пляшку або банку).
  • У пляшку опустити стеблинка трави, після чого залити його горілкою.
  • В горілку додати охолоджений цукровий сироп. Тепер напій потрібно поставити в темне тепле місце, щоб він настоявся і розкрив свій аромат.
  • Зубрівку потрібно витримати в темному місці два тижні, після чого вона повністю готова до вживання!
  • Можливо вам буде цікаво дізнатися при якій температурі замерзає горілка.

    Довідка. Траву зубрівку можна купити в аптеці в сушеному вигляді, або придбати на ринку у торговця цілющими травами. У весняно-осінній період можна пошукати зубрівку самостійно. Зустріти зубрівку запашну можна в заплавних і солонцевих луках, лісових галявинах, біля берегів річок.

    Напій «Злота»

    З недавніх пір у зубрівки з’явилася ще одна різновидність – зубрівка «Злота».

    Читайте також: Як зробити текілу в домашніх умовах – рецепти з самогону

    Горілка Зубрівка: як зробити настоянку з самогону   прості рецепти приготування

    По своїм смаковим якостям вона нагадує хороший домашній коньяк, а вживати такий напій можна як самостійний, так і з додаванням кока-коли або кави. Золота зубрівка має не тільки досконалим натуральним смаком, але і виглядає досить презентабельно за рахунок глибокого коньячного кольору.

    Для приготування цього напою в домашніх умовах знадобляться наступні інгредієнти:

    • калган – 1 корінець;
    • чорнослив – 2-3 штучки;
    • дубова кора – 1 столова ложка;
    • цедра 1 лимона;
    • палички кориці – 1-2 штучки;
    • кмин – щіпка;
    • ваніль – за смаком;
    • горілка – 1 літр.

    Рада. Якщо пошуки калгану не увінчалися успіхом, не варто впадати у відчай, його можна замінити на перстач прямостоячу з аптечного збору.

    Приготування:

  • Горілку необхідно залити в скляну пляшку, додати коріння калгану, чорнослив, дубову кору, палички кориці, цедру невеликого лимона, кмин і трохи ванілі.
  • Настоянку поставити в тепле темне місце. Дати настоятися два тижні, поки настоянка не стане бурштинового кольору.
  • Після цього настойку необхідно процідити через марлю.
  • До відфільтрованої зубровке додати цукровий сироп за смаком.
  • Дати настоятися разом з цукровим сиропом ще пару днів, після чого знову відфільтрувати.
  • Зубрівка «Злота» готова до вживання!
  • Такий варіант гіркої настоянки буде до душі любителям коньячних напоїв, приготовлених на натуральній сировині, з використанням ароматних трав і коріння. Приготований таким чином напій – це чудовий привід зібрати рідних і близьких за затишній душевною бесідою і теплими спогадами.

    Зубрівка, приготована за домашнім рецептом – це унікальний напій, зроблений з душею. Така настоянка неодмінно стане прикрасою вашого святкового столу, а гості ще довго будуть захоплюватися вашому кулінарного таланту.

    Так само настійно рекомендуємо спробувати приготувати настоянку з чорної смородини.

    Відео: як зробити настоянку з самогону

    Подивіться відео, в якому розповідається простий рецепт приготування горілки «Зубрівка» самогону:

    Читайте також: Цілюща настоянка з імбиру на самогоні – 3 правильних рецепту приготування

    Горілка Зубрівка: як зробити настоянку з самогону   прості рецепти приготування