Крім традиційних голубців можна іноді приготувати голубці з пекінської капусти, рецепт з фото покроково допоможе зробити все правильно, щоб блюдо вийшло смачним і апетитним. Щоб смак голубців не розчарував, потрібно врахувати кілька нюансів – фарш краще готувати самостійно. А якщо ви все ж вирішили його придбати, то купуйте у перевіреного м’ясника свіжий фарш, бажано, перекручений на м’ясорубку при вас.
Дивіться також як приготувати ліниві голубці
Рецепт голубців з пекінської капусти
Список інгредієнтів:
- 350 г курячого м’яса,
- 4 ст. л. вареного рису,
- 2 сухарика пшеничного хліба,
- 1 куряче яйце,
- 1 цибулина,
- 2 ст. л. олії для смаження,
- 1,5 ч. л. солі,
- 1/5 ч. л. чорного меленого перцю,
- 8-10 аркушів пекінської капусти,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- 300 мл води,
- 3 ст. л. сметани,
- 2-3 лаврових листа.
Процес приготування:
Для приготування фаршу підготуйте свіже куряче м’ясо, бажано червоне, не знежирене, як грудка. Якщо ж до вас потрапило філе, то у фарш додайте шматочок перекрученого сала – тоді голубці вийде соковитіше.
Перекрутіть курку через м’ясорубку (ручну або механічну), додайте до фаршу заздалегідь зварений рис. Вбийте в миску яйце, підсолити і присипте чорним меленим перцем. Перед тим, як додавати у фарш цибуля ріпчаста, його бажано підсмажити на сковороді – тоді вийде смачніше. Очистіть овоч, дрібно покришіть і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії. Смажте буквально 2-3 хвилини на слабкому вогні, а коли цибуля стане карамельного кольору – перекладіть його в фарш.
Всі інгредієнти змішайте – фарш для голубців готовий.
Підготуйте листя пекінської капусти – помийте кожен, обріжте жорстку білу жилку. Мокрими руками сформуйте з фаршу круглу або овальну котлету, покладіть на край листа.
Загорніть грудочку фаршу в лист пекінської капусти, повторіть маніпуляції з рештою листям і начинкою.
Заготовки для голубців складіть у форму для гасіння, щільно один до одного.
Зробіть соус змішайте томатну пасту і сметану, розбавте водою або бульйоном, вилийте у форму. Туди ж киньте кілька лаврових листків, можна додати перець горошком, сушені трави.
Накрийте форму кришкою і відправте її в розігріту до 180 градусів духовку. Тушкуйте голубці протягом 40 хвилин, після чого дістаньте з духовки і можна подавати.
Ідеально до голубців подати картопляне пюре, можна присипати рубаною зеленню.