Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        22         0

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

  • 1 Сезон фруктів
  • 2 Манго
  • 3 Ананаси
  • 4 Банани
  • 5 Гуава
  • 6 Карамбола
  • 7 Чіку
  • 8 Джамбул
  • 9 Маракуйа
  • 10 Драконий очей
  • 11 Рамбутан
  • 12 Джекфрут
  • 13 Дуріан
  • 14 Свитлайм
  • 15 Папайя
  • 16 Кокос

Індія досить велика і знаходиться в декількох кліматичних поясах, країна здивує навіть самого вибагливого туриста, величезним розмаїттям фруктів. Тут ви зустрінете, як звичні нам яблука, виноград і кавуни, так і незнайомі екзотичні плоди: карамболу, драконий очей і маракую. Фрукти Індії зустрічаються різних видів і форм, та придбати стиглі плоди на ринку можна круглий рік. Найпопулярнішим туристичним регіоном Індії вважається штат Гоа, але оскільки це найменший штат, то більшість фруктів тут просто не ростуть, а привозяться з сусідніх штатів і країн. Так що, розглядаючи фрукти Гоа, можна сміливо розглядати всі фрукти Індії.

Сезон фруктів

Фрукти тут ростуть цілий рік, але різні рослини плодоносять в різний період. Щоб насолодитися якимось конкретним солодким плодом, добре знати сезонність дозрівання фруктів в Індії і на Гоа. Зазвичай туристи воліють відпочивати в цій країні восени або взимку, а значить, зможуть спробувати фрукти, що достигають у цей період. В листопаді і в грудні, вдасться поласувати свіжим джекфрутом і цитрусовими, а в січні та лютому – стиглим фруктом чику. У березні в Індії настає фруктове затишшя і ніякі екзотичні дерева в цьому місяці не плодоносять.

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Деякі фрукти в Гоа зустрічаються не тільки на прилавках магазинів і ринків, але і на деревах. Найчастіше зустрічатимуться банани і кокоси. Розглянемо найпоширеніші екзотичні фрукти, які можна зустріти в Гоа, або будь-якому іншому туристичному регіоні Індії.

Манго

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Індія вважається батьківщиною манго і по вирощуванню смачного плоду, випереджає багато країн у кілька разів. Манго росте по всій території Індії, і на Гоа. Сезон доводиться з квітня по липень, так що насолодитися справжнім стиглим фруктом восени або взимку не вдасться. Зовні плід манго являє собою жовту іноді з червоним відтінком костянку з гладкою шкіркою, м’якоть солодкого або кислуватого смаку.

Місцеве населення вважає манго національним рослиною, і активно використовує його в кулінарії, і в медичних цілях.

Ананаси

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Цей південноамериканський плід широко поширений в Індії, багато людей впевнені що тут ростуть найсмачніші сорти. Частіше зустрічаються ананаси двох видів: невеликі солодкі і ароматні плоди, і ті, що побільше з довгастою формою — відрізняються кислинкою, тому індуси застосовують їх в основному для виробництва соків. Солодкі і свіжі плоди продають тут круглий рік, вибрати можна з помаранчевого відтінку і сильного аромату.

Банани

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Бананів в Індії величезна кількість, і в цьому немає нічого дивного, адже Індійський субконтинент вважається батьківщиною цього популярного плода. Продаються банани круглий рік, бувають різних розмірів і кольорів: білі, червоні, зелені, при цьому дуже солодкі. Стоять банани недорого, продаються скрізь. Індія одна з небагатьох країн, яка вирощує банани в основному для внутрішнього ринку і в невеликих обсягах на експорт, можливо тому тут не знайти недоспілих або несмачних плодів.

Гуава

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Часто зустрічається на прилавках місцевих магазинів, хоча і не є корінним фруктом, а завезений з Америки. В Індії існує кілька видів цього плоду, але найпоширеніший, той, що з жовтою шкіркою і рожевою м’якоттю. Плід кавуна круглої або грушоподібної форми, шкірка жовтого або зеленого кольору, у м’якоті міститься багато дрібних кісточок, але сама вона досить соковита. М’якоть, крім рожевого, буває жовтого або білого кольору. Гуава багата вітамінами і корисна для організму, але коштує істотно дорожче в порівнянні з іншими фруктами.

Карамбола

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Індія також вважається батьківщиною цього екзотичного плоду. Відома карамбола, оригінальною формою нагадує п’ятикутну зірку, за що і отримав одне зі своїх назв – старфрут. Плоди карамболи жовтого кольору, з коричневими смужками на ребрах. В залежності від сорту, можуть бути як приємними, так і кислими. Частіше використовуються як прикраси для страв та коктейлів, але вживати в сирому вигляді теж можна і навіть корисно, оскільки старфрут багатий вітамінами.

Чику

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Фрукт, батьківщиною якого є Мексика, в Індії придбав широке поширення і зустрічається тут всюди. Зовні плід чіку схожа на картоплю, а за структурою – на хурму. М’якоть рожева або жовта, досить солодка. Всередині також міститься кілька великих насіння з гачками на кінцях, перед вживанням рекомендується очистити від них фрукт.

Дерево чіку плодоносить круглий рік, тому й поласувати цим фруктом можна протягом усього року.

Джамбул

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Незважаючи на те, що батьківщина цього фрукта Індія, джамбул не так часто зустрінеш на місцевих ринках, як інші фрукти. Зовні джамболан (саме так правильно називається цей фрукт) схожий на великий виноград або маслини. М’якоть фіолетового або білого кольору, дуже соковита і має терпкий іноді гіркуватий смак. Це один з небагатьох фруктів, які не тільки можна їсти діабетикам, а навіть рекомендують вживати людям, хворим на діабет, оскільки джамбул володіє лікувальними властивостями. Місцеві жителі використовують не тільки плоди джамболана, але й листя, насіння і навіть кору, найчастіше в медичних цілях.

 

Маракуйа

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Маракуйю також часто зустрічається на прилавках місцевих ринків. Зовні це круглий або овальний великий фрукт з фіолетовою або жовтою шкіркою. М’якоть маракуї дуже соковита, але містить багато кісточок, плоди рекомендують їсти ложечкою. Насіння, до речі, теж їстівні і часто використовуються в кулінарії. Соку в маракуйе дуже багато, і його застосовують для додавання в інші напої.

Драконий очей

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Цей фрукт також називається лонган, завезений в Індію з сусіднього Китаю. Драконий очей дійсно екзотичний фрукт, практично невідомий вітчизняним обивателям. Він являє собою невеликий плід круглої форми, покритий твердою шкіркою, всередині знаходиться прозора м’якоть і коричнева кісточка, що в розрізі нагадує зіницю. М’якоть соковита і за смаком трохи схожа на ківі з нотками мускусу, шкірка і кісточка в їжу не вживається. Драконий очей в Індії активно використовується в приготуванні десертів.

Рамбутан

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Рамбутан зовні схожий на лічі, тільки у цього фрукта горбки переходять у м’які голки, які усівають поверхню червоної шкірки, що надає віддалену схожість з каштаном. Всередині міститься біла м’якоть і кісточка. М’якоть з приємним ароматом і смаком нагадує зелений виноград. Рамбутан поширений в Індії і продається на кожному розі, в першу чергу з-за зовнішнього вигляду, який приваблює недосвідчених туристів.

Джекфрут

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Це справжній гігант серед фруктів, і найбільший плід росте на деревах. Батьківщина джекфрута звичайно Індія, тому зустріти їх тут можна часто, але тільки навесні, коли починається період дозрівання. Плід джекфрута може досягати близько метра в довжину і двадцять сантиметрів у діаметрі, а важити такий гігант може більше тридцяти кілограм. У стиглого джекфрута жовто-зелена або коричнево-жовта шкірка з конусоподібними виступами, всередині сегментована м’якоть жовтого кольору. М’якоть дуже солодка і за смаком нагадує диню або ананас, але в рази солодше.

Краще купувати вже роздвоєний джекфрут, оскільки плід містить клейка речовина і при оброблення ви будете відчувати дискомфорт, можна скористатися гумовими рукавичками або попередньо змастити руки олією.

Дуріан

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Можна в Індії поласувати і дуріаном, хоча тут плід не так поширений як в країнах Південної Азії. Дуріан в першу чергу славиться неприємним запахом, з-за якого плоди не можна транспортувати або проносити в громадські місця, але разом з цим має незвичайний смак і масу корисних властивостей. Якщо розправитися з королем фруктів відразу ж, то ніякого неприємного запаху ви не відчуєте. Дуріаном можна насолодитися лише в період дозрівання, в Індії він припадає на весну, в інший час це просто неможливо, оскільки фрукт не підлягає тривалому зберіганню.

Плід дуріана великий, овальної форми, шкірка тверда, вкрита короткими колючками, всередині міститься жовта м’якоть, яка розділена на п’ять секцій. Обробляти дуріан складно і для цього обов’язково використовують складаний ніж і рукавичку з щільної тканини.

Свитлайм

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Цей цитрусовий фрукт за формою більше схожий на апельсин, ніж на лимон, так і за смаком він ближче до першого, але менш соковитий і солодкий. Зазвичай свитлаймы мають жовту чи зелену шкірку, а сама м’якоть блідо-зелена. Його частенько додають у напої через приємного цитрусового аромату. Найсмачнішими і стиглими свитлаймами вдасться поласувати тільки пізньої весни.

Папайя

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Незважаючи на те, що батьківщиною цього фрукта є Центральна Америка папайя дуже поширена в Індії, і лідирує по виробництву папайя в світі. Зовні цей фрукт схожий на диню оранжевого кольору, зростає на пальмових деревах. У розрізі папайя також схожа на диню, тільки має рожево або помаранчеву солодку і соковиту м’якоть. Плоди папайя не тільки вживають свіжими, але і запікають і навіть смажать. Купити свіжі фрукти в Індії можна протягом усього року.

Кокос

Фрукти екзотичній Індії і Гоа по місяцях року

Кокоси в Індії зустрічаються так само часто, як і банани, і в цьому немає нічого дивного, адже індія незмінно входить в число лідерів з вирощування кокосів. Плід кокоса складається з трьох частин, зовнішній – волосяний покрив, потім йде тверда шкаралупа, а всередині біла м’якоть і кокосовий сік. Збирають плоди або молодими, або повністю зрілими. Молоді плоди мають жовту чи зелену шкірку, всередині багато смачної і корисної кокосової води. Коричневими вони стають коли остаточно дозрівають, а потім з них знімають оболонку і сушать на сонці.

Обробляти кокос досить складно і туристи звертаються за допомогою до продавцям. Зазвичай спочатку знімається верхня частина, потім у відкритий кокос вставляється трубочка, і після того як ви осушили вміст плоду, можна приступати до м’якоті, яку краще всього їсти ложечкою. Кокосове молочко прохолодне, попивши його втамовується жага, до того ж кокоси в Індії дешеві і продаються цілий рік.

Індійські екзотичні фрукти і різноманітні, а Індія і Гоа, це райське місце для любителів фруктів. Їсти фрукти добре в міру, адже надмірне вживання їх може призвести до несподіваних і небажаних результатів. У будь-якому випадку, до вирощування фруктів в Індії підходять зі знанням справи і ви тут не знайдете нестиглих або несмачних плодів.