Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        10         0

Фрукт мушмула, корисні властивості, склад і калорійність

Фрукт мушмула, корисні властивості, склад і калорійність

  • 1 Що таке мушмула
    • 1.1 Де росте
    • 1.2 Що це за фрукт
    • 1.3 Смак
    • 1.4 Як є
  • 2 Як виглядає мушмула
  • 3 Корисні властивості
    • 3.1 Калорійність
    • 3.2 Склад
    • 3.3 Вітаміни
    • 3.4 Мікроелементи
  • 4 Чим корисна мушмула
    • 4.1 Мушмула при вагітності
    • 4.2 Мушмула для краси
    • 4.3 Мушмула для збереження стрункої фігури
    • 4.4 Лікування діабету і серцевих недуг
  • 5 Шкоди та протипоказання

Чи знаєте ви, що таке мушмула? Що це — музичний інструмент, східна красуня або ласощі? А може бути мушмула фрукт? Чуючи це распевное назву, відразу згадується пісня Сергія Нікітіна «Бричмулла», перед очима стоїть східний базар, карбовані страви, на них пахлава, чурчхела, загадкова незвідана мушмула. Але оскільки не можна жити в невіданні, варто досконально розібратися в цьому незнайомому понятті.

Що таке мушмула

Що ж таке мушмула? Назв у цього милого фрукта безліч: эриоботрия японська, локва, біва, шесек. Насамперед, мушмула – це плодове дерево досягає у дикій природі 10 метрів родини Розових, підродини Яблуневих. При тому, що різновидів і виведених сортів багато, в Китаї їх близько 1000, а в Алжирі та на Іберійському півострові близько сотні, виділяють японську мушмулу і кавказьку (німецьку). Японська – біва (локва), є вічнозеленим деревом, отримала ще й широке поширення в ландшафтному дизайні.

Де росте

Клімат, де росте японська локва, більш м’який і вологий, ніж той, де росте кавказька (німецька). Хоча саме по собі дерево зимостійке і витримує короткочасні похолодання. Батьківщиною вважається Китай, з якого вона була завезена в Японію, де і росте понад 1000 років. Ареол поширення широкий: Китай, Японія, Азія, теплі країни Середземномор’я: Іспанія, Ізраїль, Алжир, та узбережжі Чорного моря: Туреччина, Абхазія. Кавказький варіант зустрічається на Балканах, північних районах Ірану і Закавказзя. Це рослина віддає перевагу гористу місцевість, і спочатку потрапивши до Європи, вирощувалася для декоративних цілей.

Що це за фрукт

Так, що ж це за фрукт, який росте від Японського архіпелагу до Атлантики? Японська назва фрукта біва, так само називається і національний щипковий інструмент, лютневого сімейства, за формою нагадує округлу грушу. За кольором і розміром плоди локви нагадують абрикоси.

Фрукт мушмула, корисні властивості, склад і калорійність

Смак

Смак плодів свіжий, соковитий, залежно від ступеня дозрівання і сорту, солодкий, кисло солодкий або слабокислий, нагадує стиглу грушу, м’ясисту айву.

Як є

Вибираючи локву, потрібно обов’язково звертати увагу на шкірку. Вона повинна бути без тріщин, пошкоджень і плям. Оскільки найбільшу цінність представляють свіжі плоди, в процесі збору врожаю їх знімають гронами разом з плодоніжкою. Кисті зрізають ножем або секатором. Після фрукти відокремлюють від кисті. Перед тим, як є фрукт, видаляють кісточки. При вживанні кавказької мушмули, у якій щільна тверда шкірка, плоди очищають і від неї. Очищені плоди їдять свіжими, додають у фруктові салати, посипають тертим кокосом. Мушмула містить значну кількість пектину, тому з неї отримують прекрасні джеми і повило, варять компоти, додають лікери і настоянки.

Фрукт мушмула, корисні властивості, склад і калорійність

В Іспанії цей фрукт використовують як головний інгредієнт для приготування соусу до м’яса, а східних країнах популярний чатні з мушмулою, гвоздикою, корицею і лимоном.

Як виглядає мушмула

Росте локва на вічнозелених деревах середнього розміру 4-7 метрів, з-за густого опушення, суцвіття мають рудувато-сірий колір, з вигляду нагадують волоті.

Листя мушмули товсті, жорсткі, шкірясті з чіткими прожилкам, насиченого темно-зеленого кольору з коротким черешком.

Цвітіння – слабо ароматне.

Плоди мушмули зібрані в китиці по 5-30 штучок. Найчастіше це яскраво жовтий фрукт розміром 3-5 див.

Шкірка – жовта, помаранчева, рідко червона. М’якоть фрукта — від білого кольору до жовтого з оранжевим відтінком.

Фрукт мушмула, корисні властивості, склад і калорійність

Корисні властивості

Мушмула (локва) має багатий вітамінний склад, завдяки якому є дуже популярним продуктом в Японії. А як всі пам’ятають, японці славляться довголіттям. В цьому фрукті велику кількість води, понад 80%, він чудово втамовує спрагу, і низький вміст цукру, так що це ніяк не позначиться на вашій фігурі. Входить до складу тритерпент стимулює вироблення інсуліну, таким чином, мушмулу можна їсти людям, які хворіють на цукровий діабет. Активні речовини, такі як фітонциди, що пригнічують ріст бактерій і мікроскопічних грибів.

Перемелені кісточки мушмули заварюють у вигляді кави, або збивають міксером в піну, яку додають у готову страву. Локва – цінний медонос в субтропічному кліматі.
Корисна мушмула не тільки з точки зору харчування. З деревини червонуватого відтінку виготовляють сувеніри, кухонне начиння. Кора і листя йдуть на вичинку шкіри.

Калорійність

Мушмула і її калорійність на 100 грамів продукту складає: 45-48 ккал.

 

Склад

  • вода – 87 %,
  • жири – 0,1%,
  • вуглеводи – 10%,
  • білки – 0,4%,
  • харчові волокна – 2%, зола – 0,5%

Вітаміни

Вітаміни, якими сповнений цей фрукт: бета-каротин (вітамін А),вітаміни групи В, у т. ч. фолієва кислота, аскорбінова і яблучні кислоти.

Мікроелементи

Також цей фрукт багатий на макро і мікро елементами: залізо і мідь, калій і кальцій, йод і селен, фосфор і натрій, марганець і ін

Чим корисна мушмула

Так в чому ж особлива користь і можливий шкоди для організму, при вживанні цього мало відомого фрукта? На сході мушмулу вже давно використовують у народній медицині і косметології. Багатий набір кислот дарує організму енергію і підтримує імунітет, будучи природним антиоксидантом.

Квіти локви мають відхаркувальну властивість, тому відвар квіток використовують для лікування бронхіту, кашлю і астми, позбавляють організм від слизу.

Листя містять дубильні речовини, що володіють терпкими властивостями, заварюють при кишкових розладах. Вітамін В 17, міститься в кісточках фрукта, допомагає при інтоксикації організму вигляді відварів і настойок, виводить токсини і радіонукліди.

Не варто забувати і про комплексному підході до здоров’я. Якщо ви зловживаєте смаженою, жирною, гострою і солоним, не варто чекати, що велике споживання фруктів вирішить проблеми. Раціональне, різноманітне харчування – ключ до здоров’я.

Використовуючи, фрукт мушмула і його корисні властивості, ви можете поступово і планомірно оздоровити організм крок за кроком. Насичуючи організм необхідною йому рідиною, регулярно виводячи токсини з організму, ви очищаєте кишечник. Враховуючи, що саме в кишечнику утворюються до 80% клітин, що відповідають за імунітет, покращує всмоктування корисних речовин, ви допомагаєте краще засвоюватися корисним речовинам. Здорове харчування і помірковане ставлення до свого тіла допомагають підтримувати серце і кровоносну систему організму в хорошому стані.

У яких ще випадках корисний цей смачний плід ? Мушмула її користь і шкоду.

Мушмула при вагітності

Під час вагітності зростає навантаження на організм жінки. Виявляються всі раніше існуючі захворювання. І часто не рекомендується медикаментозне лікування. Тому фрукт корисний і майбутній мамі, насичуючи організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Правильно складене харчування та виконання рекомендацій лікаря – запорука здоров’я майбутньої мами і малюка.

Мушмула для краси

Як вже зазначалось раніше, всі частини цієї рослини використовуються в косметології і домашніх засобах по догляду за шкірою. З м’якоті роблять маски для обличчя, використовують відвари і вичавки з листя для лосьйонів, призначених для боротьби з проблемною шкірою, в тому числі і в підлітковий період. В інтернеті є варіанти масок і лосьйонів для особи. Але не забувайте, що їх можна використовувати тільки в свіжому вигляді, і ні в якому разі не рекомендується зберігати, т. к. замість користі отримаєте алергічну реакцію або опік.

Мушмула для збереження стрункої фігури

Якщо ви підтримуєте вага або хочете скоригувати у бік зменшення, локва вам в допомогу. Живить організм поживними речовинами, насичує клітини вологою, чистить кишечник і виводить токсини при дуже низькій своїй калорійності.

Лікування діабету і серцевих недуг

Виводячи зайву рідину з організму, покращуючи фільтрацію нирок, це дивовижний фрукт знижує артеріальний тиск і навантаження на судини. Яблучна кислота бере участь у розщепленні жирів і веде до зниження шкідливого холестерину в крові.

Пектин, що міститься в м’якоті, належить до полісахаридів, без яких неможливо будова клітин.

Полісахариди – це нейтральні речовини, які не мають ні смаку, ні кольору і запаху. Вони володіють профілактичними властивостями: протипухлинний, т. к. полісахариди підвищують ефективність препаратів, що знижують вплив радіації на людський організм, підвищують кількість еритроцитів, знижують втому.

Для діабетиків важливо враховувати глікемічний індекс продукту і які в ньому містяться вуглеводи. Відрізнити прості вуглеводи від складних дуже просто. Прості – це продукти, у яких солодкий смак, підвищують глюкозу в крові, складні – не солодкі, повільно переходять в енергію і рівень цукру різко не підвищується. Тому діабетики і люди, які страждають захворюваннями підшлункової залози, вживають мушмулу.

Шкоди та протипоказання

Мушмула, маючи корисні властивості, має також і протипоказання.

В першу чергу, це стосується людей з підвищеною кислотністю шлунка. Не рекомендується вживати фрукти в період загострення виразкової хвороби і гастриту.

Маленьким дітям радять починати з одного фрукта в день.

Здоров’я вам! І смакового різноманітності!