Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Мандарини та грейпфрути – часті гості на наших столах, особливо в осінньо-зимовий період. А ось їх гібрид – минеола – це дивовижний і маловідомий фрукт, який доводилося пробувати не багатьом. Минеола зібрала в собі кращі смакові якості і корисні властивості відомих нам цитрусів. При цьому ціна фрукта в супермаркетах, на відміну від багатьох екзотичних плодів, не позамежна. Так що минеолу варто не просто спробувати, а включити в свій раціон харчування на постійній основі.

Як виглядає минеола?

Не виключено, що вам доводилося не раз зустрічати минеолу на прилавках у магазинах. Зовні фрукт схожий на дрібний апельсин (діаметром близько 7 – 8 сантиметрів), але його шкірка більш пориста, як у мандарина, і має червоно-помаранчевий колір. Один з кінців, який знаходиться біля плодоніжки, більш витягнутий, з-за чого форма фрукта нагадує лампочку або грушу. На фото нижче можна розглянути характерні особливості минеолы.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Зняти шкірку з плоду не складе труднощів, так як вона легко відділяється від м’якоті, має щільну структуру і невелику товщину. За помаранчевою шкіркою міститься м’якоть, яка складається з 8 – 12 часточок. Вони щільно скріплені між собою, точно так само, як у апельсина. М’якоть практично позбавлена насіння. В одному плоді може попастися 2 – 3 кісточки.

Цікаво: якщо розрізати плід навпіл, в його верхній частині (в області подовження) можна виявити цитрусові дольки, які, по суті, недорозвиненим другим плодом. На смак ці міні-часточки солодше, ніж основний плід.

Минеола є штучно-виведеним гібридом двох цитрусів – мандарина Денсі і грейпфрута Дункан, і відноситься до танжеринам. Перший урожай минеолы був зібраний в 1931 році у Флориді. Свою назву фрукт отримав на честь міста Миннеола, в якому було вирощено перше деревце. Сорт активно розводиться у Флориді, так як кліматичні умови та особливості ґрунтів тут краще всього підходять для плодоношення цитрусових дерев. Крім того, в промислових масштабах минеолу вирощують в Ізраїлі, Туреччині, Китаї.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

На замітку: плоди минеолы дозрівають на деревах висотою 2 – 4 метрів з видовженими щільним листям і світло-коричневої шорсткою корою. Цвіте дерево ніжними білими квітами. На фото нижче можна побачити, що цвітіння минеолы нагадує мандаринове.

Смакові якості

По своєму смаку минеола нагадує фрукти, взяті за основу при виведенні гібрида, але має деякі особливості. М’якоть гібрида солодка і дуже соковита, набагато соковитіше, ніж у мандарина.

Минеола позбавлена гіркоти, яку має грейпфрут і чистити її не так складно, як апельсини. З-за тонкої шкірки, навколишнього соковиту м’якоть, міньола буквально тане в роті. В її цитрусовому ароматі можна почути ноти і апельсина, мандарина і грейпфрута.

Корисні властивості і склад

У м’якоті минеолы містяться вітаміни і мікроелементи, необхідні організму: вітамін А, С, РР, В1 і В2, калій, натрій, кальцій, магній, залізо, фосфор. Можна сказати, що це справжня «вітамінна бомба», так як вміст аскорбінової і фолієвої кислоти в плодах вище, ніж в інших цитрусових.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

У м’якоті містяться органічні кислоти, фітонциди, натуральні цукру, харчові волокна, вода. У шкірці цитруса міститься ефірне масло, багате ефірами, цитраль, а-лимоненом і альдегідами. Завдяки вмісту корисних речовин, вживання цитруса дозволяє:

  • підтримувати імунітет і підвищувати захист організму від вірусів і бактерій;
  • посилювати обмінні процеси в організмі;
  • поліпшувати травлення;
  • підвищувати апетит;
  • запобігати розвиток грибкових захворювань;
  • знизити рівень холестерину в крові;
  • підвищити еластичність кровоносних судин;

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

  • поліпшити пам’ять і мозкову діяльність;
  • нормалізувати сон;
  • поліпшити роботу нервової системи;
  • запобігти розвитку цукрового діабету;
  • поліпшити зір, знизити стомлюваність очей;
  • усунути ознаки авітамінозу;
  • зменшити застійні явища в організмі, усунути набряклість;
  • очистити легені, поліпшити роботу органів дихальної системи.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

М’якоть і шкірка цитрусових активно використовується в народній медицині. Відвар з кірок мандаринів минеолы використовують як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб. Він здатний зняти жар при підвищеній температурі, прискорити одужання при застуді і грипі. Це пояснюється присутністю у складі відвару фітонцидів і вітаміну С.

При кишкових інфекціях і розлади стільця відвари з цитрусових кірок використовують як в’яжучий засіб. Крім того, вживання відвару зменшує напади нудоти.

Хороший ефект надає відвар з минеолы при бронхіті, ларингіті, астмі. Для поліпшення відходження мокроти можна також пити свіжовичавлений сік з цитрусових.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Харчова цінність і калорійність

Незважаючи на високий вміст цукрів, варто сказати, що минеола – це дієтичний фрукт. Фахівці з харчування дозволяють вживати його навіть під час схуднення, зрозуміло, в контрольованому кількості.

У 100 г соковитої м’якоті міститься близько 85 г води. Білків і жирів в ній практично немає, вуглеводів міститься близько 9 г в 100 г продукту. Варто відзначити, що це швидкі вуглеводи, тому після їх вживання може відбуватися посилення апетиту.

Калорійність фруктової м’якоті становить близько 40 ккал в 100 р. Середній за розміром фрукт важить близько 300 г, відповідно, калорійність одного плоду може досягати 120 – 150 ккал, в залежності від його ваги.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Минеола в кулінарії

Минеола – це не тільки смачний фрукт, але і компонент різних страв і напоїв. Причому кулінари використовують м’якоть цитрусових не тільки в десертах, але і в холодних закусках, салатах. З кисло-солодкої м’якоті можна приготувати соус до м’яса, маринад до риби і морепродуктів.

Цедру минеолы додають у випічку: пироги, бісквіти, кекси, торти. З кірок і м’якоті варять смачне і ароматне варення, конфітюри, джеми. Соковиті мандаринові часточки покривають глазур’ю, готують з них мармелад, карамелизируют, варять у цукровому сиропі, роблять цукати.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

На замітку: мандаринові скоринки сушать і подрібнюють до стану порошку з допомогою кавомолки. Такий порошок можна додавати в якості спеції у м’ясні та рибні страви, тісто.

Дуже смачними виходять смузі і фреші, до складу яких входить цитрусова м’якоть. Крім того, з фрукта миньолы готують освіжаючі безалкогольні коктейлі, наприклад, аналог мохіто, в якому замість лайма використовують мандарини. Такий помаранчевий мохіто з минеолы відмінно втамовує спрагу і тонізує в літній день. А в прохолодні осінні або зимові вечори зарядитися вітамінами і енергією дозволить чай, приготований з додаванням цитрусових кірок. Шкода, що це не всесезонний продукт в наших краях, і в продажу він з’являється, як правило, з настанням холодів.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Як вибрати смачні плоди

Вибираючи минеолу, варто знати, що стиглі і солодкі плоди мають оранжево-червону шкірку. Якщо плід жовтуватий, купувати його не варто. Такий колір шкірка набуває, якщо плоди перетримали на гілках або якщо вони були зірвані раніше часу. В обох випадках смак фрукта буде кислим. На фото нижче можна побачити стиглий мандарин минеолу.

Як і у випадку з іншими цитрусовими, при купівлі плодів потрібно звернути увагу на стан шкірки. Вона повинна бути еластичною, пружною, без вм’ятин, слідів гнилі і плісняви. Важливо подивитися на місце, протилежне черешку. Воно не повинно бути заплесневевшим або занадто сухим.

Що стосується розміру фруктів, минеола може бути, як велике яблуко. Але в залежності від сорту і агротехнічних прийомів, що використовуються при вирощуванні дерев, плоди можуть бути трохи більшими або меншими. Варто відзначити, що смакові якості фрукта не залежать від розміру минеолы.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Рецепти з минеолой

Знаючи, що таке минеола, ймовірно, ви захочете познайомитися з плодами ближче. Ну а наївшись соковитої м’якоті, не пропустіть можливості поласувати десертами, в приготуванні яких використовується цитрус.

Пиріг «Цитрусовий бум»

Для приготування пирога потрібно:

  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. борошна;
  • 4 яйця;
  • минеола – 2 шт.

Минеолу потрібно помити, потім на дрібну тертку натерти цедру. Залишки шкірочки зчищають, а часточки нарізають ножем, прибираючи з них плівки.

Яйця потрібно збити з цукровим піском до утворення щільної піни і повного розчинення кристалів цукру (близько 10 хвилин). Далі в яєчну масу всипають просіяне борошно, тісто ретельно перемішують. Воно вийде тягуче і в міру рідке, за консистенцією приблизно таке, як ряжанка. Наступний крок – це додавання цедри минеолы і шматочків фруктів. Тісто переливають в змащену маслом форму і ставлять пиріг в розігріту духовку на 30 – 35 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Десерт з маниолы і м’якого сиру «5-хвилинка»

Назва десерту «говорить», тому що це такий рецепт, на який потрібно всього 5 хвилин часу. Готується він у склянці або креманці і складається з 3 шарів: пюре з фрукта миньолы, бісквітних кубиків, сирного крему. Для приготування бісквіта потрібно змішати:

  • 1 яйце;
  • 2 столових ложки сметани;
  • 3 столових ложки борошна;
  • ванілін;
  • розпушувач;
  • 2 чайних ложки цукру.

Фрукт минеола: смак, корисні властивості, особливості

Тісто наливають у чашку або іншу невелику ємність з високими бортами і ставлять в мікрохвильовку на 2 – 2,5 хвилини на максимальну потужність. Кекс спочатку підніметься вгору, а потім опуститься. Готовий кекс дістають з чашки і нарізають дрібними шматочками.

Для приготування крему змішують м’який сир і мед. Останній крок – приготування пюре з цитруса. Для цього минеолу очищають і перебивають в блендері. В креманці збирають десерт, чергуючи шари.

Минеола – цікавий і смачний фрукт. Його корисно їсти і дорослим, і дітям, але важливо пам’ятати, що все добре в міру. У день варто з’їдати не більше 3х плодів, а дітям краще обмежитися 1 – 2 цитрусами або одягають.

Рекомендуємо переглянути відео по темі

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь