Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        38         0

Фрукт манго, склад, калорійність, корисні властивості. Манго король фруктів

Фрукт манго, склад, калорійність, корисні властивості. Манго король фруктів

  • 1 Як виглядає манго
  • 2 Де росте манго
  • 3 Скільки калорій в манго
    • 3.1 На 100 грамів
    • 3.2 В 1 штуці
    • 3.3 Калорійність сушеного фрукта
  • 4 Склад бжу
    • 4.1 Хімічний склад зрілого манго
    • 4.2 Які вітаміни містяться в манго
    • 4.3 Енергетична цінність
    • 4.4 Чим відрізняється склад нестиглих плодів від стиглих
  • 5 Чим корисно манго для організму людини
    • 5.1 Можна манго при гастриті

Часто на полицях супермаркетів ми бачимо яскравий екзотично фрукт – манго. Він вабить екзотичним походженням і солодким ароматом, який пробивається навіть крізь шкірку. Наукова назва манго – Magnifera Indica, в якому чітко простежуються сліди Індії, яку прийнято вважати батьківщиною цього фрукта. Однак тепер фрукт манго привозять з різних країн – Таїланду, Аргентини, Мексики, Гватемали і т. д. В кожній країні вирощують різні сорти цього фрукта, всього їх налічується більше 1000. Вони дещо відрізняються за своїми смаковими якостями і кольором, але кожен з них по-своєму цікавий і вартий того, щоб його спробувати.

Манго король фруктів. Недарма в останні роки фрукт став найпопулярнішим у світі. На другий план відійшли навіть улюблені всіма яблука і банани. Такий інтерес не проходить даром, тому масштаби вирощування та експорту по всьому світу б’ють усі можливі рекорди – щорічно у світі зростає і вживається понад 20 тонн цього неймовірного по своєму смаку і властивостями фрукта.

Як виглядає манго

Плід манго має округлу, злегка витягнуту форму. Фрукт досить пружний, але при натисканні може злегка прогинатися. Всередині велика тверда кісточка, яку потрібно видалити перед вживанням або зрізати з неї м’якоть. Під шкіркою у манго знаходиться соковита м’якоть насиченого жовтого кольору, іноді близького до помаранчевого, у неї яскраво-виражений, солодкий фруктовий запах. Важко сказати, що м’якоть манго нагадує по запаху і смаку, деякі вважають його схожим з абрикосом, ананасом або динею. Але залишається фактом те, що манго залишається улюбленим фруктів у більшості тих, кому пощастило спробувати цей солодкий ароматний екзотичний плід.

Фрукт манго, склад, калорійність, корисні властивості. Манго король фруктів

Скільки важить одне манго? Середня вага стиглого плоду варіюється від 200 грамів до цілих 2 кілограмів. Це залежить від різних умов: місця зростання, кліматичних умов, сорту і т. д.

У Перу вирощують найсмачніші манго, який по праву називають ” королівськими. Їх м’якоть насичено солодка і з яскраво-вираженим смаком, але також у ній простежуються пікантні хвойні нотки, що нагадує про те, що манго дійсно є екзотичним фруктом. Середня вага такого плоду дорівнює 700 грам, і хоча кісточка також досить важка, його м’якоті вистачить, щоб повною мірою відчути цей дивовижний тропічний фрукт.

Сорти манго просто незліченні: їх постійно схрещують, виводять нові, більш солодкі і пікантні варіанти. Розрізняють рожево-помаранчеві, рожево-зелені і багато інші різновиди. Всі вони відрізняються як за смаком, так і зовнішнім виглядом, але всі вони заслуговують на увагу і, безумовно, неймовірно корисні.

Де росте манго

Коли любителі цього фрукта збираються в тропічну країну, то цікавляться, коли там настає сезон манго. У кожній країні він припадає на різні місяці, і саме в розпал цих місяців манго виростає найбільш соковитим і солодким. Також радує, що в сезон в тропіках цей фрукт продається за мінімальною ціною, щоб не сталося надлишку і урожай не пропав даремно.

Наприклад, в Таїланді самий смачний фрукт манго можна спробувати навесні, тоді як в Індонезії і на Балі його сезон припадає приблизно з жовтня по січень. Також там є дуже смачні білі манго, пік яких припадає на грудень-березень. Смачний в’єтнамський манго ви можете спробувати взимку і навесні. В інших теплий країнах, де росте цей фрукт, його сезон, в середньому, припадає на весну, однак можуть бути невеликі відхилення з-за погодних умов.

Манго – це плід величезної вічнозеленого дерева, яке може досягати у висоту 45 метрів. Такі манговые дерева виживають виключно в тропічному кліматі, і навіть похолодає до +5 градусів може погубити їх плоди, так і квіти. Крони манговых дерев мають красиву пишну і округлу форму, тому їх часто використовують у ландшафтному дизайні. Це дерево-довгожитель – існують екземпляри, вік яких сягає 300 років, і при цьому вони продовжують давати смачні соковиті плоди. Сам плід виростає на кінці довгого пружного стебла-гілки, бувають і у разі вирощування кількох плодів разом.

Фрукт манго, склад, калорійність, корисні властивості. Манго король фруктів

Батьківщиною цього фрукта зазвичай називають сонячну Індію, що і відбивається в його науковій назві — Magnifera Indica. Фрукту надається велике значення серед місцевих жителів, що відбилося в його назві, яке перекладається з санскриту як «великий фрукт». У природі налічується близько 350 різних сортів магниферы – мангового дерева, але вирощують з них 35 видів.

Скільки калорій в манго

Всі ми знаємо, що фрукти досить калорійні, і не варто занадто ними захоплюватися. Проте він має багато корисних нам властивостей, тому його вживання в міру принесе виключно користь для вашого організму.

 

На 100 грамів

Так скільки ж калорій у фрукті манго? У манго ккал калорійність на 100 грам припадає приблизно від 60 до 70, що можна назвати досить великим значенням для фрукта. В нектарі калорійності вже дещо менше – приблизно 40 Ккал на 100 грамів рідини.

В 1 штуці

Якщо враховувати середній вага фрукта манго, то в 1 штуці виходить приблизно 200-300 Ккал.

Калорійність сушеного фрукта

Також цей фрукт часто вживають у висушеному вигляді. Калорійність сушеного манго значно вище, ніж у свіжого – його енергетична цінність дорівнює 315 Ккал на 100 грамів. Проте навіть у такому вигляді він зберігає більшу частину своїх корисних властивостей і є неймовірно смачним.

Склад бжу

Для тих, хто ретельно стежить за своїм раціоном, буде цікаво дізнатися манго складу бжу і скільки можна їсти манго в день. Так, в 100 грамах м’якоті ми отримуємо:

  • 0,5 гр білка;
  • 0,4 гр жирів;
  • 14,9 гр вуглеводів.

Як багато можна їсти в день? Це питання досить актуальне, тому що цей фрукт настільки смачний і пікантний, що часом важко зупинитися. Незважаючи на всю його користь, у вживанні потрібно знати міру – не рекомендується з’їдати більше двох плодів в день, так як його енергетична цінність досить висока, до того ж у складі присутній цукор.

Хімічний склад зрілого манго

У манго хімічний склад дуже багатий, яким може похвалитися далеко не кожен, навіть тропічний, фрукт. Так, в м’якоті у великих кількостях містяться такі мінерали, як кальцій, калій, магній, марганець, фосфор, цинк, мідь, залізо і навіть селен. Крім цього, у складі виявлено крохмаль, поліфенол, органічні кислоти і, звичайно ж, цукор.

Які вітаміни містяться в манго

Фрукт манго – це величезний джерело вітамінів і корисних мікроелементів, який до того ж неймовірно смачний, так що рідко можна знайти того, хто не оцінить по достоїнству цей плід. Отже, які вітаміни в манго? Виділяють наступний список:

  • вітамін С – аскорбінова кислота;
  • вітаміни групи В – холін, тіамін, фолати, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота;
  • вітаміни групи А – альфа-і бета-каротин;
  • вітамін Е;
  • вітамін К;
  • вітамін РР.

Вміст вітамінів у манго дуже багато і вражаюче. Він буде особливо корисний російським жителям взимку, в період нестачі сонця і сезонних овочів і фруктів, а також у період міжсезоння, щоб відновити вітамінний баланс і зміцнити імунітет.

Енергетична цінність

Крім того, міститься 14,8 гр клітковини, яка необхідна для правильної роботи травної системи. Енергетична цінність — більшу частину ваги фрукта становить вода – її доводиться 82 грама на 100 грамів соковитої м’якоті.

Чим відрізняється склад нестиглих плодів від стиглих

Зазначається, що склад нестиглих плодів дещо відрізняється від складу тих, що успіхи дозріти на гілці. Так, у недоспевшем фрукт манго вміст крохмалю більше, так як у міру дозрівання він розпадається на вуглеводи – сахарозу і глюкозу. Також протягом дозрівання в плоді манго зменшується кількість органічної кислоти і пектину, а значить, що не до кінця дозрілому манго їх буде трохи більше. Також шкірка незрілого фрукта містить більшу кількість таніну і більше пектинів.

Загалом, ближче до дозрівання фрукт стає більш м’яким, а його м’якоть наповнюється соковитістю і насолодою.

Чим корисно манго для організму людини

Його корисність для людини велика, він володіє рядом корисних властивостей, проте він може нанеси і шкода, тому варто враховувати стан вашого організму, перед тим як з’їсти. Так, манго користь і шкоду для організму обумовлена величезним вмістом необхідних людині вітамінів і мінералів. Він допомагає зміцнити імунітет, властивості манго здавна використовували для захисту від різних інфекцій і багатьох захворювань. Крім того, він здатний надавати загальну тонізуючу дію і добре впливає на кожну систему людського організму:

  • Для травлення фрукт корисний великим вмістом клітковини, яка очищає кишечник, також знижується кислотність шлункового соку і полегшується засвоєння білків;позитивно впливає на кровоносну систему – його склад здатний підвищувати гемоглобін;
  • Впливає фрукт і на нервову систему, знімає напругу і полегшує стрес, а також здатний швидко підняти настрій;корисний і при цукровому діабеті.
  • Незважаючи на свій склад, що він не підвищує кількості цукру в крові, тому його спокій можна вживати з цим захворюванням і отримувати задоволення, але, звичайно ж, не забувати про міру;
  • Велика користь фрукта і для серцевого м’яза і судин. Зміцнюються стінки судин, підтримує кров’яний тиск в нормі, а також перешкоджає виникненню варикозу при регулярному вживанні. Зазначають, що під час серцевого нападу потрібно покласти на мову невеликий шматок м’якоті на кілька хвилин – це заспокоїти біль і призведе серцевий ритм в норму;також покращує зір завдяки багатому вітамінному складу.
  • Користь манго для чоловіків полягає в тому, що відбувається благотворний вплив на репродуктивну систему. Він допомагає при кровотечах, а також бореться з активними запальними процесами сечостатевої системи.
  • Корисність манго для жінок полягає в змісті заліза, яке допомагає запобігти анемію під час менструацій або під час вагітності. Також при вживанні з невеликою кількістю молока фрукт манго здатний надати благотворний вплив на органи травної системи.
  • З алкоголем фрукт краще не змішувати з-за його великого складу.
  • Фрукт має м’яку проносну дію завдяки наявності клітковини в складі, так що він допоможе в боротьбі із запорами, а також нормалізувати регулярний стілець без втручання лікарських засобів. Також можливе невелике сечогінну дію після вживання манго в їжу.

Можна манго при гастриті

Через таблиці вітамінів і мікроелементів, які містить фрукт, страждаючим гастритом та іншими хворобами шлунка, варто вживати його в обмеженій кількості. Насичені жирні кислоти в складі можуть загострити перебіг хвороби. Перед вживанням тропічних фруктів при хронічних захворюваннях краще проконсультуватися з лікарем.