Кулінарні рецепти        25 Січня 2018        15         0

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Фаршировані яйця — одна з тих закусок, якій будуть раді завжди, за будь-яким столом і в честь якого свята, будь то Новий рік, Різдво, День народження, Великдень, річниця весілля або романтичну вечерю.

Приготувати її не становить особливої праці. Потрібно лише правильно відварити яйця (правильно — тому що важливо, щоб вони добре чистилися) і змішати кілька інгредієнтів для начинки.

Придумати декор для подачі теж простіше простого. Для цього можуть бути використані оливки, консервований горошок або кукурудза, відварна морква, будь-яка зелень… зрештою — просто майонез, акуратно видавлений «гудзичком» або нанесений тонкою сіточкою.

Сьогоднішній варіант – фаршировані яйця печінкою тріски (рецепт з фото представлений нижче). Вона дуже корисна і живильна, в ній міститься багато вітамінів і важливих для людського організму речовин. А крім цього вона ще і неймовірно смачна!

Дивіться також: “Домашній паштет з курячої печінки”.

Інгредієнти:

  • курячі яйця — 12 штук
  • печінка тріски — 230 г
  • майонез — 3-4 ст. л.
  • гірчиця — 0,5 ч. л.
  • суміш перців — 10 горошин
  • сіль — щіпка
  • маслини — 6 штук
  • оливки — 6 штук

Для подачі:

  • маслини/оливки
  • свіжа зелень

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Приготування:

Яйця вимила проточною водою — шкаралупа перед варінням повинна бути чистою. Виклала в каструлю і залила прохолодною водою. Пустила сіль (вона в даному випадку використовується для того, щоб звести до мінімуму можливість яєць тріснути при тепловій обробці).

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Поставила на середній вогонь. Коли вода закипіла, скинула газ на мінімум. Варила 10-15 хвилин. Потім злила з яєць воду і залила холодною водою. Дала їм повністю охолонути. При виконанні даної послідовності яйця повинні добре чиститься.

Охолоджені яйця акуратно звільнила від шкаралупи, намагаючись не травмувати білок. Розрізала уздовж навпіл. Витягла жовтки і склала їх окремо.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Натерла варені жовтки на дрібній тертці.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

З печінки тріски злила олія, натерла її теж на тертці з дрібними отворами (при бажанні можна просто розім’яти виделкою). Виклала до жовтків.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Відібрала десяток горошин перцю.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Розтерла їх товкачем (можна перемолоти на млинку або використовувати вже мелені спеції).

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

До тертої печінки тріски і жовтків виклала майонез. Він тут потрібен як сполучний компонент, тому великою кількістю краще не захоплюватися.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Сюди ж виклала гірчицю, підготовлену суміш перців сіль (її кількість скорегуйте в залежності від солоності майонезу).

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Ретельно перемішала масу, щоб заправка та спеції однорідно розподілені по всій масі.

Виклала отриману начинку білкові заготовки. Краще це робити не врівень з поверхнею білка, а виступаючим полушаром.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Зверху виклала половинки маслин і оливок. А для декору при подачі використовувала маслини, нарізані кружечками, і свіжий кріп.

Фаршировані яйця печінкою тріски: рецепт з фото

Дуже смачна, ситна і корисна закуска готова!

Приємного апетиту!