Фаршировані яйця — одна з тих закусок, якій будуть раді завжди, за будь-яким столом і в честь якого свята, будь то Новий рік, Різдво, День народження, Великдень, річниця весілля або романтичну вечерю.
Приготувати її не становить особливої праці. Потрібно лише правильно відварити яйця (правильно — тому що важливо, щоб вони добре чистилися) і змішати кілька інгредієнтів для начинки.
Придумати декор для подачі теж простіше простого. Для цього можуть бути використані оливки, консервований горошок або кукурудза, відварна морква, будь-яка зелень… зрештою — просто майонез, акуратно видавлений «гудзичком» або нанесений тонкою сіточкою.
Сьогоднішній варіант – фаршировані яйця печінкою тріски (рецепт з фото представлений нижче). Вона дуже корисна і живильна, в ній міститься багато вітамінів і важливих для людського організму речовин. А крім цього вона ще і неймовірно смачна!
Дивіться також: “Домашній паштет з курячої печінки”.
Інгредієнти:
- курячі яйця — 12 штук
- печінка тріски — 230 г
- майонез — 3-4 ст. л.
- гірчиця — 0,5 ч. л.
- суміш перців — 10 горошин
- сіль — щіпка
- маслини — 6 штук
- оливки — 6 штук
Для подачі:
- маслини/оливки
- свіжа зелень
Приготування:
Яйця вимила проточною водою — шкаралупа перед варінням повинна бути чистою. Виклала в каструлю і залила прохолодною водою. Пустила сіль (вона в даному випадку використовується для того, щоб звести до мінімуму можливість яєць тріснути при тепловій обробці).
Поставила на середній вогонь. Коли вода закипіла, скинула газ на мінімум. Варила 10-15 хвилин. Потім злила з яєць воду і залила холодною водою. Дала їм повністю охолонути. При виконанні даної послідовності яйця повинні добре чиститься.
Охолоджені яйця акуратно звільнила від шкаралупи, намагаючись не травмувати білок. Розрізала уздовж навпіл. Витягла жовтки і склала їх окремо.
Натерла варені жовтки на дрібній тертці.
З печінки тріски злила олія, натерла її теж на тертці з дрібними отворами (при бажанні можна просто розім’яти виделкою). Виклала до жовтків.
Відібрала десяток горошин перцю.
Розтерла їх товкачем (можна перемолоти на млинку або використовувати вже мелені спеції).
До тертої печінки тріски і жовтків виклала майонез. Він тут потрібен як сполучний компонент, тому великою кількістю краще не захоплюватися.
Сюди ж виклала гірчицю, підготовлену суміш перців сіль (її кількість скорегуйте в залежності від солоності майонезу).
Ретельно перемішала масу, щоб заправка та спеції однорідно розподілені по всій масі.
Виклала отриману начинку білкові заготовки. Краще це робити не врівень з поверхнею білка, а виступаючим полушаром.
Зверху виклала половинки маслин і оливок. А для декору при подачі використовувала маслини, нарізані кружечками, і свіжий кріп.
Дуже смачна, ситна і корисна закуска готова!
Приємного апетиту!