Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        13         0

Екзотичний фрукт лонган, калорійність, корисні властивості

Екзотичний фрукт лонган, калорійність, корисні властивості

  • 1 Як виглядає лонган
  • 2 Як росте лонган
  • 3 Сезон лонгана в Таїланді
  • 4 Вітаміни
  • 5 Хімічний склад
  • 6 Корисні властивості лонгана
  • 7 Шкоду лонгана
  • 8 Як вибрати лонган
  • 9 Як зберігати лонган
  • 10 Як чистять і їдять лонган
  • 11 Смак лонгана

Більшість наших співвітчизників досі не знають про існування деяких екзотичних фруктів. Хоча, на популярних азіатських курортах у В’єтнамі, Тайвані, Таїланді лонган можна купити повсюдно у вуличних торговців. Однак, купуючи екзотику «на пробу», дуже складно зрозуміти, який фрукт нам продають з-за незнання мови. Отже, героєм цієї статті є лонган фрукт корисний та надзвичайно смачний носій унікальних властивостей, про які ми розповімо нижче.

Як виглядає лонган

Плід представляє собою плід типового представника вічнозелених тропіків, велетня, що досягає висоти 12 метрів.
Рослина має три назви:

  • ботанічний– Dimocaprus Longan;
  • загальноприйняте –лонган;побутове,
  • найбільш поширене у країнах Азії – «Лун янь», що дослівно перекладається як «око дракона».

Існує версія, що своїй назві дерево зобов’язана однойменної в’єтнамській провінції, де з давніх-давен вирощують ці плоди.

Зовні смачний екзотичний фрукт виглядає як невеликий горіх діаметром від 1,5 до 2,5 див.

В період збору врожаю густа і розлога крона дерева буквально усипана плодами. Врожайність рослини, пік якої припадає на червень-серпень, перевищує 200 кг з рослинної одиниці.

Неїстівна шкірка щільна і тендітна, нагадує яєчну шкаралупу світло-бежевого відтінку. Під нею ховається ніжне і прозоре желе м’якоті – то солодке і корисне ласощі, так ценящееся в країнах Азії, схоже на м’якоть винограду, тільки більш щільної консистенції. В серцевині плоду «сидить» велике насіння округлої форми, темного кольору з характерним блиском – кісточка, яку не можна вживати в їжу, з-за її отруйність. Розділивши ягоду на 2 половини, дійсно, виходить відкрите око невідомого чудовиська, у азіатів це дракон.

Екзотичний фрукт лонган, калорійність, корисні властивості

У нашого фрукта є природний двійник — ягода лічі. Туристи часто плутають плоди лонган і лічі з-за схожих розмірів і форми. Проте відмінність лонгана від лічі видно неозброєним оком: «шкаралупа» перше абсолютно гладка і світло-бежева, шкірка друге — червоного відтінку, суцільно покрита дрібними пухирцями.

Екзотичний фрукт лонган, калорійність, корисні властивості

Як росте лонган

Екзотичний фрукт лонган виростає в тропічних лісах В’єтнаму, Таїланду, Тайваню, Шанхаю, Індонезії, Гонконгу, Індії, Лаосу і, навіть на Кубі. Дерево велетенських розмірів (до 12 метрів у висоту і до 14 метрів ширині крони) плодоносить у період з червня по серпень. Гроно лонгана зовні нагадує гроно великого винограду.

Екзотичний фрукт лонган, калорійність, корисні властивості

М’якоть має досить специфічний смак, солодкий, але не нудотний, з мускусним відтінком. Трохи полежалые плоди ароматні й приємніше на смак, Але необхідно врахувати, що даний продукт швидкопсувний. Тому плоди збирають недозрілими.

Сезон лонгана в Таїланді

Існує думка, що найсмачніші плоди цього дерева вирощують у Таїланді. Цінні властивості фрукта були відомі тайцям з незапам’ятних часів. Благо, клімат дозволяє збирати багаті врожаї цих плодів цілорічно. Найнижча ціна на фрукти, як правило, має сезонний характер і встановлюється у період з червня по вересень. В останні місяці цінна ягода завозиться переважно з північних районів, ціна підвищується, але доступна кожному.

 

Вітаміни

Кожен їстівний тропічний фрукт містить вітаміни і мінерали, корисні поживні речовини, необхідні для організму людини. У складі присутні такі елементи, як фосфор (P), залізо(Fe), кальцій(Ca), цинк(Zn), марганець(Mn), калій(K) і магній(Mg). Продукт включає в себе вітаміни С і Ст. Відомо, що калій і магній благотворно впливають на функцію серцевого м’яза. В цілому, вживання фрукта заспокійливо діє на нервову систему, сприяє швидкому засипанню і глибокого сну.

Хімічний склад

У м’якоті свіжого плоду міститься безліч біологічно-активних сполук: флавонідів, полісахаридів, фенольних кислот, а також, клітковину і харчові волокна. Проаналізувавши склад і калорійність в 100 г ягоди, отримуємо:

  • 0,10 г — жирів;1,
  • 30г – білків;
  • 15,13 р – вуглеводів;
  • 1,12 г – клітковини і харчових волокон;
  • 82,8 р – води.

Люди, що бажають схуднути і при цьому не відмовляти собі у солодких ласощів, рекомендується вживати свіжий фрукт лонган, він цінується і набирає популярність у світі за рахунок того, що має низьку калорійність:

  • свіжий фрукт – 60 ккал,
  • сушений – 286 ккал.

Корисні властивості лонгана

Багатий вітамінно-мінеральний комплекс у складі фрукта надає лонгану корисні властивості. Так, наприклад, антиоксиданти, виводять з організму людини хімічні препарати та інші вільні радикали, у зв’язку з чим м’якуш плодів використовують для лікування печінки, захворювань шлунка та шлунково-кишкового тракту. Організм очищається, і, як наслідок, поліпшується стан шкіри і загальне самопочуття.

Фрукт лонган, користь якого відома з давніх часів використовується в традиційній китайській медицині. Його застосовують в якості інгредієнта для виготовлення препаратів, що підвищують активність, відновлюють ритмічність серцебиття, поліпшують зорову функцію людини і т. д. На основі плода виготовляють цілющі відвари, настої та чаї.

Плід лонган корисний сам по собі, але в хід йдуть квітки і листя рослини, з яких виходять ароматні чаї, багаті кверцетином. Найбільш універсальне застосування отримали насіння рослини, які використовують у виготовленні зубних паст, антиперспірантів, протиотрут від зміїних укусів і навіть миючих засобів.

Шкода лонгана

В даний час про шкоду вживання в їжу плодів цієї рослини нічого не відомо. Єдине застереження від дієтологів людям, хворим на цукровий діабет – не зловживати поїданням фрукта, так як він дуже солодкий і провокує підвищення цукру в крові.

Як вибрати лонган

Купуючи цей екзотичний продукт, є ризик вибрати подкисшие «горішки», так як на прилавках наш фрукт, зазвичай, представлений в гронах. Тому важливо звертати увагу на шкаралупу світло-бежевого відтінку, яка не повинна мати тріщин і вм’ятин. Щоб не помилитися і купити дійсно смачні плоди, бажано, спробувати одну з ягід з сподобалася грона. Кислуватий присмак говорить про недозрілість плода. Повне дозрівання відбудеться через кілька днів, якщо покласти ягоди в тепле місце.

Як зберігати лонган

Тих щасливчиків, хто придбав тропічний продукт, звичайно, турбує питання: скільки зберігається лонган? Достиглі плоди зберігаються максимум 5-6 діб у теплому приміщенні. Продовжити термін придатності до 7-10 доби, якщо тримати в холодильнику плоди. Помістивши фрукт лонган в морозильну камеру, ми можемо зберігати цінні якості фрукта довгі місяці.

Як чистять і їдять лонган

Те, як правильно з’їсти лонган, стає інтуїтивно зрозуміло, як тільки фрукт опиняється в руках. Перш за все, потрібно позбутися від шкірки-шкаралупи. Щоб почистити лонган, потрібно злегка натиснути на плід пальцями однієї руки. Шкаралупа легко очищається. М’якоть, всередині якої непридатна до вживання в їжу кісточка, прийнято їсти в свіжому або сушеному вигляді.

Екзотичний фрукт лонган, калорійність, корисні властивості

Як їдять лонган азіати? Національна кухня перерахованих вище країн рясніє різноманітними стравами, в яких плоди піддають термічній обробці, ягоди і м’якоть використовують для приготування компотів, чаю та інших напоїв; фрукт служить основою рецептів салатів, десертів, знаменитих на весь світ, випічки і навіть морозива.

Смак лонгана

Дуже складно виразити в парі слів те, на що схожий смак лонгана, так як аромат і смак цього екзотичного фрукта викликає у кожного індивідуальні смакові відчуття. Проте, багато хто, кому довелося випробувати на смак фрукт лонган, стверджують, що присутній присмак винограду.
Інші вважають смак цього фрукта віддалено схожим на диню. У цьому є частка правди, так як стиглі плоди мають надмірну солодким смаком і насиченим ароматом.

Ми бажаємо Вам дізнатися, якими смаковими якостями, на Ваш смак, фрукт лонган відрізняється від інших тропічних фруктів. Пробуйте екзотику, адже не завжди презентабельним виглядом ховається безліч цінних вітамінів і корисних елементів.