Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Незважаючи на те, що я не ставлюся до великим шанувальникам варення, вважаю, що за пару різних баночок цієї солодкої заготовки обов’язково має стояти в погребі. Можна, звичайно, піти по шляху найменшого опору і наварити стандартного варення: полуничного, вишневого, яблучного. Воно, безперечно, теж смачно, але іноді до тих же млинців або пишним кефірним оладкам хочеться подати чого-небудь такого, приміром, джем з червоної смородини, рецепт на зиму якого ви побачите в сьогоднішньому майстер-класі. Таку заготовку оцінять всі: вона не надто солодка, але і не кисла, приємною желеподібної структури і апетитного насиченого кольору. Ну як не покласти ложку такого джему на гарячий солодкий млинець?

Джем з червоної смородини на зиму: покрокова інструкція

Необхідні інгредієнти:

  • ягоди червоної смородини – 1 кг
  • цукор – 1,2 кг

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Процес приготування:

Мій рецепт джему з червоної смородини на зиму обов’язково сподобається господиням, які бережуть і цінують свій час, тому що ягідки попередньо знімати з гілок не потрібно, важливо попередньо гарненько їх вимити, дати трохи просохнути і засипати цукром.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Що і потрібно зробити в першу чергу. Залишає смородину в цукрі на півгодини у великому тазі або ж каструлі, в будь-якому разі, у тій тарі, в якій будете потім варити варення.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

За цей час кілька разів перемішуємо. Коли цукор почав трохи підтавати, і смородина пустила сік, ставимо ємність на великий вогонь і постійно помішуємо.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Буквально через 5 хвилин ви помітите, як гілочки самі відокремляться від ягід. Просто зберіть їх ложкою і викинете.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Однак намагатися прибрати все до останньої не потрібно, смородину ми ще будемо вирішувати, тому все зайве піде пізніше.

У якийсь момент піна почне активно підніматися. Не лякаємося і вогонь не зменшуємо. Замість цього просто безперервно перемішуємо вміст каструлі.

Читайте також:
Рецепти йогурту на сметані і не тільки

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Коли піна осіла, варення початок тихо вирувати, тримаємо його вже на середньому вогні 10 хвилин, після чого відкидаємо на дрібний друшляк або сито і протираємо. Робимо це до тих пір, поки не залишиться лише одна суха м’якоть і гілочки.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Джем ще раз доводимо до кипіння і відразу знімаємо. Розливаємо по заздалегідь вимитим, висушеним і простерилизованным склянкам.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Закрити баночки можна пластмасовими кришками, а можна закатати металевими. У такому разі їх потрібно теж простерилізувати, тобто прокип’ятити.

Джем з червоної смородини: рецепт на зиму

Як бачите, мій спосіб, як приготувати джем з червоної смородини на зиму простий до неподобства. Тому якщо у вас на ділянці кущі смородини ломляться під вагою ягідних гілок, а часу обмаль, наварите на зиму джему з червоної смородини. Головне, вчасно запастися цукром, щоб не довелося терміново бігти в магазин. Приємного апетиту!

Дивіться також: Варення з малини на зиму “П’ятихвилинка””

Автор: Ksysha0810

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь