Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже – фото рецепт

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецепт

  • Час приготування:2 ч
  • Кількість порцій:8
  • Тип страви:Пироги
  • Кухня:Російська
  • Складність:Для новачка

Яких тільки начинок не придумали любителі пиріжків, тут тобі і рис з яйцем, і капуста з грибами, і картопля з печінкою, а також багато всього іншого. Але начинка – це така річ, що перебір з кількістю компонентів у ній ніколи не буває, тому найбільш поживними та смачними виходять пиріжки зі змішаною начинкою. Наприклад, з рибою, м’ясом, грибами і рисом.

Результат – пальчики оближеш!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • молоко – 200 мл,
  • сухі дріжджі – 2 чайні ложки,
  • рослинна олія – 40 мл,
  • жовтки курячих яєць – 2 штуки,
  • сіль – 1 чайна ложка,
  • цукор – 1 столова ложка,
  • пшеничне борошно – близько 400 грам.

Для начинки:

  • відварений рис – 150 грам,
  • гриби (печериці) – 150 грам,
  • філе минтая – 200 грам,
  • варені яйця – 2 штуки,
  • невелика цибулина – 1 штука,
  • сметана – 1 столова ложка,
  • сіль, чорний перець – за смаком,
  • рослинне масло – по необхідності.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецепт

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецепт

Фото рецепт пиріжків з рибою, рисом і грибами:

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептМолоко злегка нагріти, після чого розчинити в ньому цукор, сіль і дріжджі і залишити на 20 хвилин.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептДодати жовтки і рослинне масло, а потім старанно вимішати суміш.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептБорошно просіяти через сито і додавати до молока невеликими партіями, постійно помішуючи тісто столовою ложкою. Коли перемішувати його ложкою стане важко, слід присипати борошном стіл і продовжити заміс тіста вже вручну.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептВийшло м’яке тісто накрити рушником і мінімум на 1,5 години помістити в досить тепле місце.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептУ цей час можна без поспіху зайнятися приготуванням начинки, для чого печериці та цибулю нарізати невеликими кубиками й обсмажити до м’якості на рослинному маслі. В кінці приготування гриби за смаком приправити спеціями.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептРибу нарізати маленькими шматочками і, присолив, обсмажити до готовності в окремій сковороді. При бажанні філе минтая можна не смажити, а відварити в підсоленій воді, а після цього дрібно порубати ножем.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептЗ’єднати рибу, натерті на крупній тертці яйця, обсмажені гриби і варений рис. Кожен з компонентів начинки має бути повністю остившім.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептЗа смаком додати в начинку сіль, а якщо вона виходить сухуватою, то і 1 столову ложку сметани, а потім акуратно все перемішати.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептЗа цей час тісто для пиріжків приблизно в 2 рази збільшиться в об’ємі.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептВикласти його на присипаний борошном стіл і злегка обім’яти.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептСаме час зайнятися формуванням пиріжків. Від великого шматка дріжджового тіста відірвати невеликий шматочок розкачати його в круглу корж, а в її центр викласти 1-2 чайні ложки змішаної начинки.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептКраї пиріжка старанно защипнути, а сам його злегка приплюснути.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептПодібним чином виготовити близько 20 пиріжків (кількість їх залежить від розмірів).

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептРозігріти в сковороді олію і, виклавши в нього пиріжки швом вниз, обсмажити їх з двох сторін на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецептПерекласти дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на паперовий рушник, для того щоб вбралося зайве масло, а потім подати на стіл разом зі свіжою зеленню і сметаною.

Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже   фото рецепт

Примітки:

  • 2 чайні ложки сухих дріжджів можна замінити 20 грамами сирих,
  • замість минтая для приготування начинки без проблем можна взяти будь-яку іншу рибу.

Автор: Світлана Сорока

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь