Домашні рецепти смачних пасок на свято Великдень

Всі православні люди шанують про відзначають свято Світле Христове воскресіння (Пасха) і в кожному будинку в цей день намагаються подати на стіл самі смачні і ситні страви. Серед цих наїдків особливе місце займає паску, про який я і вирішив написати.

Домашні рецепти смачних пасок на свято Великдень

Домашні паски – символ Великодня і за народним повір’ям, такого кексу дівчині слід з’їсти 12 шматочків, щоб незабаром вийти заміж (про хлопців не знаю прийме…).

Звичайно, сьогодні цю випічку можна купити в магазині, але вони, повірте, не зрівняються з тієї солодкої, пишною випічкою, яку ви можете приготувати вдома, вклавши в неї свою душу. Тому ми будемо готувати кекси будинку, і я вже давав багато хороших рецептів смачних домашніх пасок і вирішив, що на свято Пасхи 2018 треба урізноманітнити меню.

  • Дріжджовий великодній кекс з цукатами
  • Паски на Великдень 2018 з родзинками
  • Великодні паски-кекси
  • Великі паски зі здобного пісочного тіста. Дуже смачні паски на Великдень (відео)
  • Корисні поради з приготування великодніх пасок, щоб вони вийшли гарними, смачними, ароматними та смачними

Дріжджовий паска з цукатами

Для приготування тіста знадобиться:

  • Борошно (вищий сорт) – 1 кг.
  • Тепле молоко (краще взяти топлене) – 2 склянки.
  • Яйця – 6 шт.
  • Маргарин для випічки – пачка (250 гр.
  • Щіпка ваніліну.
  • Склянку цукру.
  • Пакетик (40 гр.) або 2 ложки сухих дріжджів.
  • Стакан насіння гарбуза очищених.
  • Стакан різних цукатів (половина піде в тісто, а друга половина на прикрасу булочок).

Інгредієнти для приготування солодкої глазурі:

  • Один яєчний білок.
  • 3 ложки цукрової пудри.
  • 1 чайну ложечку соку лимона або лайма.
  • Щіпка солі.

Покроковий процес приготування паски

1. Змішайте в емальованому мисці чайну ложку цукрового піску з сухими дріжджами, залийте все це теплим молочком, перемішайте.

2. Засипте до зазначених продуктів борошно, приблизно пару стаканів, розмісити тісто і поставте в тепленьке місце, наприклад, біля батареї, на 60-80 хвилин. Все це час чарівну масу не чіпайте і краще всього навіть не дивіться на неї. Пам’ятайте, що даний продукт любить тишу, а тому намагайтеся поки воно підходить, не грюкати дверима, не лаятися, не слухати голосно музику і т. д.

3. Відокремте у шести яєць білки і жовтки.

4. У жовтки додайте ванілін, 200 грам розм’якшеного маргарину і цукор, що залишився, збийте цю масу. Вмішайте все це в тісто, коли воно підійде.

5. Далі займіться білками, їх потрібно збити в круту піну, потім ввести цю піну в інші продукти, додати все, що залишилася борошно, руками ретельно вимісити, поставити масу ще на годину в тепло, прикривши паперовим рушником.

6. Поки маса для пирога підходить, очистіть насіння, поріжте їх на більш дрібні частини, змішайте з половиною порції цукатів.

7. Підготуйте форми для випічки, змастіть кожну залишилися розтопленим маргарином.

8. Візьміть тісто, замісіть в нього цукати і насіння, розкладіть продукт за осередкам, наповнивши їх наполовину, залиште це в такому вигляді ще хвилин на п’ятнадцять. Воно має піднятися і повністю заповнити форми.

9. Увімкніть розігріватися до 160 градусів духовку.

10. Ставте випікатися, збільшивши температуру в духовій шафі до 180 градусів. Час випічки залежить від розміру ваших кексів.

11. Поки паски готуються, збийте в піну яєчний білок, додайте до нього сіль, цукор, лимонний сік, отриманої щільною глазур’ю вам потрібно полити готові булочки відразу, як вони выпекутся.

12. По глазурі посипте цукати, залиште пиріг остигати, а потім вийміть з форм. Повністю готові великодні кекси будуть тільки через добу, саме тоді їх і можна подавати до святкового столу, світити в церкві, роздавати друзям і близьким.

Паски на Великдень з родзинками

Домашні рецепти смачних пасок на свято Великдень

Склад продуктів для випічки:

  • Високосортний біла борошно – 0,5 кг.
  • Жирне молоко (жирність від 3,2%) – 0,5 л.
  • Цукрова пудра – 100 гр.
  • Солодковершкове масло – 60 гр.
  • Промитий ізюм – стакан.
  • Сухі дріжджі – 20 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач або гашене сода – 10 гр. або 1⁄2 чайн. лож.
  • Ванільний цукор або ванілін – на власний смак.
  • Щіпка солі.

Для прикраси:

  • Білок двох яєць.
  • Половина склянки цукру.
  • Сік половинки лимона.
  • Будь-яка кондитерська посипання.

Як робляться великодні паски з родзинками

— Розігрійте молоко, але не доводьте до кипіння, додайте до нього 4 ложечки пудри, трохи солі, стільки ж, як пудри борошна і сухі дріжджі, перемішайте і поставте в тепле місце на 40 хвилин.

— Коли дріжджовий склад підніметься, введіть в нього розтоплене або розм’якшене масло, цукор, що залишився, половину порції борошна, ванілін, розпушувач і яйця, руками все добре вимішайте і знову ставте в тепло вже на 1,5 години.

— У готове визріли тісто вмішайте промиті родзинки і борошно. При цьому додавайте борошно до тих пір, поки маса не стане в’язкою, щільною.

На замітку! При замісі змащуйте руки рослинним маслом, тоді тісто не буде доливати до пальців.

— Розкладіть отриману масу по формах, змазаним маргарином або вершковим маслом, при цьому від верху форми повинно залишатися стільки ж місця, скільки ви поклали тесту. Дайте постояти десь 30-50 хвилин, вони повинні збільшитися в об’ємі вдвічі.-Розігрівайте духовку не більше ніж до 170-180 градусів, вставляйте вироби і випікайте до готовності.

— Після того, як випічка готова, дістаньте їх і відразу ж гаряченькі змастіть приготованим кремом зі збитих в піну білків, лимонного соку і цукру.

— Зверху великодні частування прикрасьте будь кондитерської посипкою.

— З форм випічку виймайте холодною. Далі накрийте булочки рушником і залиште їх у кімнаті на ніч. З ранку паски можна подавати до святкового столу.

Великодні паски-кекси

Домашні рецепти смачних пасок на свято Великдень

Потрібний набір продуктів:

  • Тепле жирне молоко – 2 склянки (400 мл)
  • Сухі дріжджі – 15 гр. (можна замінити сирими, тоді знадобиться маленька упаковка – 60 гр.)
  • Натуральний йогурт – 80-100 гр.
  • Борошно високосортна пшеничне – 1,2 кг.
  • П’ять яєць.
  • Стакан цукрового піску.
  • 1/3 чайн.лож. ваніліну.
  • Склянка родзинок.
  • Масло вершкове – 200 гр.
  • Коньячні цукерки – 6 шт.
  • Пудра цукрова для посипання.

Процес приготування пасхальних кексів по кроках

— В розігрітому до 30-40 градусів молоці розмішати ложку цукру, стільки ж борошна і дріжджі.

— Через 15 хвилин додати до наявного складу половину всієї борошна і йогурт, гарненько розмішати, накрити папером і відставити у бік хвилин на 50. за цей час приготовлена опара підійде.

— Білки і жовтки відокремити один від одного.

— В окремій мисочці розтерти цукерки виделкою, до них додати жовтки, цукор і ваніль, перемішати.

— В піну збити сіль з білками.

— У підійшла опару влити спочатку масу з жовтками, перемішати, потім відразу ж складу білків і розтоплене масло (150 гр.), так само перемішати.

— Тепер додаємо в тісто решту борошна, робимо заміс і знову відправляємо все це в тепле місце на годину.

— Ізюм промийте, замість нього, до речі, можна взяти цукати, злийте всю воду, гарненько відіжміть продукт, вмішайте його в тісто.

— Формочки для кексів змастіть залишеним маслом. Вкладіть в кожну готову масу, щоб вона заповнила тільки половину кексницы. Залиште продукти на невеликий час, поки тісто підійде і заповнить собою форми.

— Тепер можна відправляти це в піч. Розігріваємо духовку попередньо, ставимо випічку, готуємо, поки булочки не запекутся. Температура готування 160-170 градусів, час залежить від розміру ваших форм. Чим більше виріб, тим більше часу знадобиться куличам, щоб приготуватися.

— Коли кекси будуть готові, вийміть їх з духовки, але не діставайте гарячими з формочок, інакше вони втратять свою форму і будуть некрасивими. Дайте випічці охолонути, дістаньте її, присипте цукровою пудрою і все готово!

Великий паска зі здобного пісочного тіста. Найсмачнішу паску на Великдень (відео)

Коли чекаєш багато гостей на свято. то треба швидко приготувати, щось велике, щоб пригостити всіх і це було дуже смачно. Ось вам готове рішення до Великодня.

Корисні поради з приготування великодніх пасок, щоб вони вийшли гарними, смачними, ароматними та смачними.

Не розігрівайте занадто гаряче піч для випічки достатньо температури в 160-170 градусів. При цьому важливо ставити кекси у вже розігріту місце.

Духовку під час випікання відкривайте як можна рідше, а краще не відкривайте взагалі, інакше булочки можуть втратити форму.

Готові вироби з шкаралупи діставайте тільки тоді, коли вони повністю охолонуть.

Найбільш красивими паски на Великдень виходять, якщо їх піч у формах з тонкої жерсті.

Дріжджі для випічки беріть тільки свіжі, якщо від продукту вже пішов специфічний запах, від нього краще відмовитися.

Борошно перед використанням краще всього заздалегідь пропустити через сито, так вона стане більш ніжною, а значить, кекси будуть більш пухкими і смачними.

Не шкодуйте для тіста яєць, в даному випадку в залежності від рецепту їх може бути використано до 15 штук на кожен кілограм борошна.

Тісто для булочок великодніх має бути не густим, і не надто рідким, а підходити в теплому місці воно має не менше двох разів.

Обов’язково змащуйте форми для випічки вершковим маслом або маргарином, можна стелити пергамент, але і його обов’язково потрібно змащувати жиром інакше готові рум’яні кекси буде просто не дістати.

Готову паску можна не прикрашати, а можна прикрасити на свій розсуд, наприклад, горіхами, глазур’ю, будь щільним кремом, цукатами, шоколадом, декоративної посипанням і т. д.

Яскравих вам свят, гарного настрою, удачі і всіх благ!

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: