Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        37         0

Диня фрукт або ягоду, користь і шкоду для організму

Диня фрукт або ягоду, користь і шкоду для організму

  • 1 Диня це ягода фрукт або овоч
  • 2 Скільки калорій в дині
  • 3 Хімічний склад
  • 4 Корисні властивості дині для організму
  • 5 Чим корисна диня для жінок
  • 6 Чим корисна диня для чоловіків
  • 7 Як правильно їсти диню
  • 8 Шкоди та протипоказання

Хто з вас не пробував диню? Звичайно, дуже багато людей на землі не тільки пробували, але й полюбили цей сонячний, ароматний плід. У цій статті поговоримо про корисні властивості дині та її протипоказання.

Диня це ягода фрукт або овоч

Культурна диня (Сисиміѕ melo)-рослина сімейства гарбузові з роду огірок, є однорічних трав’янистих рослин. Стародавня сільськогосподарська культура. Територіально її батьківщиною вважається Мала і Середня Азія, але за іншими даними батьківщина дині північна Африка та Індія.

Сьогодні питання залишається відкритим і спірним, диня це ягода або фрукт, а може це овоч? Багато хто не сумніваються в її фруктовому походження, коли ласують солодкими соковитими плодами. Адже вона поєднується за смаком і ароматом у фруктових, а не в овочевих салатах. Але який же диня фрукт, якщо зростає на баштані подібно кавуну або гарбузі.

Диня фрукт або ягоду, користь і шкоду для організму

Баштанна культура теплолюбна рослина. Температурний біологічний мінімум, коли насіння починають проростати 15 градусів. Оптимальна температура для проростання насіння та подальшого розвитку від 25 до 40 градусів тепла. Культура вважається, досить стійка до засух, але коли плоди набирають силу, споживає достатню кількість вологи. Потужність і розвиток коренів рослини багато в чому залежить від кліматичних і територіальних умов. Як правило, розгалужені корені розташовуються на верхній частині землі, але можуть і поглиблюватися на 2 метри. Довжина стебла до трьох метрів, товщина до двох сантиметрів, пагони рослини близько 30 метрів. Рослина з трьома типами квіток чоловічими, жіночими, гермафродитными. В період запилення пилок на квітках переноситься комахами, переважно бджолами і мурахами. У ботаніці плід дині розглядається як багатонасінна ягода або тиквіна.

Циліндрична або сплюснута форма має гладку, іноді зморшкувату поверхню. Забарвлення від зеленого до жовто-коричневого кольору. Маса плоду досягає від 1 до 20 кілограм. Її м’якоть різна по структурі і щільності, а насіння мають видовжену або овальну форму світлого забарвлення. Зазвичай від сорту залежить скільки плодів на рослині, як правило, від одного до шести, іноді більше. Ростуть плоди близько 30 днів після зав’язі. Клімат впливає на умови вирощування і сорту, сезон дозрівання відбувається з середини серпня до кінця вересня.

Кого з нас може залишити байдужим динний аромат? Цей запах, ми відчуваємо завдяки подій процесу анаеробного (метанового) бродіння в плодах.

Стиглість рослини відрізняє характерний сильний фруктовий аромат з медово-грушевим відтінком. За цією ознакою і вибирайте плоди, коли купуєте. Шкірка повинна бути без пошкоджень, тріщин і вм’ятин. Якщо злегка постукайте по плоду і почуєте глухий звук, перед вами стиглий примірник. І не купуйте розрізані продавцем плоди, бактеріям властиво швидко розмножуватися. Ви можете виявитися заручником харчового отруєння. Зверніть увагу на хвостик, він повинен бути товстим і сухим, ще одна ознака стиглості.

Скільки калорій в дині

М’якоть баштанної культури на 90% складається з води, тому поївши дыньки, пити вже не захочеться.

Калорійність дині досить низька — 34ккал (1,5%) на 100 грам добової норми. Тому її сміливо можна включати в раціон дієтичного харчування. Але враховуючи великий вміст рідини в ній, варто утримуватися від вживання дині на ніч.

Калорійність сушеної дині набагато вище, ніж у свіжому плоді. Вона становить 341 ккал на 100 грам. Охочим схуднути не варто зловживати цим продуктом. Але список корисних властивостей не поступається свіжого плоду. Адже вітаміни і корисні речовини у цукатах зберігаються повністю. Сушені цукати це десерт, які можна їсти як у чистому вигляді, так і в якості добавки до салатів, морозиву або випічці.

Хімічний склад

Плоди дині містять велику кількість вітамінів і мінералів.

Харчова цінність на 100 грам продукту:

  • Вуглеводи – 8,6 г
  • Білок – 0,84 г
  • Загальна кількість жирів – 0,19 г
  • Харчові волокна – 0,9 г

Які вітаміни в дині міститися:

  • В9 – 21 мкг
  • РР – 0,735 мг
  • В5 – 0,105 мг
  • В6 – 0,072 мг
  • В2 – 0,026 мг
  • В1 – 0,017 мр
  • А – 0,067 мг
  • З – 36,7 мг
  • Е — 0,05 мг
  • До – 2,5 мкг

Мінерали:

  • Мідь – 40 мкг
  • Кальцій – 9 мг
  • Залізо – 0,22 мг
  • Магній – 12 мг
  • Марганець – 0,042 мг
  • Цинк – 0,18 мг
  • Натрій – 1 мг
  • Калій – 118 мг

Корисні властивості дині для організму

Користь дині визначена великою кількістю вітамінів А і Е, які добре працюють у парі допомагаючи засвоюватися один одному. Вітамін А корисний для людського зору, знижує сухість в очах. Захищає організм від вірусних інфекцій. Стимулює вироблення колагену, продовжуючи молодість шкіри. Сприяють відновленню та зростання м’язів. Допомагають при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, перешкоджаючи утворенню тромбів. Вітамін А відмінно діє в присутності цинку, який необхідний у формуванні кісткового скелета і добре сприяє загоєнню ран. Цинк потрібно чоловікам більше ніж жінкам.

Нікотинова кислота (вітамін РР) міститься в сонячному плоді, сприяє біосинтезу корисних речовин, регулює кількість холестерину і жирних кислот в крові. Нормалізує роботу печінки, шлунка і підшлункової залози.

Аскорбінова кислота вкрай необхідна організму людини: підвищує імунітет, має протизапальну дію, прискорює загоєння ран, регулює процеси кровотворення, покращує засвоєння кальцію. У зв’язку з цим користь баштанної культури для організму незаперечна в період захворюваності гострими респіраторними захворюваннями.

Вітаміни групи присутні в дині благотворно вплинуть на багато процесів, що відбуваються в організмі. Так В5 (пантотенова кислота) стимулює виробництво гормонів надпочечників, що дає йому можливість протистояти ряду захворювань: коліт, артрит, хвороби серця, алергічні реакції. Крім того вітамін В5 допомагає засвоєнню інших вітамінів.

Вітамін В6 (піридоксин) на ряду з іншими вітамінами і мікроелементами залізом і магнієм, впливають на обмін речовин, знижують рівень холестерину, підвищують гемоглобін у крові. В6 взаємодіє з фолієвою кислотою (вітамін В9), яка бере участь у кровотворенні і допомагає нормальному утворенню білих кров’яних тілець.

Високий вміст калію в баштанної культури необхідні нашому організму для нормальної роботи судин, м’язів, серця, печінки, нирок, клітин мозку та інших органів. Солі калію регулюють виведення зайвої рідини з організму, знімає набряклість. Кістки, зуби, нігті будуть в порядку, адже диня джерело кальцію. До того ж кальцій зміцнює судини, перешкоджає проникненню в кров різних інфекцій.

 

Рослина багата міддю, містить марганець, які необхідні для засвоєння заліза і підтримки нормального складу крові. Марганець стабілізує вироблення інсуліну, бореться з вільними радикалами, які руйнують клітини. Підтримує в робочому стані м’язові тканини. В період росту організму поряд з вітамінами ці елементи відіграють особливо важливу роль у зростанні кісток, хрящів і сполучної тканин.

Диня для особи. Ось кілька порад східних красунь для омолодження шкіри обличчя:

  • м’якоть змішати з медом і вершками, все добре перемішати (омолоджуюча маска для обличчя)
  • динну м’якоть розм’якшити і додати кілька крапель лимона (очищаюча маска)
  • розм’якшену динну масу змішати з кавовою гущею і будь-яким маслом (наприклад оливковою) можна використовувати як скраб для тіла
  • оливкова олія, морська сіль, мед і м’якоть (відлущуючий і поживний скраб для тіла)

Масло дині виробляється з насіння цього плоду і є лікувально-профілактичним засобом. При холодному віджимі масло збережуть у своєму складі всі корисні властивості, збагачене вітамінами та біологічно активними речовинами. Відмінно засвоюється і чинить опір багатьох захворювань. У складі динного масла поліненасичені жирні кислоти, вони зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, знижують рівень поганого холестерину.

Диня фрукт або ягоду, користь і шкоду для організму

Рекомендовано при жирових відкладеннях в печінці, при хворобах ШКТ, відкладення каменів у нирках, очних захворюваннях. Особливо благотворно впливає динне масло на здоров’я літніх людей. При розладах нервової системи і безсоння зніме перенапруження і втома. Ароматне, воно додасть вашим стравам хороший смак і підніме настрій.

Калорійність динного масла 899 ккал. Вітаміни А і Є. Мінеральні речовини — цинк.

У складі динного олії містяться наступні кислоти (відсоток у 100 гр):

  • Пальмітинова – 8-13 р
  • Стеаринова – 7-10%
  • Олеїнова – 14-21%
  • Лінолева – 60%
  • Ліноленова – 1%
  • Гадолеиновая – 1%
  • Пальметолеиновая – 7-10%
  • Бегеновая – 1%
  • Лігноцеринова – 1%
  • Ерукової – до 2%

Чим корисна диня для жінок

Користь дині для жінок очевидна. З давніх пір східні прекрасні дівчата просто обожнювали диню за її цілющі і косметичні властивості. Порівнюючи її жовту шкірку зі світлом жаркого сонця, м’якоть з холодним місячним світилом. Адже яскравий плід увібрав в себе енергетику цих двох джерел світла на землі і дає людям гарну зовнішність і здоровий дух. Сьогодні пані застосовують рецепти з використанням м’якоті плодів для підтримки краси волосся і шкіри обличчя. У вигляді тоніка, масок, лосьйонів, п’ють сік і просто їдять.

Диня фрукт або ягоду, користь і шкоду для організму

Окремо хочеться сказати про користь дині для вагітних жінок:

  • плід діє заспокійливо на нервову систему, покращує настрій
  • підвищує гемоглобін у крові
  • багата клітковиною диня допомагає роботі кишечника, покращуючи його мікрофлору і попереджає запори
  • виводить надлишки рідини, набряки усуваючи
  • зберігає красу шкіри і волосся.

Унікальний склад вітамінів і мінералів збалансований і сприятливо позначиться на якості молока в період лактації. У той же час вважається, що при грудному вигодовуванні диню мамі не бажано вводити в раціон живлення раніше, ніж через пару місяців після народження малюка. Єдиної думки про вживання дині в період грудного вигодовування немає, але завжди потрібно пам’ятати про розумній кількості поїдаючи ласі шматочки.

Чим корисна диня для чоловіків

Тут варто відзначити мінерал цинк, що входить до складу рослини і покращує якість сперми. Диня це хороший природний афродизіак. Крім того плід, що володіє багатим вітамінно-мінеральним комплексом підвищує працездатність.

Як правильно їсти диню

Для початку варто навчитися правильно вибирати стиглі плоди:

  • залежно від сорту колір повинен бути насиченим яскравим жовтим
  • сухий товстий хвіст у підстави
  • при постукуванні глухий характерний звук
  • поверхня кірки не повинна бути пошкоджена і мати вм’ятин
  • не купуйте розрізаний продукт, як би вас не переконував продавець в його свіжості
  • не забувайте запитувати у продавця документи гарантії якості продукту
  • головний аргумент стиглого плоду це його сильний приємний медовий аромат

Обов’язково мийте диню, перед тим як розрізати. Для зручності вживання ріжте плід тонкими шматочками. Іноді ближче до скоринці диня може бути не солодкої і твердої, не їжте там, де не смачно, такі місця користі не принесуть.

Диня фрукт або ягоду, користь і шкоду для організму

Купуючи смачний соковитий плід, нам не терпиться його з’їсти. Можна їсти диню на ніч або на голодний шлунок ми не замислюємося. Однак при вживанні дині бажано дотримуватися, що б не нашкодити своєму організму. Їсти її буде корисно через годину, дві після вечері або обіду або за одну годину до цього. А натщесерце диню взагалі не рекомендується їсти. Диня на голодний шлунок може спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту. Не купуйте дині, що лежать на землі, і які продають вздовж автотраси, вони здатні накопичувати радіонукліди і важкі метали, які потрапляють на продукти з дороги.

Шкоди та протипоказання

Диня дуже популярна серед людей дотримуються різних дієт. Динна дієта обумовлена двома показниками: низькою калорійністю і поживністю. Але тут потрібно бути обережними людям, які страждають на цукровий діабет. Диня при діабеті 2 типу небезпечний продукт, її глікемічний індекс 65, це високий рівень. З’їдаючи шматочок в 100 грам в кров швидко надходить цукор в кількості 6,2 грама, чим більше кількість з’їденого, тим довше і більше цукру буде надходити в кров. Не часте і не велике вживання продукту (100-200 грам) можливо, не зашкодить. Пам’ятайте, що все дуже індивідуально і залежить від стану хворого. При інсуліновий діабеті диню слід вживати в обмеженій кількості виходячи з розрахунку інсуліну (доза ін’єкцій) для переробки продукту.

Диня при панкреатиті, особливо при його загостренні категорично не рекомендується. Панкреатит це запальний процес, що протікає в підшлунковій залозі. Диня володіє великою кількістю харчових волокон і вуглеводами буде перешкоджати нормальній роботі підшлункової залози. Може викликати здуття живота, болі, газоутворення, і частий рідкий стілець. Після запального процесу, в раціон поступово, не великими порціями можна повернути улюблений продукт. Обов’язково дотримуйтеся обережності, вживаючи диню при хронічних захворюваннях, краще проконсультуйтеся з лікарем.

Людям, схильним до алергій варто з обережністю ставиться до дині, що б уникнути неприємних висипань на шкірі, запаморочення та інших симптомом алергічної реакції.

Що б отримувати найбільшу користь купуйте і вживайте плоди тільки в сезон. Адже продаються в інший час вони, швидше за все, будуть обробленими, та містити нітрати. Отруєння динею з підвищеним вмістом нітратів більше 90 мг/кг може викликати нудоту і блювоту, слабкість, запаморочення, пронос, аритмію, аж до судом і непритомності. Тому при підозрі на отруєння нітратами відразу ж зверніться за медичною допомогою.

Дотримуйтеся простих правил при виборі дині, і прекрасні плоди порадують вас своїм смаком і піднімуть настрій.