В якості різноманітності на гарнір можна приготувати деруни картопляні, класичний рецепт, покроковий з фото допоможе зробити це правильно. Деруни або деруни – це традиційне білоруське блюдо і може бути приготоване по-різному: є варіації або без яєць, без муки, без цибулі, з кефіром або без нього. За кожним рецептом вийдуть смачні картопляні оладки, тому, провівши кілька експериментів, можна вибрати один, найбільш вподобаний і за нього готувати. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт дерунів. Мені такий варіант подобається найбільше.
Дивіться також: “Картопля по-французьки з м’ясом в духовці”
Рецепт картопляних драніков
Список інгредієнтів:
- 600 г картоплі,
- 2 цибулини,
- 2 курячих яйця,
- 1,5 ч. л. солі,
- 1 ч. л. чорного меленого перцю,
- 4-5 ст. л. пшеничного борошна,
- рафінована олія для смаження,
- сметана перед подачею.
Процес приготування:
Скористайтеся ножем або овочечисткою – так швидше. Зріжте шкірку з картоплі і почистіть цибулини, овочі помийте.
Можна зробити картопляний «фарш» з допомогою кухонного комбайна або звичайною терки – великої чи дрібної. Цибулю також подрібнити в комбайні або натріть на тертці.
Додайте куховарську сіль, чорний мелений перець, інші спеції за смаком – коріандр, каррі, перець запашний. Вбийте пару свіжих курячих яєць.
Додайте борошно пшеничне, можна взяти цільнозернове. Просійте її через звичайне сито або через механічну кухоль-сито – це дозволить уникнути попадання в картопляну масу різного сміття, який може бути в борошні.
Перемішайте ложкою. Може виділитися велика кількість темного соку – його краще злити. Цей сік робить деруни гіркуватими.
На сковороду налийте рафінована олія – воно не має запаху і смаку, ідеально для смаження. Невеликі порції картопляного фаршу викладайте на сковороду столовою ложкою або руками. Смажте картопляні оладки на середньому вогні хвилин 3 з одного боку.
Лопаткою переверніть деруни на іншу сторону і смажте ще 2-3 хвилини. Готові деруни перекладіть на серветки, щоб вбралося зайве масло.
Деруни картопляні готові, подавайте їх теплими, зі сметаною, свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Дивіться також: “Що приготувати з картоплі”