Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        32         0

Де росте фрукт персик звичайний, користь, калорійність

Де росте фрукт персик звичайний, користь, калорійність

  • 1 Опис
  • 2 Як вибирати
  • 3 Калорійність
  • 4 Склад і вітаміни
  • 5 Персик чим корисний
  • 6 Користь персиків для годуючої мами
  • 7 Шкоду персика та протипоказання

Як можна пройти повз солодко пахнуть, оранжево-червоних, соковитих плодів? Цей фрукт вважається одним із самих смачних. У Китаї персики – символ довголіття, безсмертя і вічної юності. Отримали вони це звання неспроста, а за їх унікальні властивості. Давайте разом розберемося, яку ж користь і шкоду несуть персики для організму.

Опис

Плодове дерево фрукта відноситься до сімейства Рожеві, рід – Слива. Сьогодні солодкі персики ростуть навіть у Росії. Існує думка, що історія походження фрукта пішло з Персії. Назва плоду в перекладі з латині означає «Персидська слива». Але мало хто знає, що батьківщина персика – Китай. Дикий персик задовго до Персії знаходили в Китаї на кордоні з Тибетом.

У Греції персикове дерево потрапило під час походів Олександра Македонського, звідти до Риму. В Америку плоди завезли європейці, фрукт там успішно розрісся і став «своїм».

Де росте фрукт персик звичайний, користь, калорійність

Квітучий персик звичайний можна сплутати з мигдалем, настільки вони схожі. Цвіте персикове дерево у квітні близько 10-12 днів, а плоди дозрівають у липні-серпні. З одного дерева можна зібрати врожай до 50 кг.

Де росте фрукт персик звичайний, користь, калорійність

Колір фрукта залежить від виду. М’якоть персика може бути з зеленуватим відтінком, а може і оранжево-рожеве. Рідше зустрічаються плоди з червоною м’якоттю. Види персиків діляться на оксамитові і гладкі, з легко відстає кісточкою або прирослої до м’якоті. Від цього залежить і смак плодів. Де кісточка легко відходить, фрукт буде соковитим, м’яким і його краще їсти свіжим або робити з нього сік. А з прирослої кісточкою він буде не таким соковитим, а швидше сухуватим. З неї добре робити джеми і варення. Можливо, для когось персик має схожість з абрикосом, але, між ними величезна різниця за розміром, соковитості і корисним властивостям.

Де росте фрукт персик звичайний, користь, калорійність

Як вибирати

Вибираючи персики оцінити стиглість можна за:

  • Аромату. Якщо понюхати плід, то солодкий запах буде відчуватися дуже сильно. Варто зазначити, що плоди з білою м’якоттю більш солодкі, а з оранжево-жовтої – ароматніше.
  • На дотик дозрів фрукт буде твердим, але пружинистим. Занадто м’які плоди вже перезрілі. Тверді – не встигли дозріти.
  • Якщо ви віддаєте перевагу купувати фрукти на ринку, то біля стиглих, ароматних персиків будуть літати бджоли і оси. Вони точно знають толк у дозрілих плодах.
  • Якщо на плодах є зелені плями, то вони були зірвані занадто рано і вже не дозріють. Фіолетові прожилки, плями свідчать про сильну хімічній обробці фрукта.
  • Деформовані, прим’яті плоди їсти можна, але смак у них буде трохи іншою.
  • Фрукти без запаху вважаються недозрілі або сильно обробленими хімікатами.
  • Якщо всередині фрукта кісточка розламана або сморщена, то ці плоди теж були сильно оброблені при перевезенні і їсти їх у сирому вигляді не рекомендується. Але можна зварити джем, компот.
  • Якщо шкірка у фрукта скривилася, то його неправильно зберігали і смакові властивості у нього вже не ті.
  • Варто дивитися, щоб поверхня плоду була без сторонніх частинок, пилу, плісняви, липкості.

Сезон персиків приходить на серпень місяць і в цей час можна купити найсмачніші і стиглі плоди, які принесуть користь вашому організму.

Калорійність

Персики на 85% складаються з води. Тому калорійність їх низька. На 100 грам фрукта всього 45 калорій. Варто відзначити, що зрілі плоди мають більше калорій, фруктози, глюкози, ніж недозрілі. Вид фрукта теж впливає на калорійність. Солодкий інжировий персик матиме 60 калорій проти солодкого сорту нектарина з його 49 калоріями. Але, незважаючи на різницю в 20-30 калорій, фрукти все одно вважаються низькокалорійними.

А ось персики консервовані мають калорійність 65-90 калорій на 100 грам. Все залежить від виробника. Але варто враховувати, що в цьому продукті набагато менше корисних властивостей із-за тривалої теплової обробки. А ще в них багато вуглеводів, підсилювачів смаків, консервантів.

Склад і вітаміни

Хімічний склад персика дуже багатий.

Завдяки унікальному вмісту органічних кислот цей фрукт має такий чудовий аромат. У ньому містяться: аскорбінова, лимонна, винна, яблучна, валерьяновая мурашина, каприлова, фолієва і оцтова кислоти.

 

Персик містить такі вітаміни: А, З, Е, ДО, РР, вітаміни групи В.

Корисні мінерали:

  • кальцій,
  • калій,
  • фосфор,
  • магній,
  • натрій,
  • залізо,
  • мідь,
  • йод,
  • марганець,
  • селен,
  • фтор,
  • цинк.

Крім цього в плодах присутня така потрібна і корисна клітковина, пектини, антиоксиданти, каротин, ефірні масла, ніацин, зола.

В персикових кісточках теж є своя цінність, так як вони містять гірке мигдальне масло, яке широко застосовується не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині.

Персик чим корисний

Багаті за складом соковиті плоди корисні не тільки дорослим, але і дітям, і літнім людям. Ось їх самі корисні властивості:

  • Персики підвищують апетит. Тому їх дуже корисно включати в раціон дітей і людей після хвороби, щоб зміцнити організм. Аскорбінова кислота (вітамін С) підвищує імунітет, захищаючи організм від вірусів.
  • Фрукти мають сечогінний і м’який проносний ефект. Вони корисні тим, хто страждає запорами, чистять нирки, печінка і активують жовчний міхур.
  • Корисні при захворюваннях шлунка і зниженій кислотності.
  • Застосовують для лікування гіповітамінозу, анемії, подагрі, ревматизмі, серцево-судинних захворюваннях. А вітамін Е у складі перешкоджає утворенню тромбів.
  • Виводить шлаки з організму.
  • Покращують настрій, борються зі стресом і депресивним станом.
  • Людям, схильним до печії і при нудоті корисно лікування персиком.
  • Бореться з жировими відкладеннями, тому його сміливо можна включати в дієтичне меню.
  • Сприяють перетравленню важкої і жирної їжі.
  • У косметології диво-фрукт теж активно використовується, і вважається фруктом краси і молодості. Кошти на основі персика допомагають відновити шкірі свіжий і здоровий вигляд. Зберігає вологу в клітинах шкіри, розгладжує зморшки, усуває в’ялість, отшелушевает верхній шар шкіри, омолоджує і освітлює. Допомагає при посічених кінчиках волосся.
  • Відвари з квіток і листя корисні при шлунково-кишкових захворюваннях і ревматизмі.
  • Персикові насіння входять до складу протиглистових препаратів.
  • Екстракт з листя персика корисний при лікуванні захворювання шкіри: екзема, лишай, псоріаз, нариви.
  • Кісточки персика містять амігдалин або вітамін В17, який допомагає боротися з раковими клітинами. З кісточок добувають олію, яка містить поліненасичені жирні кислоти.
  • Сушені персики допоможуть відновити сили при важких фізичних і розумових навантаженнях. Вони зміцнюють імунітет, приводять у норму гемоглобін, покращують роботу жовчного міхура. Під час вагітності вони корисні тим, що допоможуть заповнити дефіцит заліза в організмі, піднімуть рівень вітамінів, мінералів і позбавлять від нудоти при токсикозі.
  • Квіти, листя і плоди фрукта широко застосовуються в медицині. Персикове масло, здобуте з насіння, дуже цінується у фармацевтичній промисловості.
  • Воно служить розчинником для ліків, які не розчиняються у воді. Його додають в ін’єкційні розчини, лініменти, мазі. А в Тибетській медицині персикове масло застосовувалося для лікування кон’юнктивіту.

Де росте фрукт персик звичайний, користь, калорійність

Користь персиків для годуючої мами

Коли жінка стає мамою, її раціон харчування строго обмежений. Персики при грудному вигодовуванні можна вводити у раціон харчування, після етапу кольок у малюка. Вони рідше викликають алергію у немовлят. Якщо після першої проби фрукта через 3 дні у малюка не було ознак алергії, то персики можна їсти 1-2 штуки раз у кілька днів.

Молодій мамі такі фрукти дуже корисні, оскільки вони заповнять дефіцит вітамінів, виведуть зайву рідину з організму, допоможуть впоратися із запорами, які нерідко виникають після пологів.

Завдяки низькій калорійності фрукта, персики допоможуть боротися із зайвою вагою, набраних за час вагітності.

Якщо малюк теж страждає від закрепів, то соковиті фрукти, з’їдені мамою, будуть корисні і йому налагодити травлення. Тільки не можна з’їдати багато плодів за раз, так як це може призвести до діареї, при чому у немовляти. Алергічна реакція найчастіше виникає саме на шкірку плоду, тому перед їжею її рекомендується зняти.

При гв не варто вживати консервовані плоди, так як вони містять зайві консерванти, підсилювачі смаку, цукор.

Шкода персика та протипоказання

Персик звичайний дуже корисний фрукт. Протипоказань у нього зовсім небагато. Його не їдять люди, у яких особиста непереносимість до фрукту. Страждають діабетом і ожирінням, теж повинні обмежити соковитий плід у своєму раціоні з-за великої кількості цукрів у солодкий фрукт. І не варто вживати за раз цілий кілограм плодів, так як це може викликати розлад.

Алергія на солодкий фрукт буває дуже рідко і частіше всього на оксамитову шкірку.

А у всьому іншому персик дуже корисний фрукт, якщо вживати його правильно і вибирати стиглі смачні плоди.