Цибульні кільця: як приготувати в домашніх умовах популярну закуску до пива, смажену у фритюрі, 3 прості рецепти з фото

Зміст

Як приготувати в домашніх умовах?
- Класичний рецепт смаженої закуски
- З сиром
- З фаршем
Підбираємо ідеальний соус

Цибуля – це не просто корисний овоч, які використовують при приготуванні різноманітних страв. З нього можна приготувати і відмінну самостійну закуску.

Цибульні кільця в клярі користуються широкою популярністю не тільки в нашій країні, але і у всій Європі. Їх подають як доповнення до різноманітних страв, а також як закуску до пива.

Існує кілька рецептів приготування цибулевих кілець в клярі.

Зміст

Як приготувати в домашніх умовах?

Під класичним рецептом слід розуміти рецептуру, в якій використовуються тільки основні інгредієнти для приготування простого кляру і тільки цибулю. При цьому він повинен бути нарізаний кільцями товщиною не менше 5 мм

Класичний рецепт смаженої закуски

Щоб процес приготування був дійсно швидким, а готову страву смачною, необхідно заздалегідь підготувати всі необхідні компоненти.

Борошно (75 г) слід просіяти і всипати в чашу.

Воду і куряче яйце нагріти до кімнатної температури.

Розвести оцтову есенцію згідно з рецептурою, для отримання 6% оцту. Його зажадає всього 30 р.

Цибуля 4 середні або 2 великі головки необхідно ретельно очистити і сполоснути в холодній воді. Потім нарізати кільцями товщиною близько 5 – 7 мм. Якщо він занадто гіркий і гострий, то на п’ять хвилин його слід в окремій ємності залити розчином з 400 мл киплячої води і 30 г оцту, після чого обдати крижаною водою.

Також заздалегідь у сковороду, де будуть смажитися цибульні кільця, слід налити рослинне масло, шаром близько 2 див.

Коли підготовчі роботи будуть закінчені, можна приступати до безпосереднього приготування рідкого тіста.

Як зробити кляр?

Саме це рідке тісто дозволить не тільки поліпшити смак звичайного лука. Але і створить на поверхні кілець ароматну і зажаристую скоринку, яка і є головною родзинкою цієї страви.

Читайте також: Найкращі тости на весілля молодятам

Щоб приготувати кляр буде потрібно:

борошно – 75 – 100 г;
яйце куряче – 1 шт.;
вода – 120 мл;
щіпка солі.

Всі інгредієнти повинні мати однакову кімнатну температуру.

Тільки так рідке тісто вийде ніжним і однорідним.

У воду необхідно додасть щіпку солі і куряче яйце. Отримана суміш ретельно перемішуються.

В неї необхідно потихеньку всипати все борошно, не припиняючи перемішування.

Після того як тісто придбає однорідну консистенцію, його прибирають в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Довідка! Якщо буде використаний солодкий цибуля, тобто має фіолетове або рожеве забарвлення, кляр краще готувати не на воді, а на молоці. Так, смак готових цибулевих кілець вийде більш м’яким і ніжним.

Процес приготування популярної закуски показаний на відео:

Обжарка

Сковороду з олією слід поставити на середній вогонь. Як тільки фритюр добре прогріється, в нього викладають підготовлені кільця. Перед цим їх за допомогою виделки по одному слід опускати в кляр і відразу ж викладати на сковороду.

Смажити потрібно на середньому вогні до появи красивою золотистої скоринки, регулярно перевертаючи кільця, щоб вони підрум’янилися з усіх сторін.

Коли закуска буде готова, її викладають спочатку на паперовий рушник, а коли зайвий жир вбереться в папір, кільця перекладають на чисту тарілку і подають.

Не забувайте про одну з кращих закусок під пиво — чебуреки, рецепт якого ви зможете знайти у нас на сайті.

З сиром

Якщо ж обсмажування у фритюрі є неприйнятним варіантом приготування, то можна приготувати цибульні кільця в клярі разом з сиром в духовці.

В результаті вийде нове і смачне, а головне не надто жирне блюдо.

Приготування:

На дрібній тертці натерти 100 г сиру і змішати його з 2 ложками майонезу, двома курячими яйцями і 90 г борошна. Отриманий кляр слід посолити за смаком і залишити на столі.

Духовку необхідно нагріти до 160 градусів.

Цибулю нарізати кільцями товщиною в півсантиметра і обдати крижаною водою.

Деко застелити калькою і злегка змастити олією.

Кільця цибулі по одному занурювати в кляр, і викладати на деко.

Готовий напівфабрикат відправити в духовку на 25 хвилин.

Потім викласти на тарілку і подати до столу.

Довідка! Консистенція кляру повинна бути такий, щоб він не стікав з цибулевих кілець, але при цьому і не обволікав їх занадто сильно. Якщо, здається, що тісто вийшло дуже густим, його можна розбавити 2 ложками теплої води.

З фаршем

Таке блюдо не просто може виступати в якості закуски. Воно саме по собі дуже смачне, ситне, а головне незвичайне. Подавши його на стіл легко можна здивувати як мешканців, так і гостей.

Читайте також: Чим відрізняється арманьяк від коньяку – секрети напоїв

Склад:

фарш курячий;
сир твердий;
лук, нарізаний товстими кільцями;
яйця;
паніровані сухарі;
олія для смаження.

Приготування:

В середину цибульного кільця кладуть невеликий шматочок фаршу, зверху кладуть тонкий сирний скибочку і знову фарш.

Вся начинка повинна знаходитися саме всередині цибулі, тобто в отриманому отворі.

Потім заготівля занурюється у збиті курячі яйця і після в панірувальні сухарі.

Обсмажується у великій кількості масла і подається на стіл.

Підбираємо ідеальний соус

Така закуска цілком смачна і сама по собі.

Проте, якщо подати її на стіл з одним або навіть декількома соусами, то і її смак можна істотно поліпшити і різноманітити.

Сметанно-часниковий соус готується швидко і просто. Змішують 3 зубчики натертого часнику і 150 р. Додає трохи зелені і подають. Якщо хочеться додати фарб і гостроти, то можна включити в це рецепт і мелену паприку, а сметану цілком можна замінити на майонез.

Кетчунез. Готується ще швидше і простіше. У рівних частинах змішують майонез і кетчуп. Любителі гострого можуть додати за смаком мелений чилі.

У рівних пропорціях змішують рідкий мед, соєвий соус, готову гірчицю, майонез і солодкий кетчуп. Такий варіант соусу особливо підходить до цибульним кілець, приготованим в клярі з фаршем.

Цибульні кільця в клярі – то проста, смачна та недорога закуска, яку можна приготувати в будь-якій ситуації з мінімуму продуктів і завжди вона вийде вдалою.