Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        29         0

Чорнослив сушений корисні властивості і протипоказання

Чорнослив сушений корисні властивості і протипоказання

  • 1 Чорнослив і зливу в чому різниця
  • 2 Хімічний склад і калорійність
  • 3 Корисні властивості
    • 3.1 Ніж чорнослив корисний для організму жінки?
    • 3.2 Вживання при вагітності
    • 3.3 Користь сушених слив для дітей
    • 3.4 Як приймати чорнослив при запорі
  • 4 Як вибрати і зберігати чорнослив
  • 5 Протипоказання і шкоду чорносливу

Ви, однозначно, знайомі з таким сухофруктом як чорнослив і навіть їли його, бути може, не одноразово. Але, що він із себе представляє?

Чорнослив – це плід сушеної чорної сливи домашньої. М’ясистий, м’який, в міру пружну, з легкої кислої ноткою, чорного кольору з переливами так полюбився багатьом. Гурмани віддають перевагу сушений сорт сливи Угорка, вибираючи їх за особливий смак і за безферментативный спосіб висушування.

Корисні властивості чорносливу досить великі. Ці чорні сушені плоди просто джерело користі:

  • вітаміни (А, С, Е, К, вітаміни групи В)
  • мінеральні речовини (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn)
  • органічні кислоти (щавлева, яблучна, лимонна)
  • пектини, клітковина, цукру, крохмаль, білки і вуглеводи

Чорнослив і зливу в чому різниця

Багато хто вважає, що немає різниці між сливою і чорносливом, за винятком, що слива – це свіжий фрукт, а чорнослив – сухофрукт. Це не так.

Чим відрізняється зливу від чорносливу? Слива корисна людям з хворобами серця, порушеннями з боку судин, шлунково-кишкового тракту. Чорнослив має позитивний вплив на ці системи, але за рахунок процесу приготування, коли він втрачає вологу, а значить масу, всі позитивні якості сливи концентруються в меншому обсязі. У цьому полягає особливість. На одну і ту ж масу цих двох продуктів припадає різна кількість корисних речовин. Як підсумок, щоб домогтися одного того ж ефекту, чорносливу знадобиться менше, ніж свіжої сливи. Ще існує відмінність чорносливу від сливи за смаком. Зливу дуже соковита, кисло-солодка, а чорнослив більш насичений за смаком, солодкий, менш кислий.

Чорнослив сушений корисні властивості і протипоказання

Хімічний склад і калорійність

Цей сухофрукт калорійний продукт харчування. Калорійність становить 240 ккал на 100 гр. продукту. Людям, страждаючим надлишковою масою тіла або тим, хто бажає схуднути не слід надмірно захоплюватися вживанням цієї природної солодощі. Має високий глікемічний індекс, чорнослив можна віднести до ідеального перекусу, замінивши цукерки, шоколадки або випічку. З’ївши кілька штучок, ви впораєтеся з відчуттям голоду і поліпшите метаболізм.

Багато продукти можуть тільки позаздрити складом вітамінів сушеної сливи. Природні антиоксиданти – вітаміни Е, аскорбінова кислота – борці за красу і молодість. За рахунок знешкодження вільних радикалів вони борються з раком. Вітаміни групи В борються за налагоджений обмін речовин в організмі. Вони відмінні помічники імунної та нервової систем організму. Необхідно постійно поповнювати їх запаси, вони водорозчинні, тому швидко виводяться. Вітамін А (ретинол) у складі допоможе людям, які страждають на ревматизм і подагру. Органічні кислоти, що містяться в сушеної сливи, серйозні помічники в боротьбі з холестерином, розщеплюючи і виводячи його з організму, очищаючи судини від холестеринових бляшок.

Корисні властивості

Корисні властивості чорносливу великі. Науково доведено, що вживання його в міру чудове запобігання багатьох хвороб, захворювань серця, судин:

 

  • Чорнослив попереджає розвиток гіпертонічної хвороби, допоможе знизити тиск, підвищити тонус судин.
  • Поліпшить роботу шлунка і кишечника, допоможе в боротьбі із запорами.
  • Продукт допомагає прийти в тонус, покращує працездатність мозку, стимулюючи розумову діяльність, протистоїть тривожності, знижує рівень стресу.
  • За рахунок хімічного складу, сливовий сухофрукт можна віднести до антисептиків, вбиває бактерії (стрептококи, стафілококи) в ротовій порожнині, захищає зуби від карієсу.
  • Велика кількість вітаміном є показанням до застосування при авітамінозах.

Він протипоказаний людям, страждаючим надлишковою масою тіла, цукровий діабет і людям з індивідуальною непереносимістю (алергією). Не рекомендовано вживати сушені сливи годуючим мамам, через здатність викликати коліки або алергічну реакцію в дитини. Надмірне споживання викличе порушення в роботі травного тракту, може проявитися метеоризм, здуття, діарея.

Чим чорнослив корисний для організму жінки?

Яка жінка не хоче залишатися красивою, молодою, стрункою. Додавання в раціон сушеного чорносливу безперечно позитивно для жіночого організму. Антиоксиданти допоможуть зберегти молодість та свіжий вигляд прекрасній половині людства, вони помітно покращують стан шкіри. Перекус чорносливом – дуже хороша альтернатива шкідливим «вкусняшкам». Вгамує голод, допоможе зберегти хороші форми. Жінки, які страждають анемією, в цілях профілактики можуть вживати сушену сливу, багату залізом. А жінкам, які знаходяться у менопаузі, можна їсти його в цілях профілактики і лікування остеопорозу.

Вживання під час вагітності

Вагітність для жінки важливий і відповідальний період життя, але часто майбутніх мам супроводжують набряки. Чорнослив стимулює роботу нирок, виводячи зайву рідину з організму. Однією з частих проблем, що непокоїть вагітних жінок є розлади травлення, найчастіше вони проявляються у вигляді закрепів. Кращим способом полегшити ці симптоми, є вживання цього чорного сухофрукта. Він можлива заміна медикаментозним помічникам.

Користь сушених слив для дітей

ВООЗ рекомендує вводити сушені сливи малюкам по досягненню шести місяців. Робити це потрібно обережно і не бажано починати прикорм малюка з цього сухо фрукта, так як можливо розлад травлення незміцнілого організму.

Корисні властивості чорносливу для дітей:

  • за рахунок вітамінів і мікроелементів, необхідний молодому підростаючому організму, який постійно потребує до них;
  • за рахунок вмісту пектину, має детоксикаційним ефектом, виводячи з організму дитини токсини і шкідливі речовини;
  • антибактеріальну дію;
  • прискорює обмін речовин;
  • помірне вживання, надасть легке проносне дію;
  • нормалізує кровообіг і допоможе знизити холестерину

Діти дуже активні, тому в’ялені сливи послужать хорошим енергетичним джерелом для маленького непосиди. Але що якщо діти відмовляються їсти цей сухофрукт? Для них можна варити смачні компоти, робити відвари, додавати в каші або смузі. Пам’ятайте, будь-який новий продукт в раціон дитини вводиться поступово, хоча чорнослив і відноситься до низьких алергенів, але все ж може виявити реакцію імунної системи у вигляді алергії.

Як приймати чорнослив при запорі

Ми вже сказали про те, що чорнослив має послаблюючу дію, це, безперечно, найважливіший природний помічник, справляється запорами. Як краще його з’їсти, щоб впоратися з проблемою. З’їдайте його в вихідному вигляді, наприклад кілька штучок перед сном або вдень, щоб активувати і почистити кишечник, або приготуйте з нього відвар. Для відвару потрібно 200 гр. сухофруктів. Заливаємо їх 1 л. окропу і тримати в теплому місці близько 12 годин. Рекомендовано пити по 0,5-1 склянці відвару за 30 хвилин до їди 1-2 рази в день. Для найбільшого ефекту додаток рекомендується з’їдати пару сушених слив в добу.

Чорнослив сушений корисні властивості і протипоказання

Як вибрати і зберігати чорнослив

Недобросовісні виробники при виробництві зловживають хімічними речовинами для прискорення приготування і продовження терміну придатності. Купуючи в’ялені сливи, зверніть увагу на зовнішній вигляд. Плід сливи буде насиченого чорного кольору, коричневий — говорить про обробці окропом, а синій колір вказує на дію хімікатів. За структурою він повинен бути пружний і м’який. Чорнослив для блиску можуть обробити гліцерином, тому краще вибирати матові плоди. Не допускаються сторонні запахи, приємний аромат, а на смак – солодкий з кислинкою. Зіпсований чорнослив буде гірчити. Асортимент магазинів пропонує нам плоди з кісточкою і без неї. Сливи, в яких зберегли кістка, залишилися цілими, тому схильні до дії бактерії і гниття в меншій мірі. Зберігати чорнослив, краще в прохолодному місці попередньо вимивши його і добре просушити.

Протипоказання і шкоду чорносливу

Які ж протипоказання до вживання чорносливу? В’ялені сливи протипоказані людям, що мають у своєму анамнезі цукровий діабет, надлишкову масу тіла з-за вмісту в своєму складі цукрів. Не рекомендовано їсти людям з проблемами шлунково-кишковому тракті, такими як діарея, метеоризм, виразка шлунка і 12-палої кишки. Необхідно насторожено вживати сухофрукт в період грудного вигодовування, великий ризик здуття і кольок у дитини. Не рекомендується, є в’ялені сливи людям з індивідуальною непереносимістю. Як і будь-який продукт, чорнослив може принести користь організму або завдати шкоди. Вживання не повинно бути надмірним, у всьому краще дотримуватися «золотої середини».