Чому сметана може гірчити

Чому сметана може гірчитиЯк відомо, сметана має масу корисних властивостей, її використовують у приготуванні перших страв, млинців та різних соусів. Наприклад, український борщ взагалі важко уявити без цього натурального соусу. Разом з тим, даний продукт дуже податливий зовнішніх чинників і може швидко почати псуватися. Існує безліч можливих причин, чому сметана гірчить, які слід знати, щоб їх уникнути.

Чому гірчить

Якщо у сметани з’являється гіркуватий присмак, це може говорити про те, що вона починає псуватися. Основною причиною стає неправильне зберігання кисломолочного продукту. Придатний він не більше 7 днів (за умови дотримання низьких температур). Також гірчить сметана, якщо брати її із загальної ємності немитої ложкою, що може призвести до потрапляння шкідливих бактерій в продукт.

Домашнє виробництво

Якщо ви тримаєте корову і займаєтесь реалізацією домашньої продукції, уважно стежте за раціоном рогатої тварини. Щоб з її молока виходив смачний природний соус, корова повинна їсти побільше цукровмісних продуктів.

Серед причин, чому гірчить домашня сметана, можемо назвати такі:

  • у раціон годувальниці входять неякісні продукти або полин (остання рослина взагалі протипоказано рогатій худобі);
  • закінчення періоду лактації;
  • наявність в організмі тварини шкідливих мікроорганізмів (виявляють найбільшу активність взимку, тому, якщо ви покупець, то намагайтеся не купувати взимку домашню сметану).Чому сметана може гірчити

Читайте також Причини, чому сметана тягнеться за ложкою

Можливо прибрати гіркоту

Ось декілька порад, що робити, якщо гірчить сметана:

  • Визначте ступінь правильності зберігання кисломолочного продукту.
  • Якщо ви маєте корову, уважно вивчіть її денний раціон.
  • Надалі беріть сметану з загальне ємності тільки ретельно вимитої ложкою.
  • Що робити з гіркою сметаною

    Чого не варто робити, якщо домашня сметана гірчить, – вживати такий продукт у звичайному вигляді. Краще використовувати його для приготування страв. Гірку сметану можна додати в тісто, соус або пиріг. Якщо відчувається гіркота і далі, її можна замаскувати цукром або какао.

    Рецепти

    Існує маса страв, для яких гіркоту не перешкода. Найпопулярніші – сочники і оладки.

    Якщо причина гіркою сметани криється в неправильному раціоні корови, то такий продукт нешкідливий для здоров’я людини і його можна використовувати для приготування сочников. Візьміть дві склянки борошна, 100 г вершкового масла, 4 столові ложки сметани, ¼ чайної ложки соди і солі, півсклянки цукру і одне яйце.

    Рецепт:

  • Розм’якшуємо масло, залишивши на деякий час його при кімнатній температурі.
  • Збиваємо яйце з цукром і по черзі додаємо туди сметану, сіль і масло.
  • Гашене соду вливаємо в отриману суміш, додаємо борошно і замішуємо тісто.
  • Робимо з тіста кульки.
  • Начинку готуємо на свій розсуд.
  • Додаємо в кульки начинку і запікаємо їх в духовці.Чому сметана може гірчити
  • Читайте також У чому відмінність вершків від сметани

    Приготоване тісто підійде не тільки для сочников, але і для улюблених трубочок з горіхами. Тільки для них кульки потрібно розкачати і в середину поставити подрібнені горіхи (ще смачніше буде, якщо додати трохи меду). Защипнувши краю, укласти на деко швом вниз і випікати до легкого рум’янцю.

    Тепер поговоримо про оладки. Для їх приготування нам знадобиться півсклянки сметани, 100 г борошна, ¼ чайної ложки соди, 2 яйця, три столових ложки соди, половина чайної ложки соди.

    Рецепт:

  • Збиваємо яйця і змішуємо їх зі сметаною.
  • Перемішуємо борошно, цукор, сіль і соду.
  • Додаємо суміш до яєць зі сметаною і добре перемішуємо.
  • Смажимо оладки на попередньо розігрітій сковороді.
  • Як уникнути гірчинки в сметані: Відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: