Сметану по праву можна вважати одним з найбільш поширених і улюблених кисломолочних продуктів харчування. Саме тому від неї досить складно відмовитися навіть тоді, коли раціон дієтичного лікувального харчування накладає на безліч продуктів жорстке табу. У зв’язку з цим, багатьох цікавить, чи можна сметану при гастриті, оскільки подібні ураження слизової шлунка змушують ретельно контролювати жирність їжі і її загальну кислотність.
Особливості продукту
Сметана виходить шляхом збору молочних вершків та їх подальшого самостійного заквашування. Примітно, що весь процес не вимагає додавання будь-яких заквасок і складів. Такий метод називається кисломолочним дозріванням або бродінням. До теперішнього моменту даний продукт має досить велику популярність серед жителів усіх країн.
Разом з тим варто розуміти, що процес сквашування передбачає мимовільне скупчення великих обсягів молочної кислоти, що і обумовлює необхідність контролю споживаної при гастриті сметани.
Вживання при різних формах перебігу хвороби
У випадках, коли у хворого діагностовано гострий гастрит або протягом недуги у важкій формі, від будь-якого роду збудників варто категорично відмовитися. Таким чином, сметана при гастриті з підвищеною кислотністю категорично заборонена. У разі ігнорування цих рекомендацій, хворий неминуче зіткнеться з низкою побічних ефектів: тривалим і болючим запаленням слизової оболонки шлунка і важким проносом. При гастриті з підвищеною кислотністю виключення вживання даного продукту не є профілактичним заходом, а жорсткою необхідністю. Суворе дотримання дієти дозволяє виключити подібні проблеми.
Читайте також Алергія на сметану у дітей і дорослих
У тому разі, коли хвороба протікає на фоні зниженої або помірною кислотності, відповідь, можна чи ні вживати при гастриті сметану і сметанні продукти, стає менш категоричним, але тільки в періоди ремісії, коли симптоматичні прояви недуги мінімальні. Варто відзначити, що навіть в такому випадку краще використовувати сметану не в якості чистого продукту для прийому їжі, а в якості складового елементу салату, каші або борщу. Кількість спожитого продукту слід суворо контролювати (не більше 20 грам за 1 раз). При загостренні симптомів гастриту сметану все ж слід повністю виключити з раціону хоча б на кілька днів.
Коли допустима сметана
Як вже згадувалося раніше, необхідність часткової або повної відмови від включення в раціон сметани при гастриті продиктована жирністю продукту і його високої кислотністю. Більш того, компонентний склад даного продукту, одержуваного в умовах виробництв, нерідко включає особливі добавки, емульгатори і стабілізатори, які негативним чином впливають на чутливу і запалену слизову оболонку шлунка. Навіть при найкращому збігу обставин це призводить до появи хворобливих відчуттів. Навряд чи можна їсти сметану при гастриті в такому випадку. Безумовно, зниження активності симптоматичних проявів фактично дозволяє трохи відступити від дієти і дозволити собі трохи сметани, але навіть невелика її кількість може погіршити ситуацію і спровокувати напади гастриту. Навряд чи хвилинне задоволення може виправдовувати можливі наслідки.
Читайте також Томатний сік зі сметаною: користь і шкода
Разом з тим, якщо ви не здатні повністю відмовитися від цього продукту, з приводу того, чи можна сметану при гастродуоденіті та інших формах захворювання, краще проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем, який зможе адекватно оцінити стан здоров’я та можливі наслідки для пацієнта.