Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

Ми звикли їсти апельсини, а їх викидати шкірку. Однак з них виходить дуже корисний інгредієнт — апельсинова цедра. Розповімо, що це таке, і як її застосовувати в домашньому господарстві.

Що це

Апельсинова цедра — це верхній яскраво-оранжевий шар шкірки фрукта. Вона володіє характерним цитрусовим запахом за рахунок високого вмісту ефірних олій. Смак цедри можна охарактеризувати як солодкий і терпкий з легкими гіркуватими нюансами. Біла частина шкірки, розташована під помаранчевої, цедрою вже не вважається і практичної цінності не має з причини неприємного гіркого смаку.

Як приготувати

Перед тим, як зробити апельсинову цедру, треба ретельно вимити фрукти. Шкірка цитрусових пориста і з-за цього легко брудниться. Тому рекомендується не просто плоди промити під водою, а гарненько потерти їх губкою або щіткою середньої жорсткості.

Зверніть увагу: для заготовляння цедри апельсини повинні бути свіжими. Якщо фрукти зберігалися довго, шкірка буде менш смачною і ароматною.

Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

Щоб отримати кірки апельсина було простіше, плоди потрібно обдати окропом. Знімати цедру можна спеціальним або звичайним гострим ножем з металу або кераміки, а також за допомогою дрібної терки.

Можна їсти шкірку апельсина в свіжому вигляді, а при необхідності її можна надовго зберегти одним з наступних способів:

  • Засушиванием. У середньому на це потрібно 5-7 днів, але точний термін залежить від температури і вологості в приміщенні.
  • Засахариванием. Одну частину цедри змішують з двома частинами цукру.

Відповімо на частий питання: чи дозволяється їсти шкірку цитрусових дітям? Так, але в невеликих кількостях, щоб уникнути алергії.

Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

Як зберігати

Суху цедру апельсина можна тримати в банках з добре прилеглими кришками або щільних пакетах з внутрішнім фольгованим шаром. Зберігати їх дозволяється в будь-якому темному і сухому місці, холодильник зовсім не обов’язковий.

А от якщо ви вирішили зробити цедру з цукром, то її бажано тримати саме на холоді. В якості альтернативи холодильника підійде льох або комора на неопалюваному балконі в зимовий період.

Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

Чи корисна для здоров’я?

Користь і шкода цедри апельсина залежать від обсягів її споживання і стану здоров’я людини. В цілому цедра цитрусових сприятливо діє на організм, як при внутрішньому, так і при зовнішньому використанні.

  • Косметологи рекомендують використовувати її у складі домашніх масок і скрабів для боротьби з дрібними зморшками і іншими віковими змінами, а також освітлення шкіри обличчя і видалення пігментації.
  • Вживання цедри апельсина в їжу дозволяє розвантажити печінка, підвищити імунітет і допомогти в лікуванні простудних захворювань, нормалізувати травлення і кислотність ШКТ, підтримувати в порядку водно-сольовий баланс. Страви з шкіркою лимона здатні покращувати загальний емоційний стан людини, піднімати настрій і сприяти зняттю стресу і втоми.

Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

Наскільки велика у цедри апельсина користь, настільки великий і її шкоду для людей з індивідуальною непереносимістю цитрусів. У них її вживання може призвести до катару, чиханию, висипу та інших симптомів алергії.

Людям без непереносимості шкірки апельсинів боятися нічого, для них користь значно перевищує можливу шкоду. Якщо використовувати кірки цитрусових і страви з їх утриманням у помірних кількостях ніяких неприємних реакцій організму не піде. Варто переїсти цедри, і не виключені висипання на шкірі, але вони швидко проходять без наслідків.

Важливо: користь апельсинової шкірки при захворюваннях ШКТ незаперечна. Але з приводу частоти і кількості її вживання рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Де використовується

Розглянемо основні області, де апельсинова цедра застосовується найчастіше.

Кулінарія

Один з найбільш частих варіантів застосування цедри — кулінарія. Унікальні смак і аромат цього інгредієнти прекрасно поєднуються з великою кількістю самих різних продуктів. Вони приємно доповнюють м’ясо або рибу, чудово підходять до десертів і випічки, посилюють тонізуючий ефект чаю або кави.

Цим застосування цедри не обмежується. З неї роблять смачну начинку для тортів, змішуючи її в подрібненому вигляді з кремом, на її основі роблять самогон, лікери, печиво та варення… Складно знайти ту сферу кулінарії, де не знайшла застосування цедра цитрусових.

Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

Ось пара прикладів рецептів, які базуються на ній.

Турецький чай

Хочете надати звичного чаю аромат Сходу? Немає нічого простіше — знадобиться скоринка апельсина і кілька простих інгредієнтів.

  • Влийте літр води у сотейник або невелику каструльку.
  • Додайте туди за смаком заздалегідь підготовленої апельсинової цедри, а також трохи перцю, гвоздики і паличку кориці.
  • Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому вогні.
  • Коли все почне кипіти, киньте в суміш трохи імбиру і сушених яблук. Продовжуйте варити, накривши кришкою, але вже на слабкому вогні. Досить приблизно п’яти хвилин.
  • Киньте трохи м’яти по вашому смаку, потім вимкніть вогонь, накрийте сотейник або каструлю кришкою і залиште все на кілька хвилин настоюватися.
  • Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Цукати

    Одне з простих, але улюблених в народі страв. Смачне, яскраве, запашне. Ось як готувати цукати з шкірки апельсина або інших цитрусових:

    • Візьміть 300 грам цедри і помістіть її в каструлю.
    • Залийте водою, щоб вона покривала всю цедру цілком, після чого додайте трохи солі і поставте на вогонь. Довівши до кипіння, варити приблизно 10 хвилин.
    • Після цього злийте воду, промийте цедру під прохолодною проточною водою, потім знову залийте водою з невеликим додаванням солі і повторіть процедуру кип’ятіння і промивання. Потім все це потрібно буде повторити ще мінімум один раз.
    • Після цього відкиньте цедру на друшляк і дайте стекти рідини.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    • Беремо невелику каструльку і з’єднуємо склянку цукру зі склянкою води. Нагріваємо, поки цукор повністю не розчиниться.
    • Поміщаємо в киплячий сироп цедру і варимо до тих пір, поки рідина повністю не випарується. Орієнтуйтеся, що на це має піти приблизно півгодини.
    • Після цього додайте трохи лимонного соку для смаку.
    • Застеліть деко спеціальним папером для випічки, після чого почніть рівномірно викладати на нього цедру. Після цього треба її висушити. Можна просто залишити її на пару днів при кімнатній температурі, а можна три години посушити в теплій духовці. Але не пересушите, щоб цукати не затверділи.

    Після цього обов’язково зберігайте цукати з апельсинових кірок в темному і сухому місці в герметичному контейнері.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Косметика

    З апельсинової цедри виходять відмінні засоби для відбілювання шкіри, омолодження і оздоровлення волосся в домашніх умовах. Наведемо кілька рецептів.

    Зверніть увагу: якщо у вас є алергія на цитрусові в їжі, зовсім необов’язково, що вона проявиться при зовнішньому застосуванні цедри з апельсина. Але варто перевірити — нанесіть невелику кількість засобу з нею на шкіру руки і почекайте добу перед тим, як використовувати її на всьому обличчі або тілі.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Молочний скраб

    Такий скраб володіє м’яким отшелушивающим дією і не травмує шкіру. Для його приготування дрібно нарізану цедру змішують з жирною сметаною чи густим натуральним йогуртом. Далі отриману субстанцію наносять на попередньо розпарену шкіру обличчя і тіла масажними рухами, залишають на 10-15 хвилин і змивають. Після душу бажано скористатися живильним кремом.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Ополіскувач для волосся

    Ополіскувач надає волоссю блиск і сяйво, полегшує розчісування. Рецепт простий: свіжа або сушена цедра цитрусових заливається окропом у пропорції 1-2 столових ложки на стакан води. Суміші дають настоятися і охолонути протягом 3-5 годин, потім проціджують і споліскують нею волосся після шампуню і кондиціонера.

    Медова маска

    Корисні властивості засобу: вирівнювання кольору обличчя і ефективне очищення пір. Мед і цедру змішують в рівних пропорціях і наносять на обличчя м’якими масажними рухами. Чекають 8-10 хвилин, після чого змивають засіб теплою водою, потім наносять легкий зволожуючий крем.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Засіб для ванни

    Апельсинову шкірку в свіжому або засушеному вигляді заливають окропом у пропорції 1-2 склянки цедри на літр води. Потім суміш охолоджують і проціджують, додають по половині склянки морської солі і меду або оливкової олії плюс за бажанням кілька крапель улюбленого ефірного масла. Отриману рідину виливають у ванну.

    Лікування

    Цедра входить до складу багатьох рецептів народної медицини. Ось чим корисна для людини шкірка апельсина конкретно:

    • Мікстура з цедри позбавить від печії. Як її приготувати: по столовій ложці шкірки апельсина і кореня солодки змішують з літром води, кип’ятять, охолоджують і додають мед за смаком. Приймати треба 2-3 рази в день незадовго до їжі протягом місяця.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    • Зацукрована апельсинова шкірка — відмінний засіб від сухого кашлю. Засіб заспокоює слизову і сприяє відділенню мокротиння
    • Відвар з шкірки допоможе поліпшити апетит і нормалізувати травлення. Корисна цедра також для полоскань при лікуванні і профілактиці захворювань порожнини рота. Рецепт: 2-3 столові ложки на літр окропу.
    • Інгаляції гарячим відваром із цедри, листя апельсина і евкаліпта допоможуть при простудних захворюваннях для зняття закладеності носа і полегшення загального стану.

    Інші способи використання

    Список того, що можна зробити вдома з цедри апельсина, не обмежується ліками, косметикою та їжею. Що це означає? А те, що вона застосовна навіть в якості альтернативи засобів побутової хімії. Вона сприяє ефективному видаленню нальоту, іржавих плям, накипу в чайнику та іншому посуді.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Для приготування миючого засобу ретельно подрібнену або мелену шкірку цитруса змішують з водою до стану густої кашки, опціонально додають сіль і/або соду і наносять на забруднення. Далі вичікують 5-10 хвилин і прибирають підсохлу пасту тканинної ганчіркою, після чого обполіскують оброблене місце проточною водою.

    Цікаво: великими шматочками апельсинової цедри можна прикрашати страви, наприклад, випічку, а також інтер’єр в Новий рік і Різдво.

    Цедра апельсина: як приготувати і для чого використовувати

    Резюме

    Тепер ви знаєте, що таке цедра апельсина, а також які в апельсинової кірки користь і шкоду. Пам’ятайте, що приготувати цей корисний в домашньому господарстві інгредієнт просто і швидко, а потім він стане в нагоді для приготування страв, догляду за шкірою обличчя і тіла і навіть для лікування.

    Рекомендуємо переглянути відео по темі

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь