Якщо вам набридли класичні закуски з буряка, і душа вимагає чогось більш хитромудрого, то не полінуйтеся і приготуйте бурякові котлети, рецепт з фото покроково яких, ми Вам покажемо. Тим більше що це не так складно, як може спочатку здатися. Бурякові котлети з манкою і волоськими горіхами гарні на смак і чудово тримають форму, хрустка ж паніровка з вівсяних пластівців надає страві особливу принадність. Рецепт бурякових котлет дуже простий, і підійде людям, які дотримуються посту.
Бурякові котлети: рецепт з фото покроково
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 1 шт.,
- ядра волоських горіхів – 3 столові ложки,
- манна крупа – 2 столові ложки,
- вівсяні пластівці – для панірування,
- мускатний горіх, мелений імбир і сіль – за смаком,
- соняшникова олія – для смаження котлет.
Примітка: буряк заздалегідь до готовності відварити або запекти в духовій шафі, попередньо обернувши фольгою. Останній варіант буде не тільки швидше, але і корисніше, так як овоч не віддасть свої соки воді.
Опис процесу приготування:
Буряк очистити від шкірки і подрібнити на дрібній тертці. Якщо овоч соковитий, то краще віджати його м’якоть через марлю, інакше котлети при обсмажуванні будуть мати не дуже красиву форму або взагалі розваляться.
Горіхи подрібнити за допомогою блендера в дрібну крихту і з’єднати зі спеціями: мускатним горіхом і імбиром. Якщо блендера під рукою немає, то врятує паперовий пакет і качалка, з їх допомогою подрібнити горіхи можна не гірше.
Всипати горіхи і манну крупу до натертої м’якоті буряка.
Старанно вимішати овочевий фарш, при необхідності присолив.
Сформувати невеликі бурякові котлети і обваляти їх обома сторонами в вівсяних пластівцях. Пластівці можна для зручності перемолоти в вівсяну муку або не робити цього, адже з цільними паніровка виглядає набагато цікавіше.
Розігріти в сковороді олію і, акуратно перемістивши на нього бурякові котлети, обсмажити їх з обох боків до рум’яної скоринки. Буряк в фарші вже готова, тому багато часу процес обсмажування не займе.
Ну, ось і все. Тепер Ви знаєте, як приготувати бурякові котлети з манкою, рецепт як бачите, дуже простий, зате дуже корисний і смачний!
Подавати бурякові котлети можна як самостійну страву або як овочевий гарнір до м’яса, тут вже як вам буде завгодно.
Дивіться також: “Котлети з вівсяних пластівців з курячим фаршем”.
Приємного апетиту!