У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування цієї української страви, але серед всіх рецептів хочеться особливо виділити борщ з квасолею, покроковий рецепт з фото якого я вам представлю нижче. Крім смачного м’ясного бульйону квасоля також надає відчуття ситості, яке не проходить протягом тривалого часу після трапези. Квасоля може додаватися в борщ в сирому вигляді або бути консервованої. Сорт квасолі не має особливого значення, єдине, що потрібно враховувати, – це час варіння. Квасоля, яка вариться швидко, краще додавати в середині процесу, щоб вона не розварилася. Ну що ж, давайте вже дивитися, як приготувати борщ з квасолею з м’ясом.
Рецепт борщу з квасолею і м’ясом
Список інгредієнтів:
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 200 г білокачанної капусти,
- 250 г м’яса для бульйону,
- 4 картоплини,
- 200 г консервованої квасолі,
- 2 ст. л. олії для смаження,
- 2 ч. л. солі,
- 1,5 ст. л. томатної пасти (200 мл томатного соку),
- 1 буряк,
- спеції, прянощі, зелень.
Процес приготування:
Для засмажки з овочів знадобиться моркву, цибулю і буряк. Всі овочі середніх розмірів. Знявши лушпиння з цибулі, наріжте його кубиками. Добре вимивши морква, натріть її на крупній тертці. В цей же час поставте на плиту каструлю з водою і помістіть туди м’ясо, бажано на кістки. Це може бути яловичина, свинина або курка.
Картоплю треба почистити і помити, потім нарізати на брусочки або кубики.
Капусту промийте і наріжте гострим ножем на тонкі смужки довільної довжини.
Після того, як бульйон провариться хвилин 25-30, додайте в каструлю капусту, перемішайте і продовжуйте варити на слабкому вогні.
На розігріту сковороду, змащену рослинним маслом, викладіть цибулю і моркву, перемішайте.
Буряк почистіть і натріть на крупній тертці, потім перекладіть на сковороду. Продовжуйте пасерувати овочі на слабкому вогні.
Додайте в сковороду квасоля, трохи води і томатну пасту, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. Замість томатної пасти можна взяти томатний сік або перетерті помідори.
Нарізану картоплю і томатну заправку з овочами і квасолею перекладіть в каструлю. Перемішайте, додайте сіль і спеції варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Готовність борщу визначте за м’якості картоплі.
Подавайте борщ з квасолею і м’ясом гарячим, додайте в тарілку трохи свіжої зелені і сметану за бажанням.
Приємного апетиту!
Дивіться також як приготувати суп харчо з куркою.