Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Зазвичай всіма улюблений борщ за класичним рецептом вариться на свіжій білоголовій капусті. Однак, борщ з квашеною капустою, покроковий рецепт з фото якого я сьогодні вам покажу, не менш смачний, він має приємний, злегка кислуватий смак. Зварити ви можете його на будь-якому м’ясному бульйоні: на яловичому, курячому або свинячому. Вимога до м’яса – воно повинно бути на кістки, тоді борщик буде мати навар, вийде більш ситним. Ну, і звичайно, окреме слово про томат. Багатий смак борщу буде саме після додавання домашніх тертих помідорів чи томатного соку з власних запасів.

Дивіться також як приготувати борщ з куркою.

Рецепт борщу з квашеною капустою

Список інгредієнтів:

  • 300 г яловичини на кістці,
  • 4 картоплини,
  • 200 г квашеної капусти,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 1 буряк,
  • 150 мл томатного соку,
  • 1 ч. л. солі,
  • спеції,
  • лавровий лист,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • 2,5 л води.

Процес приготування:

Налийте в каструлю воду, опустіть туди шматок яловичини з кісточкою. Поставте варитися, перший бульйон злийте (через 5 хвилин після закипання води). Потім варіть на слабкому вогні, прикривши каструлю кришкою.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Морква промийте і почистіть, натріть на крупній тертці. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Квашену капусту злегка відіжміть від розсолу.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

На сковороді розігрійте олію. Перекладіть в сковороду нарізану цибулю, терту моркву і буряк. Перемішайте і обсмажте на слабкому вогні хвилин 5-7.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Залийте вміст сковороди томатним соком (томатною пастою, розведеною у воді). Прикрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Картоплю почистіть, вимийте і наріжте кубиками або брусочками, за бажанням.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Відправте в киплячий бульйон через півгодини нарізану картоплю і квашену капусту.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Перекладіть в бульйон і овочеву томатну заправку. Прикрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити борщ з квашеною капустою ще 20 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння підсолити його і додайте спеції і прянощі. Враховуйте, що томатний сік і капуста солоні.

Читайте також:
Фаршировані макарони черепашки з фаршем в духовці: рецепт з фото

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Подавайте суп гарячим, з зеленим або ріпчаста цибулею, часником, шматочком хліба. Також можна додати ложечку сметани або майонезу.

Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт з фото

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь