«Справжній» борщ вариться на яловичому бульйоні, але це не означає, що не можна зварити його і з іншим видом м’яса. Сьогодні ми будемо готувати борщ з куркою, покроковий рецепт з фото покаже Вам весь процес його приготування.
Такий борщ виходить не менш смачним, а часу на приготування йде менше, так як курка вариться швидше, ніж яловичина. В іншому відмінностей немає, стандартний набір овочів, томатна заправка (паста, сік або помідорна м’якоть). Спеції і прянощі ви теж можете вибрати на свій розсуд, зазвичай це лавровий лист і чорний мелений перець.
Борщ з куркою: покроковий рецепт з фото
Список інгредієнтів:
- 300 г курки,
- 1/5 середнього качана капусти,
- 3-4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 буряк,
- 150 мл томатного соку,
- 2 ст. л. олії для смаження,
- 3 л води,
- 1,5 ч. л. солі,
- лавровий лист, спеції, зелень.
Процес приготування:
Спочатку поставте варитися бульйон, а вже після цього займайтеся підготовкою овочів. Курку потрібно промити і залити водою в каструлі. Підійдуть крильця, гомілки, стегна або навіть суповий набір. М’яса в борщі може бути небагато, але навар має бути обов’язково, це забезпечує кісточка, тому варіант з курячим філе не зовсім підходить.
Поки вариться курка, капусту промийте і наріжте її тонкою соломкою.
Зріжте шкірку з картоплі і наріжте його смужками або кубиками.
Почистіть і помийте цибулю, моркву і буряк. Цибулину наріжте кубиками, буряк з морквою натріть на крупній тертці.
Сковороду змажте рослинним маслом і розігрійте, перекладіть в неї подрібнені овочі для засмажки. Обсмажте, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
Залийте вміст сковороди томатним соком і тушкуйте 12-15 хвилин на повільному вогні. Підсолити зажарку, додавши 0,5 ч. л. солі.
Через 40 хвилин варіння бульйону додайте нашатковану капусту.
Перекладіть в каструлю томатну овочеву заправу і шматочки картоплі. Додайте сіль, лавровий лист, спеції і прянощі. На цьому етапі можна дістати курку з бульйону, обібрати м’ясо і відправити його назад в каструлю.
Варіть борщ з куркою ще 20-25 хвилин, до готовності картоплі.
Сподіваємося, Вам сподобався наш рецепт борщу з куркою з фото. Подавайте його гарячим, додавши у тарілку гілочку свіжої зелені і ложечку сметани за бажанням. Приємного апетиту!
А на друге Ви можете приготувати смажені курячі стегна на сковороді.