Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

В кулінарній скарбничці кожної господині неодмінно повинен бути рецепт борщу з буряками і свіжою капустою. Адже це блюдо символізує затишок і тепло домашнього вогнища. А правильно зварений борщ, смачний і ароматний, не тільки вгамує голод, а й підніме настрій. Класичний борщ – це м’ясний бульйон з овочами і шматочками м’яса. Для заправки використовується томатний сік, терті помідори або томатна паста. Для таких цілей можна влітку заготовити баночки з томатним пюре (перекручені на м’ясорубку помідори, закочені в стерильні банки). Отже, пропоную вам подивитися, як приготувати борщ з буряком і свіжою капустою, покроковий рецепт допоможе вам наочно у всьому розібратись.

Борщ з буряком і свіжою капустою: рецепт з фото

Список інгредієнтів:

  • 1 буряк,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 200 г білокачанної капусти,
  • 3-4 картоплини,
  • 300 р м’яса на кістці,
  • 2,5 л води,
  • 2 ст. л. томатної пасти (250 мл томатного соку),
  • сіль за смаком, спеції,
  • лавровий лист,
  • олія для смаження.

Процес приготування:

Підготуємо овочі для засмажки. Зніміть лушпиння з цибулі, почистіть моркву і буряк. Цибулю наріжте кубиками, буряк з морквою натріть на крупній тертці. В цей же час поставте варитися м’ясний бульйон. Це може бути яловичина, свинина або курка.

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Капусту наріжте тонкими короткими смужками. Якщо капуста старого врожаю, відправити її в бульйон потрібно першої (через 20 хвилин після закипання бульйону), якщо ж вона молода, то завантажити разом з картоплею.

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

У розігріту сковороду, змащену рослинним маслом, перекладіть подрібнені овочі, обсмажте їх на слабкому вогні, помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Додайте 200 мл води і томатну пасту або ж томатний сік, перемішайте. Додаючи сік, враховуйте, що він сам по собі може бути солоним, тому будьте уважні і не пересолити борщ. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі в томаті не менше 10 хвилин на слабкому вогні.

Читайте також:
Як пити текілу: як і з чим правильно вживати міцний алкогольний напій в домашніх умовах

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Поки гаситься зажарка, зріжте шкірку з картоплі і наріжте його тонкою соломкою або кубиками. Надішліть картоплю в каструлю з бульйоном.

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Готову зажарку в томаті перекладіть в каструлю, підсолити, додайте спеції, лавровий лист, перемішайте. Якщо м’ясо зварилося, можна дістати його, остудити, розібрати і відправити шматочки назад в каструлю. Варіть борщ до готовності картоплі, хвилин 20.

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Подавайте борщ з буряком і свіжою капустою гарячим, з ложечкою сметани, свіжою зеленню, шматочком сала і зеленим луком за бажанням.

Борщ з буряком і свіжою капустою: покроковий рецепт

Приємного апетиту!

Дивіться також: Борщ з квасолею і м’ясом”

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь